HILARY DELICATES Káva extrahovaná zo slonieho trusu, ktorá patrí medzi NAJDRAŽITEĽNEJŠIE na svete
Autor: AgramaAndreev/Dátum uverejnenia: 18-06-2015 13:06
Medzi zelenými kopcami Thajska miestni obyvatelia chladne zháňajú sloní trus, z ktorého „vypučajú“ kávové zrná, ktoré šikovne zbierajú. Po umytí a rozomletí použijú tieto zrnká prehltnuté v predvečer tlustokožec na prípravu jedinečnej kávy, ktorá je jednou z najdrahších na svete, uvádza EFE.
Blake Dinkin, zakladateľ kávy Black Ivory, musel trh presvedčiť týmto novým sortimentom kávy s názvom „kopu luwak“.
Existuje už veľa ľudí, ktorí už vyrábajú takúto kávu z exkrementov afrických cibetiek chovaných v klietkach, aby lepšie zbierali zrná, uvádza Agerpres.
Balega de elefant vs. leu exkrementy
Pred zameraním na slony konzumujúce kávu počas sucha v juhovýchodnej Ázii študoval hypotézu trusu leva alebo žirafy.
"Myslel som si, že keď im dám kávové zrná k jedlu, dám si dobrú kávu. Bolo to však hrozné a nedopité. Trvalo deväť rokov, kým som získal to, čo som naozaj chcel," hovorí Dinkin.
Káva s bylinkovou a ovocnou príchuťou
Sloní žalúdok funguje ako tlakový hrniec, hovorí producent, ktorý oceňuje chuť tejto bylinky a nápoja s ovocnou príchuťou, ktorý je vyrobený zo zŕn, ktoré prišli do styku s jedlom, ktoré konzumujú slony. A kyseliny, ktoré uľahčujú trávenie, podľa neho potláčajú horkosť kávy. Pre Aleaume Paturle, majiteľa parížskej kaviarne Lomi, ktorú uprednostňujú dobrí milovníci kávy vo francúzskom hlavnom meste, je však záujem o túto kávu neoficiálny.
"Tento druh kávy je zábavný, ale nie najlepší produkt. Na výrobu dobrej kávy musíte mať kontrolu nad jej kvasením. Ak má káva nakoniec nestálu chuť, ten, kto ju konzumuje, by mal vedieť, že zrnká prešli žalúdkom slon “, vysvetlil výrobca.
Luxusný nápoj
Táto káva, ktorá sa ponúka iba v luxusných ázijských hoteloch, sa predáva za 60 eur za päť šálok veľkosti espressa. Vzácnosť tejto kávy (150 kg pri zbere v roku 2015) prispieva k jej imidžu. Káva „Black Ivory“, ktorá je trendy v Európe, kde vybraná klientela obľubuje novinky, je pripravená dobyť miesta v Paríži, Zürichu, Kodani alebo Moskve.
Vynálezca produktu tiež upozorňuje na remeselnú dimenziu tohto obchodu. Ženy v okolí vyberajú hnoj z hnoja ručne pred jeho umytím a vysušením na slnku. Mnoho zŕn sa stratí ráno, keď slony idú na toaletu a vyprázdnia sa vo vode, vysvetľuje pobavene Blake Dinkin. Aby dostali kilogram kávy, musia slony zjesť 33 kg kávových zŕn zmiešaných s ryžou a banánmi, hovorí Blake Dinkin.
Naše odporúčania
„Účastníci Líbyjského fóra o politickom dialógu sa dohodli na organizácii národných volieb dňa
Člen rady by mal odísť do konca roka, ale…