Hummus - Planteea

Aj keď presný pôvod tohto prípravku nie je známy, najstaršia písomná receptúra ​​bola objavená v 15. storočí. XIII v Káhire. Nájdete ho v ponuke všetkých orientálnych reštaurácií, stále vám odporúčame vyskúšať recept vo vlastnej kuchyni, je chutný a ľahko sa pripravuje.

citrónovú šťavu

Hlavnými zložkami humusu sú cícer, tahini (sezamová pasta), olivový olej a citrónová šťava. Je bohatým zdrojom vlákniny, bielkovín, vitamínov skupiny B, horčíka, železa, medi, vitamínu C, omega 3 a omega 6 mastných kyselín a ďalších živín. Je to dokonalý recept na horúce letné dni, keď cítime potrebu nahradiť živočíšne bielkoviny niečím ľahším.

prísady:

- 4-5 lyžíc olivový olej (+ olej na ozdobu)

- 2-3 lyžice tahini

- 2 strúčiky nadrobno nakrájaného cesnaku

- paprika a kmín ochutnať, na ozdobu

Cícer nechajte cez noc máčať, potom 1,5 hodiny povarte. Ponechajte si pohár vody, v ktorej sa cícer varil. Do kuchynského robota alebo mixéra vložte cícer, cesnak, tahini, soľ a citrónovú šťavu. Pridajte olej a vodu z uvareného cíceru, aby ste získali jemnú pastu a premiešajte. Podľa chuti môžete pridať aj tahini, cesnak alebo citrónovú šťavu. Výslednú pastu dáme do misy, zarovnáme, nalejeme navrch trochou olivového oleja a posypeme paprikou a mletým kmínom.