HLAVNÁ POTRAVINOVÁ NEDOSTATOK V KAŽDOM VEKU - Omega 3 mastné kyseliny

  1. Domov
  2. BLOGY
  3. Novinky
  4. HLAVNÁ NEDOSTATOK POTRAVÍN V KAŽDOM VEKU - Omega 3 mastné kyseliny

potravinová

Shari

HLAVNÁ NEDOSTATOK POTRAVÍN V KAŽDOM VEKU - Omega 3 mastné kyseliny

Kvôli nevyváženej strave (najčastejšie podporou nadmernej konzumácie mliečnych výrobkov, ovocia, mäsa, spracovaných alebo príliš bohatých potravín a v úplne „nevhodných“ olejoch, ako je rafinovaný slnečnicový olej, olivový olej atď.), medzi nami „nedostáva“, aby sme konzumovali denné jedlá bohaté na tieto polynenasýtené mastné kyseliny.

Preskúmam niektoré prvky týkajúce sa jedného z najdôležitejších nedostatkov, ktoré som našiel v súvislosti s potravinovými trendmi Rumunov. Implicitne a nepochybne sa to odráža na výžive každého z nás, od vnútromaternicového života až po najvyspelejší vek. Je to o: VÝZNAMNÁ A/ALEBO ROZŠÍRENÁ NEDOSTATOK OPTIMÁLNEHO MNOŽSTVA POLYNESATUROVANÝCH MASTNÝCH KYSELÍN V KATEGÓRIÁCH OMEGA 3 A OMEGA 6 . Nemôžu sa syntetizovať v tele, a preto sa im hovorí aj esenciálne!

Kvôli nevyváženej strave (najčastejšie podporou nadmernej konzumácie mliečnych výrobkov, ovocia, mäsa, spracovaných alebo nadmerne bohatých potravín a v úplne „nevhodných“ olejoch, ako je rafinovaný slnečnicový olej, olivy atď.), medzi nami „nedostáva“, aby sme denne jedli potraviny bohaté na tieto polynenasýtené mastné kyseliny.

Koluje myšlienka, že najlepším riešením by bola pravidelná konzumácia tučných morských rýb alebo kapsúl/piluliek s olejmi z nich extrahovanými (relatívne bohatými na Omega 3). Nie je to úplne tak! A to najmenej z piatich až šiestich veľmi zrejmých dôvodov pre tých, ktorí sa zaoberajú ortomolekulárnou výživou alebo dietetikou):

  • Prvý dôvod - týmto spôsobom sa zvyčajne poskytujú takmer výlučne iba omega 3 mastné kyseliny a ako som už uviedol vyššie, je nevyhnutná určitá proporcionalita medzi omega 3 a omega 6, pretože je veľmi ťažké dosiahnuť rovnováhu medzi rybami, morské riasy, pilulky atď. atď. a ďalšie potraviny, ktoré obsahujú Omega 6. Ak by to bolo po výrobcoch rybích olejov - bez ohľadu na to, ako sú zabalené - dieťaťu, tehotnej žene, dospelému, starším ľuďom by sa mal podávať iba Omega 3. Rybí olej je veľmi dobrý, ale veci sa trochu líšia!

  • Druhý dôvod - oleje extrahované z rýb už obsahujú, syntetizované jeho telom, aktívne formy Omega 3 mastných kyselín (kyselina eikosapentaénová - EPA a kyselina dokohexaénová - DHA). Rastlinné oleje, ktoré obsahujú Omega 3, zvyčajne obsahujú prekurzory týchto aktívnych foriem s krátkym reťazcom, konkrétne kyselinu alfa-linolovú. V podmienkach úplne primeraného veku a dobrého zdravia dieťaťa, tehotnej ženy a zdravého dospelého človeka nie je dôvod určovať, že ich telo nemôže plniť svoju funkciu premeny kyseliny alfa-linolovej na DHA. Ďalej sa hovorí, že príjem iba aktívnych foriem Omega 3 (EPA a DHA) „spomaľuje“ metabolickú cestu transformácie kyseliny alfa-linolovej v ľudskom tele na aktívne formy (cesta ∆-6 desaturáza → elongáza). → ∆-5 desaturáza), ktorá sa neobjavuje alebo sa obnovuje čiastočne a celkom pomaly, najmä za prítomnosti určitých faktorov, ako sú: vyšší vek, stres, strava bohatá na nasýtené tuky a/alebo chudobná na vitamín PP, vitamín B6., horčík a zinok.

