Dušené bravčové filé I ketogénny obed bohovia

Chutný ľahký keto obed z chudej bravčovej sviečkovej. So smotanovými hubami je krémový.

Informácie o recepte

prísady

200 g bravčovej panenky
soľ
korenie
3 lyžice kokosového oleja
1 malá cibuľa
1 polievková lyžica paradajkovej pasty
400 ml mäsového vývaru
400 g šampiňónov
4 lyžičky masla
100 g krému
čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
1/2 lyžičky sušeného tymianu
1 čajová lyžička sladkého paprikového prášku

príprava

Z bravčového filé vyberte šľachy alebo si ho nechajte pripraviť mäsiarom. Nakrájajte na 4 cm kocky a dookola dobre dochuťte soľou a korením. Kokosový olej rozohrejeme na panvici na strednom ohni a na rozpálenom oleji zo všetkých strán opekáme mäso asi 5 minút do zlatista.
Medzitým si ošúpte cibuľu a nakrájajte na pásiky. Vložte do panvice a smažte asi 10 minút. Keď je mäso a cibuľa opečené, vmiešame do nich paradajkovú pastu a pražíme 1 minútu.
Zalejeme vývarom a panvicu uzavrieme pokrievkou. Dusíme na strednom plameni 30 minút. Príležitostne skontrolujte, či je na panvici stále dostatok tekutiny, a ak je to potrebné, doplňte ju trochou horúcej vody.
Medzitým šampiňóny opatrne očistíme a rozštvrtíme. Na strednej panvici rozohrejeme maslo na panvici a šampiňóny prudko opečieme, kým nezačnú hnednúť. Potom pridajte huby k mäsu a nalejte smotanu na vrch.
Privedieme k varu na prudkom ohni a redukujeme 4-5 minút, kým omáčka nemá krémovú konzistenciu. Dochutíme trochou čerstvo nastrúhaného muškátového orieška, tymiánu, paprikového prášku, soli a korenia. Poukladáme na dva taniere a podávame.

Nebojte sa, bravčová panenka nebude pri dusení príliš suchá. Môžete ho tiež vymeniť za bravčovú krkovičku nakrájanú na kocky. Možný je aj guláš z bravčovej šunky. Gulášu trvá asi o 20 minút dlhšie, kým je po upečení pekný a mäkký. Preto by ste mali kontrolovať množstvo tekutiny a radšej ju doplniť trochou horúcej vody. Väčšina sa odparí neskôr, keď ju uvaríte.

Ešte viac chutných receptov a zaujímavostí o keto diéte nájdete v našej veľkej špecialite.