Ďumbier; zdravá pochúťka proti hrubému prebudeniu po nových rokoch trávnatej záhrady
Divoké byliny - jedlo a opravné prostriedky
Kandizovaný zázvor - zdravý a lahodný
Aby ste sa po novoročnej párty nestali náladou po kocovine, môžete si preventívne pripraviť na párty niekoľko kandizovaných zázvorových kúskov. Táto sladká a horká a veľmi zdravá pochúťka je nielen skvelým suvenírom, ale má okrem mnohých ďalších liečivých účinkov zabrániť aj účinkom nadmernej konzumácie alkoholu.
Ďumbierová hľuza je oddenkom trstinovej tropickej rastliny.
Ďumbierová hľuza je podzemný výhonok rastliny zázvoru, trvácej rastliny pripomínajúcej trstinu, ktorá pochádza z trópov. Jeho použitie ako liečiva je v čínskej medicíne zdokumentované najmenej 2000 rokov. Zázvor sa tradične používa na prechladnutie, nevoľnosť a zvracanie (nie počas choroby počas tehotenstva!). Má ale aj expektoračný, dezinfekčný, antipyretický a afrodiziakálny účinok. Podporuje trávenie, stimuluje žlč, zabraňuje plynatosti a zmierňuje choroby z pohybu, upchatie nosa a reumu. Ďumbier obsahuje okrem iného veľa vitamínov a minerálov, ako aj rôzne štipľavé látky, ktoré sú zodpovedné za typickú horkú a korenistú chuť hľuzy. Ďumbier sa používa ako korenie do mnohých jedál, najmä do ázijskej kuchyne, alebo sa konzumuje v kyslej uhorke a kandizovaný.
Kandizovaný zázvor - ľahko sa vyrába
Na silvestrovskú párty je kandizovaný zázvor zdravým a chutným občerstvením, pretože by mal tiež zmierniť negatívne účinky konzumácie alkoholu nasledujúce ráno. Existuje veľa receptov na kandizovaný zázvor. Väčšine trvá príprava tri alebo štyri dni. Na úžasnom blogu Daniela a Marie o backhanderi som však narazil na pomerne rýchly recept, ktorý znel tak jednoducho, že som ho musel hneď vyskúšať. Výsledok sa ukázal ako skutočne chutný, preto by som ho v tomto okamihu rád odporučil - nielen aby sa zabránilo silvestrovskej kocovine.
Rýchly recept na kandizovaný zázvor
Olúpte čerstvý zázvor a nakrájajte na plátky alebo tyčinky. Varte v dostatočnom množstve vody po dobu 45 minút, kým nezmäknú. Ďumbier scedíme tak, aby bol len zakrytý, a vmiešame toľko gramov cukru, koľko je použitého zázvoru. Varte v ňom plátky zázvoru ďalších 20 minút. Zvyšok vody na varenie sa môže piť ako zdravý čaj. Po druhom varení zázvorové plátky scedíme, vyvaľkáme ich v cukre a necháme zaschnúť. Potom skladujte vo vzduchotesnej nádobe alebo si ich ihneď vychutnajte. Zvyšok cukrovo-zázvorového sirupu je vhodný na sladenie dezertov alebo čaju.
Táto sladká a korenená pochúťka je skutočne návyková - chutí tak dobre, aj keď zázvor zvyčajne až tak neznášam!
(Dodatok: Teraz som sa znova pokúsil nechať kúsky zázvoru niekoľko dní máčať vo vare a medzi tým ich priviesť k varu. Na chuti ani konzistencii sa to nič nezmenilo. Takže si môžete ušetriť tento problém!)
Tu je ďalší Podrobné obrázkové pokyny na prípravu kandizovaného zázvoru. Dobrú chuť!
Krok 1: olúpte zázvor
Krok 2: nakrájajte na kúsky alebo tyčinky
Krok 3 a 4: najskôr varte vo vode, potom v cukrovom sirupe
Krok 5: vyvaľkajte cukor
Krok 6: nechajte ho vysušiť a pochutnajte si na jedle
Kandizovaný zázvor - zdravý a lahodný
Šťastné divoké byliny!
Burinová záhrada
c) Mandy Bantleová 2013
4 myšlienky na tému „Ďumbier - zdravá pochúťka proti hrubému prebudeniu po Novom roku“
Ahojte, práve som vyskúšala už uvarené kúsky zázvoru, z ktorých som predtým urobila nálev, vyváľať v cukre bez varu a dať ich na ohrievač na 3-4 dni. Cukor trochu tvrdne, ale inak chutí ako kandizovaný zázvor. Konzervačné látky som nenašiel, pretože by sme ich skoro všetci zjedli…. Čo si myslíte o?
Znie to dobre. Aj to musím vyskúšať 🙂
Hej 🙂 ako dlho vás kandizovaný zázvor udrží vo vzduchotesnej nádobe? najdrahšie pozdravy
Dobrý deň, to nemôžem povedať, pretože sa vždy rýchlo zjedol alebo rozdal. Myslím si, že by to malo trvať niekoľko mesiacov kvôli vareniu a cukru. Najlepšie je vyskúšať si to sami. Bavte sa s tým 🙂
Zanechať komentár zrušiť odpoveď
Moja nová kniha: Chia compact!
Ako ebook alebo tlačená verzia!
Získajte viac informácií o CHIA!
Semená, klíčky a výhonky rastliny chia sú plné antioxidantov, vitamínov a minerálov. Sú tiež jedným z najlepších rastlinných zdrojov zdravých bielkovín a protizápalových omega-3 mastných kyselín. Sú cenným zdrojom vlákniny a môžu vám pomôcť pri chudnutí.
Moja nová kniha „Chia compact“ podáva komplexný prehľad o pestovaní, zložkách, účinkoch a použití semien chia a rastlín chia. Vďaka zhrnutiu rôznych druhov prípravy a mnohým rozmanitým nápadom na recepty je chia hračkou.
Značky
- Kalenie tepien
- astma
- Vyskúšaj
- čistenie krvi
- Čistenie krvi
- kvet
- bronchitída
- Vápnik
- cukrovka
- železo
- protizápalový
- chladný
- jedlý
- jedlé kvety
- Februára
- jar
- žlč
- toxický
- Polievka na Zelený štvrtok
- močopudný
- Liečivá bylina
- Liečivá rastlina
- kašlať
- posilnenie imunity
- Uhryznutie hmyzom
- draslík
- Kremičitý
- Bylinkové maslo
- pečeň
- horčík
- Minerály
- rastlín
- Recepty
- reuma
- šalát
- expektorans
- Urob si sám
- Stopové prvky
- Vitamín A
- vitamín C
- Vitamíny
- Buriny
- Burinová záhrada
- Šalát z divokej kapusty
- Divoké byliny
Kategórie
- Všeobecné
- Vyskúšal!
- Stromy
- Berry
- Včelia rastlina
- Kríky
- Objavené!
- Jedlé stromy
- Jedlé kvety
- Jedlé rastliny
- Rastlina na farbenie
- Festivaly
- jar
- Toxické rastliny
- Liečivé rastliny
- jeseň
- Hľuzy
- Prospešný hmyz
- Rastlina mesiaca
- rastlín
- Rastlinné slávnosti
- Recepty
- Semená a orechy
- Skorá jar
- Buriny
- zimné
- Okrasná rastlina
Zaujímavé odkazy
Záhrada s vlastným stravovaním: Druhý deň v záhrade
Informácie a pozadie: IKnews
Skvelý komiks každý deň: princ Frederick fon Flatter
Online časopis o trvalo udržateľnom živote: Green Smoothies Nahe