Jedlo, ktoré má euforické účinky podobné účinkom marihuany
Čierne hľuzovky a marihuana vyvolávajú podobné euforické stavy. Vyhlásila to skupina talianskych vedcov, ktorí tvrdia, že kulinárske pochúťky majú látku zvanú „molekula šťastia“.
Čierne hľuzovky sú jedny z najdrahších ingrediencií, ktorých cena sa pohybuje od 1 350 do 4 700 dolárov za libru. Vďaka tomu sú psy a ošípané vycvičené tak, aby sa ocitli v horúčke.
Tento efekt sa prejavuje aj u ľudí, ktorí svoj zápach často popisujú ako „telurický“, „bodavý“, „euforický“ alebo dokonca „sexy“, uvádza Mediafax.
Podľa citovaného zdroja našli vedci v Taliansku vysvetlenie tohto účinku, keď identifikovali „molekulu šťastia“, podobnú zlúčenine marihuany, tetrahydrokanabinolu (THC).
Nová molekula, ktorá patrí do triedy anandamidov, sa chová rovnako ako zložka s psychotropnými účinkami v marihuane, ktorá spôsobuje uvoľňovanie chemických látok z mozgu, ktoré vyvolávajú dobrú náladu.
Mauro Maccarrone, autor štúdie, profesor na univerzite Campus Bio-Medico v Ríme, tvrdí, že anandamidy tiež spôsobujú syntézu melanínu v ľudskom tele.
Zdá sa, že prítomnosť týchto zlúčenín v čiernych hľuzovkách je zodpovedná za tmavú farbu rastliny. Vedci sa domnievajú, že hľuzovky sa vyvinuli tak, aby prezentovali túto chemickú štruktúru, aby povzbudili zvieratá - zvyčajne psy a ošípané - detekovať ich podľa pachu.
Aj keď sa to zdá byť v rozpore, pretože žiadna rastlina nevyvinula šľachtiteľskú stratégiu na ničenie zvieratami, je pravdepodobné, že drobné spóry týchto húb sa rozšíria na väčšiu plochu, ak budú zvieratá intoxikované anandamínmi jesť čierne hľuzovky, namiesto toho, aby ich nechali na pokoji.
Vedci chcú v nasledujúcich mesiacoch analyzovať, či si biela, červená a hľuzovka Bianchetto vyvinuli rovnaký chemický profil.