Instantné kakao

Mlieko je dôležité, ale pre deti i dospelých je často príliš jednotvárne. S instantným kakaom môžete rýchlo zmeniť chuť. Podľa týchto tvrdení by mali byť niektoré výrobky obzvlášť prospešné: „S obsahom vitamínov, glukózy, minerálov“, „stimulujúce a povzbudzujúce“, „podpora fyzického a duševného výkonu“ a podobne, na papieri je uvedené toto označenie.

Ako sme chutili instantné kakao, či je ľahko rozpustné a či je skutočne rovnako „zdravé“, ako naznačujú niektorí výrobcovia, sme testovali na 17 výrobkoch.

Deťom sa niektoré z nich vôbec nepáčili

Ako degustátori pôsobili deti a dospelí na základných a stredných školách. Dospelým chutilo takmer všetko kakao, nie deťom: Mnohým produktom dali v hodnotení chuti hodnotenie „menej“ alebo „nevyhovujúce“.

Skontrolovali sme, či sa kakaový prášok rýchlo a úplne rozpúšťa počas procesu prípravy nápoja v studenom mlieku. Niektoré testované kakao dopadlo hneď celkom dobre, s inými sme viedli tvrdohlavé boje proti hrudkám. Napriek vytrvalému miešaniu nedosiahol Tiger uspokojivý výsledok. Na rozdiel od väčšiny instantných kakaov neobsahuje tento organicky vypestovaný produkt na zlepšenie rozpustnosti emulgátor (napr. Lecitín). Tigerový prášok na pitie je dokonale vhodný na prípravu teplého kakaa. Čím je mlieko teplejšie, tým lepšie sa prášok rozpúšťa - rovnako ako u iných výrobkov. Bolo by vhodné uviesť zodpovedajúcu poznámku na obale („pripraviť s teplým mliekom“).

Testované výrobky majú podobné zloženie. Hlavnou zložkou je konzistentne cukor. Najsladší produkt, Mixfix, je 83 percent, Nesquik s nízkym obsahom cukru 45 percent. Ak uvažujete o „menej kalóriách“, keď uvažujete o „zníženom cukre“, samozrejme tento produkt nesprávne vyhodnotíte. Znížený cukor Nesquick pozostáva z ďalších 35 percent maltodextrínu (čiastočne degradovaného škrobu). Maltodextrín chutí menej sladko ako cukor, ale má rovnako veľa kalórií. Kalórie môžete ušetriť iba vtedy, ak používate instantné kakao striedmo, či už so zníženým obsahom cukru alebo nie. Výrobcovia odporúčajú na prípravu kakaa jednu až štyri lyžice prášku na pohár mlieka. Ak sa ho budete držať, budete mať medzi jedným (Tiger) a štyrmi kusmi cukru (Suchard Express) so šálkou, to nie je zrovna malé množstvo.

V zoznamoch zložiek je uvedený aj nízkotučný alebo vysoko naolejovaný kakaový prášok. Rastliny kakaa môžu - v závislosti od typu a umiestnenia rastliny - absorbovať kadmium z pôdy. Testované instantné kakao je iba mierne kontaminované. Najvyšší obsah kadmia sme našli v Tigri (obsah kakaa 40 percent). Ale aj tí, ktorí pijú tri šálky kakaového prášku každý týždeň po dobu jedného týždňa, skonzumujú podľa Svetovej zdravotníckej organizácie menej ako desatinu prípustného množstva kadmia týždenne.

„S vitamínmi, minerálmi a hroznovým cukrom“ sa píše na mnohých baleniach výrobkov. Pokiaľ ide o pridané vitamíny a minerály, neexistuje tu žiadny systematický systém výživy a predovšetkým malý zmysel. Prípadné nedostatky sa určite nedajú odstrániť svojvoľným pridávaním vitamínov a minerálov, ale iba správnym stravovaním.

Glukóza nie je lepší cukor

Dextróza nie je cennejšia ako stolový cukor. Dostáva sa do krvi rýchlejšie, ale rýchlo dodaná energia sa opäť rýchlo spotrebuje. Napriek tomu: Ak je glukóza inzerovaná, mala by byť tiež prítomná v podstatnej miere. To neplatí pre všetky výrobky. Benco-plus bol vo výsledku testu znížený o jeden stupeň, pretože obsahuje iba glukózu v zanedbateľnom množstve. Tiež sme zistili, že kakao od pepina, Clever, Spar a fix + frisch malo na reklamáciu málo glukózy. Záver: Nech už je inzerovaná čokoľvek, „zdravou“ vecou kakaa je mlieko, do ktorého sa mieša, nie prášok. Pri instantnom kakau je dôležité, či má dobrú chuť alebo nie. V každom prípade stojí za to pozrieť sa na cenu: rozdiely sú tu značné.

Tabuľku si vytlačíte osobitne: „Takto to funguje“.

Happy quick pochádza z ADEG
ekvita z EZA
pepino quick od Hofera
Flip od Monda, Spara
Héliomalt od spoločnosti Interspar
Mixfix od spoločnosti Schlecker
Zvonková aróma z Lidlu
opraviť + čerstvé z cieľového bodu
Chytrý od spoločnosti Billa/Merkur
Siggi’s z Merkúra
Tigre sú k dispozícii v obchodoch so zdravou výživou
Nesquik o 40% znížil obsah cukru v spoločnostiach Interspar a Merkur
Nesquik, Suchard Express, Benco plus a Ovaltine v ADEG, Billa, Interspar, Magnet, Merkur a Zielpunkt

Obohatený neznamená lepšie. Kakao je luxusné jedlo, obohatené výrobky nie sú „zdravšie“

Používajte s mierou. Okamžité kakao má vysoký obsah cukru. Ak chcete ušetriť cukor a kalórie, spotrebujte menej.

Pripravte si nízkotučné. Používanie polotučného (1,8 percenta tuku) alebo ľahkého mlieka (1 percento tuku) pomáha šetriť tuk.

O cene nejde. Niektoré z lacnejších výrobkov tiež chutili.

cukor
Jednotlivé druhy cukru sa stanovili pomocou HPLC.

kadmium
Toxický ťažký kov kadmium sa stanovil pomocou AAS.

rozpustnosť
Na stanovenie rozpustnosti sa použilo plnotučné mlieko pri 5 až 6 ° C. Kakao pripravovali laici podľa pokynov a rozpustnosť sa hodnotila po 10-krát, 20-krát a ďalšom intenzívnom miešaní. Bolo dané aj celkové hodnotenie a všetko bolo štatisticky vyhodnotené.

Ochutnávka
Vzhľad, vôňu, chuť a konzistenciu hodnotí spotrebiteľsko-laická komisia podľa princípu školského stupňa a štatisticky hodnotí.