Fórum Sladké zvádzanie - Škola výživy

Toto sú odpovede na otázky z facebookového fóra z 15. júna 2016 na tému „Sladké zvádzanie“:

zvádzanie

U = užívateľ
FEH = Forum Nutrition Today

U: "Môj priateľ pije diétny koks každý deň. Od akého množstva je to škodlivé alebo zdraviu neškodné?"

FEH: „Európsky úrad pre bezpečnosť potravín prehodnotil sladidlo aspartam v roku 2013. Dospel k záveru, že pri súčasnej úrovni príjmu je aspartam bezpečný pre ľudskú spotrebu. Prijateľný denný príjem (ADI) 40 mg/kg telesnej hmotnosti/deň bola potvrdená. Hodnota ADI označuje dávku, ktorá je pre ľudí s denným a vysokým príjmom úplne neškodná. Napríklad: Osoba s hmotnosťou 60 kg môže konzumovať 2,4 gramu aspartámu denne po celý život. užite bez prekročenia limitnej hodnoty, ktorá zodpovedá konzumácii asi dvanástich plechoviek 0,33 litrového ľahkého nápoja.
Iba ľudia s veľmi zriedkavým metabolickým ochorením fenylketonúriou (PKU) musia byť opatrní, aby nekonzumovali aspartám. Sladidlo sa v tele rozkladá na aminokyselinu fenylalanín, ktorá je v dôsledku choroby škodlivá pre zdravie. Viac informácií nájdete tu: http://www.forum-ernaehrung.at/./efsa-evaluation-for./"

U: „Ale toto množstvo sa pravdepodobne neodporúča, však? Koľko dávok by ste si ako odborník mysleli, že by bolo„ v poriadku “pre človeka, ktorý si zásadne uvedomuje zdravie?

FEH: "Toto množstvo (len necelé 4 litre) nemusíme ani piť, aby sme absorbovali dostatok tekutín, a ťažko ho vypije ktokoľvek. Ak niekto pije diétny koks každý deň, je to rovnako v poriadku ako každý deň piť kávu. Obsah kofeínu je relatívne podobný, pozri http://www.forum-ernaehrung.at/./Efsa -hodnotenie./Na uhasenie smädu je však najlepšia voda. “

U: „Existuje„ dobrý “cukor, a ak áno, v akých potravinách alebo zdrojoch je prítomný?“

FEH: "Vážený Andreas Quiner - ste jedným z výhercov poukazu na 50 Euro Leiner - ďakujeme za účasť a vaše zaujímavé otázky! Pošlite nám prosím svoje kontaktné údaje na adresu [email protected], aby sme vám mohli poukaz poslať!"

U: "Ďakujem pekne! Veľké potešenie!"

U: "Videl som v dokumente o cukre, že ovocné džúsy sú v zásade rovnako zlé ako napríklad sóda, pretože nakoniec zostane iba fruktóza (t. J. Cukor). Je to tak?"

FEH: „Rovnako ako klasické limonády, aj ovocné džúsy dodávajú energiu prostredníctvom cukru/fruktózy. V závislosti od ovocia obsahujú aj vitamíny a minerály. Ak ich však konzumujete s mierou, nejde o„ zlé “. Oba - klasické limonády, aj čisté ovocné džúsy - nie sú ničím. Uhasiť smäd, ale zaistite rozmanitosť, chuť a niekedy - ak máte radi/môžete jesť menej - energie.

U: „Pokiaľ som doteraz pochopil, cukor sa často označuje ako„ prázdne “kalórie, pretože neobsahuje žiadne minerály ani živiny. Preto má oveľa väčší zmysel naplniť svoje energetické potreby potravinami, ktoré telu dodávajú aj minerály. alebo dodávať živiny? V tomto ohľade je cukor určite zlé jedlo? “

FEH: „Od narodenia uprednostňujeme„ sladké “a sladká chuť evolučne vždy naznačovala, že ovocie je zrelé - a teda pripravené na konzumáciu. A sladké je znakom toho, že jedlo dodáva energiu . Cukor - glukóza a fruktóza, podobne ako v stolovom cukre - sa vyskytuje v mnohých potravinách, napríklad v ovocí a zelenine. Škrob v zemiakoch, ryži, kukurici, pšenici. Je to takzvaný polysacharid, ktorý sa skladá z mnohých glukózových jednotiek. Ale cukor je tiež obsiahnuté v mlieku alebo slade. Spolu s cukrom obsahuje prírodná potravinová matrica často aj množstvo minerálov a vitamínov. “

FEH: "Vážený Christian Ladurner - ste jedným z výhercov poukazu na 50 Euro Bipa - ďakujeme za účasť a vaše zaujímavé otázky! Pošlite nám prosím svoje kontaktné údaje na adresu [email protected], aby sme vám mohli poukaz poslať!"

