Je jedlo v mikrovlnke nezdravé?
Z vestníka 2/2004 Výskumného združenia Funk:
Je jedlo v mikrovlnke nezdravé?
Cieľom tohto článku je objasniť otázku, či a ? ak ano ? prečo by jedlo z mikrovlnky mohlo byť nezdravé. Diskutuje sa o redukcii živín, ktoré sú cenné pre ľudský organizmus, aj o možnom prežití škodlivých salmonely, listérie atď.
Čo sa myslí pod pojmom ? nezdravý ?
Znamená to nezdravé, že jedlo obsahuje po varení menej alebo žiadne vitamíny, antioxidanty alebo iné látky cenné pre ľudský organizmus? Alebo to znamená, že sa škodlivé látky štiepia alebo ničia menej alebo vôbec, alebo že látky, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé, sa tvoria iba podľa druhu procesu varenia? Alebo môžu elektromagnetické vlny mikrovlnky meniť jedlo počas procesu varenia takým spôsobom, že sa môžu meniť nielen bunky jedla, ale ? kvôli tomu ? prípadne dokonca zmena v bunkách človeka, ktorý konzumuje toto jedlo? Je potom podľa ďalšej otázky toto poškodenie iba dočasné, je trvalé alebo dokonca spôsobuje zmenu génov? To všetko bude zvážené v nasledujúcom texte.
Pozrime sa postupne na jednotlivé aspekty:
4. Záver
Zohľadnenie rôznych aspektov témy? Je mikrovlnné jedlo nezdravé ? možno zhrnúť nasledovne.
Mikrovlnné jedlo nie je zdravé, pretože
- Často sa používajú podradné a vopred pripravené jedlá, ako aj mrazené jedlá, ktoré sú menej zdravé? Obsahujú prísady a
- Jedlo v mikrovlnnej rúre trpí veľkou stratou dôležitých antioxidantov kvôli povahe procesu varenia.
Mikrovlnná rúra však nie je škodlivá
- - žiadne mikrovlny neprenikajú zvonku alebo akékoľvek únikové žiarenie, ktoré sa tam môže nachádzať, je hlboko pod medznými hodnotami a -
- Podľa súčasného stavu vedy a výskumu nedochádza k rádioaktivite potravín ani k ich zmene tak, aby sa zhoršovalo ľudské zdravie.
Ak dodržíte obvyklé hygienické pravidlá a pokyny výrobcu, hrozí aj nebezpečenstvo ako otrava (nesprávne uvarené jedlo), choroby salmonelou a podobne. (nie je dostatočne uvarené) alebo aby sa vylúčilo popálenie (neopatrný postup), najmä preto, že sa môžu vyskytnúť aj pri iných spôsoboch varenia.
Dipl.-Ing. Regina Reichardt, Research Association Funk, Bonn