  • Tretí dôvod - možno vás prekvapí, že aj keď bude mať telo skutočne úžitok zo všetkých vyššie uvedených stavov (dostatočný príjem prekurzorov - kyselina alfa-linolová, katalytické mikroživiny a funkčný enzýmový systém), z neaktívnej kyseliny alfa-linolovej úplne nezmení aktívna forma DHA. Transformuje sa len toľko, koľko potrebuje! Takto postupuje vyvážený mikroživinový a dokonale funkčný organizmus! Miera transformácie je niekde okolo 5 - 8%, ale ak je to potrebné, „nepoužívaný“ organizmus ju podľa potreby zvýši. Ak je „dobre regulovaný“, telo nespotrebováva svoj „životne dôležitý zdroj“ na zbytočné metabolické premeny, spotrebúva energiu a následne produkuje oxidačný útok. (N.A - tento koncept „používania výživových prekurzorov“ je jedným z najdôležitejších v špeciálnych dermato-výživových antiagingových diétach Orthomolecular Nutrition).

  • Štvrtý dôvod - Omega 3 mastné kyseliny v rybom oleji (už aktívne formy EPA a DHA) sú oveľa tepelne a oxidačne nestále ako kyselina alfa-linolová získaná z určitej zeleniny. Stačí, že ryby neboli dobre držané v mrazničke alebo kapsuly/pilulky neboli príliš čerstvé alebo dobre skladované (v chlade, bez svetla atď.) A. na štítku budete mať iba Omega 3!

  • Piaty dôvod - v súčasnosti je takmer potvrdené, že (aj keď sa o tejto téme diskutuje veľmi vyhradene) ryby a morské tukové organizmy, z ktorých sa tieto oleje bohaté na Omega 3 extrahujú, aj keď pochádzajú z arktických alebo antarktických vôd (teoreticky menej znečistené) sa považujú za najviac kontaminované ťažkými kovmi (olovo, metylortuť, kadmium atď.), a najmä POP (perzistentné organické látky).

  • Šiesty dôvod, ktorý sa mi zdá najdôležitejší, rovnako ako doktor Simopoulos (líder v oblasti polynenasýtených mastných kyselín) v príspevku „Dôležitosť pomeru omega-6/omega-3 esenciálnych mastných kyselín“. od Biomed Pharmacother, 2002 október; 56 (8): 365-79. je to, že sú ovplyvňované zmeny zdravia a poruchy homeostázy dvoch typov esenciálnych polynenasýtených mastných kyselín sa nevyskytujú zo skutočnosti, že jeden je „zlý“ a druhý je „dobrý“ (ako niektorí zdravotníci stále veria) ale jednoducho z nerovnováhy pomeru medzi ich plazmatickými koncentráciami.

Aké by teda boli najlepšie zdroje omega 3 polynenasýtených mastných kyselín a ako by sa mali nachádzať s omega 6?

Poviem vám len to, ako riešim tento problém pre pacienta tým najjednoduchším možným spôsobom! Takže:

- Pokiaľ ide o tehotnú ženu a dieťa do puberty, riadim sa súčasnými odporúčaniami Nemeckej spoločnosti pre štúdium výživy verejnosti, ktorá sa domnieva, že pre tieto kategórie obyvateľstva je najlepší pomer 1 diel Omega 3 až 5 dielov Omega 6. Pacientom v týchto kategóriách odporúčam jesť - ak je to možné - až dve porcie kvalitných tučných oceánskych rýb týždenne a v dňoch, keď nie je možné zaviesť diétny olej, ako napr. BIO olej Vitaquell pre matku a dieťa.

- U dospievajúcich, dospelých a starších ľudí, ktorí sú stále zdraví, sa potreba mení. S pribúdajúcim vekom teda už potrebujete formy aktivované Omega 3 a FDA odporúča nasledujúce množstvá: 10 g Omega 6/deň, 2 g inaktivovanej Omega 3 (kyselina alfa-linolová)/deň a 0,250 g aktivovanej Omega 3 (DHA) ). Odporúčam pacientom v týchto kategóriách, aby jedli - pokiaľ je to možné - až dve porcie kvalitných tučných oceánskych rýb týždenne a v dňoch, keď to nerobia, aby do stravy zaviedli 2 - 3 polievkové lyžice dietetického oleja BIO Vitaquell olej OMEGA 3 DHA .

- U pacientov s určitými patológiami (zápalovými, alergickými, autoimunitnými) je niekedy potrebné zmeniť pomer aj množstvo týchto olejov zavedených do stravy. V týchto situáciách by sa mal manéver uskutočňovať v širšom stravovacom kontexte, ktorý musí brať do úvahy ďalšie mikroživiny, ktorých homeostáza môže byť narušená.

Dúfam, že moja rada pomôže mnohým z vás pridať nejaké pekné a krásne roky zdravia.!