Je ryža teraz ovocím alebo zeleninou

o politike a kultúre výživy a výživy

  • jesť
    • Kultúra jedla
      • potešenie
      • ochutnať
      • Dobre najesť
    • Politika stravovania
    • Psychológia jedla
    • Príliš veľa jedla
      • Obezita
      • Diéty
    • Jesť inak
      • Eco, Bio & Co
      • Menej mäsa
      • Vegetariánske
      • Udržateľné
    • Čítať
    • Vidieť
  • výživa
    • Výživové poradenstvo
    • veda o výžive
    • Výživa
    • Výživové správanie
    • Ekonomika potravín
    • Svetové jedlo
      • Podvýživa
      • hlad
  • Okamihy kultúry stravovania
    • obrázky
    • Ľudia

Je ryža ovocím alebo zeleninou?

Pokiaľ ide o otázky výživy, často panuje zmätok. Ani čestní profesori nie sú imúnni voči omylom a zmätkom. DIE WELT dnes v takmer zúfalom odvolaní smeruje na titulku: „Nemci, jedzte viac zeleniny“ a odkazuje na aktuálnu zdravotnú správu OECD a Európskej komisie, podľa ktorej sú Nemci spolu s Holanďanmi a Rumunmi na dne, pokiaľ ide o konzumáciu zeleniny v Európe. K dispozícii je tiež osvetľujúci rozhovor s renomovaným odborníkom na výživu prof. Andreasom Pfeifferom z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy (DiFE). Toto čitateľovi okrem iného vysvetľuje, že „hustota energie takmer u všetkých druhov zeleniny je nízka. Škrobová zelenina ako zemiaky, ryža alebo kukurica sú výnimkou. “Tvrdí, že kukurica a ryža sú zeleninou:„ V skutočnosti ľudia jedia príliš veľa škrobu, či už ako škrobová zelenina ako zemiaky, kukurica alebo ryža., alebo vo forme cestovín a chleba. “Slabá veda o výžive - ak už ani to najlepšie nedokáže rozlíšiť medzi obilninami a zeleninou, ste na tom zle.

ryža

A čo paradajka? Aj tu si Pfeiffer nie je celkom istý, či ide o ovocie alebo zeleninu: „V každom prípade sa paradajka líši od klasických druhov ovocia tým, že neobsahuje nijaký fruktóza, ale veľmi dobré zeleninové prísady.“ Aj tak je to všetko bunda a nohavice. Nakoniec, zelenina je len zelené ovocie. A to, čo je krásne červené ako paradajka, musí byť ovocie. Ryža a zelenina sa naskakujú, akoby boli popraskané. Zemiaky a zelenina aj tak vyjdú rovnako. Na konci rozhovoru autor kriticky skúma hĺbku témy otázkou, ktorá mohla pochádzať od Karla Valentina: „Sú hranolky zeleninou - ak sú vyprážané v repkovom oleji?“ No, ak na to bolo také ľahké odpovedať! Špičkový výskumník sa s takými maličkosťami naozaj netrápi. Hlavné posolstvá spoločnosti Pfeiffer v konečnom dôsledku umožňujú zabudnúť na také marginálne nepresnosti: „Podľa môjho názoru mrazená brokolica chutí strašne.“ Veta, s ktorou môžem úplne súhlasiť - bez ohľadu na to, či je brokolica zelenina, ovocie alebo obilie!