Dušené morčacie stehno - recept s obrázkom

1.Mäso opláchnite pod studenou vodou, znovu osušte a prudko potrite soľou a korením. Rúru predhrejeme na 200 stupňov.

morčacie

2.Šalotku rozpolíme, nakrájame mrkvu a na kúsky a cesnak jemne rozdrvíme s trochou soli.

3.Morčacie stehno prudko opečte na rozohriatom oleji a keď má peknú farbu, zeleninu zboku opečte.

4.Deglazujte bielym vínom a trochou vývaru, pridajte tymián, položte pokrievku a misku povarte v rúre 90 až 120 minút (podľa veku mäsa).

5.Keď je mäso pekné a mäkké, vyberte ho z pekáča a nechajte na pár minút opiecť v rúre (gril môžete tiež krátko zapnúť).

6.Počas tejto doby pridajte zvyšný hydinový vývar do pekáča a opečte opečené suroviny. Omáčku pretlačíme v tyčovom mixéri, mierne zahustíme trochou rozmixovaného kukuričného škrobu, dochutíme créme fraiche, opäť ochutíme a podávame s duseným morčacím stehnom.

7.Hodia sa k tomu malé zemiaky a glazovaná mrkva (recept je už tu v KB)

8.Tip: Rada podľa chuti pridám lyžicu (alebo dve) brandy. u nás už nie sú za stolom deti!