U: „Koľko gramov cukru na kilogram telesnej hmotnosti skonzumovaných denne je pre deti s inými zdravými stravami neškodné?“

FEH: "Vážený GI NA - ste jedným z výhercov poukazu na 50 Euro Bipa - ďakujeme za účasť a vaše zaujímavé otázky! Pošlite nám prosím svoje kontaktné údaje na adresu [email protected], aby sme vám mohli poukaz poslať!"

U: „Mali by ste sa všeobecne vyhýbať cukru?“

FEH: "Vážená Mathilde Steinerová - ste jedným z výhercov poukazu na 50 Euro Leiner - ďakujeme za účasť a vaše zaujímavé otázky! Pošlite nám prosím svoje kontaktné údaje na adresu [email protected], aby sme vám mohli poukaz poslať!"

U: „Je javorový sirup alebo ryžový sirup bezpečnejšie ako sladidlo ako normálny cukor?“

U: "Ako môžem najlepšie motivovať svoje dieťa, aby raňajkovalo tiež. Nikdy nie je ráno, pretože si nechce dať čas. Existujú spôsoby, ako ho pobaviť"

FEH: "S raňajkami by ste sa nemali príliš stresovať, niekedy to stačí dobehnúť hodinu až dve po vstávaní. Dobrý začiatok je preto mať doma aspoň niečo na pitie - čaj/kakao a prípadne pohár džúsu alebo srvátka, pitie jogurtu. Je to rýchle a dodáva to aspoň trochu energie. Je dôležité dať si malé občerstvenie v najbližších hodinách - po príchode do školy/prvej prestávke. Mimochodom, na raňajky sú ideálne štyri komponenty:
Ovocie a zelenina/chlieb, musli, obilniny alebo kaše (najlepšie celozrnná varianta)/mlieko, jogurt, syr alebo iné mliečne výrobky/nápoj okrem kávy, kakaa alebo čaju (minerálna voda, ovocné džúsy, srvátkové alebo jogurtové nápoje, zeleninová šťava,.) . Na túto tému: http://www.forum-ernaehrung.at/./raňajkový laisser./"

U: „Môžete nahradiť klasický cukor brezovým alebo je tiež nezdravý?“

FEH: „Cukor ako taký nie je nezdravý,„ nezdravý “môže byť iba celá strava, a to najmä vtedy, keď je príliš jednostranná. O brezovom cukre: Môže sa napríklad používať na pečenie, rovnako ako bežný domáci cukor. Viac na túto tému, je to tam: http://www.forum-ernaehrung.at/./News/zucker-aus-Holz/"

U: „Do akého veku by deti nemali dostávať sladkosti?“

FEH: "Za prvých dvanásť mesiacov by dieťa nemalo konzumovať žiadne nápoje ani jedlá sladené cukrom, medom alebo sladidlami. Potom začne rodina pomaly jesť. Neexistujú prísne odporúčania, má však zmysel používať sladké veci striedmo." učiť sa. “

U: „Koľko cukru môžete denne prijať najviac bez rizika, že ochoriete na cukrovku?“

FEH: "Cukor vás neurobí diabetikom. Cukrovka vzniká primárne v dôsledku obezity a nedostatku pohybu, ale je nezávislá od príjmu cukru a všeobecne od príjmu sacharidov. Potvrdila to Nemecká spoločnosť pre výživu vo svojich pokynoch pre sacharidy založených na dôkazoch."

U: „Sú domáce sladkosti - koláče, vdolky - zdravšie ako sladkosti kúpené v obchode?“

FEH: "Na to neexistuje všeobecná odpoveď, pretože to závisí skôr od kategórie výrobkov, napríklad od dánskeho pečiva alebo ovocných koláčov, celozrnnej alebo bielej múky. A aj tu je zdravé skúšať a pochutnávať si na rôznych veciach namiesto jednoduchého hodovania!"

U: „Ktoré náhrady cukru sú obsiahnuté v„ diétnych “potravinách (čokoláda, sušienky atď.)?“

FEH: „V roku 2013 prijal parlament EÚ nový zákon o stravovaní, podľa ktorého už neexistujú„ diabetické potraviny “. Medzi dietetické potraviny patrí aj počiatočná dojčenská výživa a následná strava, doplnkové potraviny a potraviny na špeciálne lekárske účely. Ak sa nahradí cukor a ak áno, čím nájdete v zozname zložiek. “

U: „Aké problematické je zlato?“

FEH: "Do akej miery je to problematické? Med sa skladá z 80% cukru a obsahuje tiež množstvo aromatických látok prostredníctvom nektáru a peľu z rôznych kvetov. Hodnota medu presahuje chuť. Hmyz opeľuje 80% všetkých kvetov na celom svete, z ktorých 85% ich preberá Včela medonosná, v ovocných stromoch dokonca 90%. ““

U: „„ Problematický “údaj súvisiaci so zdravotnou hodnotou medu. Ďakujeme za informáciu, že med pozostáva z 80% cukru.“

„ERNÄHRUNGSSCHULE“ je projekt SPORTUNION ÖSTERREICH v spolupráci s fórom. výživa dnes ako súčasť programu zdravia UGOTCHI - zdravý pohyb detí.