Jedzte tekvicu surovú Áno, naozaj chutí dobre a musíte to mať na pamäti
Prečo variť navždy, keď môžete jesť tekvicu v surovom stave? Ako sa dá najlepšie pripraviť surová a čo sa môže pri konzumácii skutočne stať, sa dozviete tu!
Vychutnávajte si tekvicu v surovom stave - to sú možné riziká konzumácie:
Dobrá správa je na prvom mieste: tekvicu môžete jesť surovú, ak je to jedlá tekvica. Okrasné tekvice sa nesmú jesť surové ani varené!
Väčšina ľudí si je toho vedomá, ale často sa neúmyselne mýli okrasná tekvica s tekvicou jedlou. Pretože pri rôznych odrodách tekvíc je často ťažšie rozlíšiť, ako si myslíte! Našťastie však existujú niektoré externé funkcie, ktoré vám môžu pomôcť odlíšiť sa. Zhrnuli sme pre vás, o ktoré vlastnosti ide a ktoré tekvice môžete a nemôžete jesť.
Ale počuli ste tak často, že tekvice, ktoré sú skutočne jedlé, môžu byť tiež jedovaté? To je pravda, pokiaľ obsahujú horkú látku „curcurbitacin“. Ale nebojte sa - táto zložka bola vyšľachtená zo všetkých komerčne dostupných potravín. Zriedkavé výnimky majú nasledujúce príčiny:
- mutácia: Z dôvodu nesprávnych kultivačných podmienok, napríklad príliš úzkej výsadby, sa okrasná tekvica môže krížiť s jedlými tekvicami.
- Opätovné použitie semien: Pri súkromnom a záujmovom pestovaní tekvíc sa často využíva druhotné použitie semien rastlín alebo semien horšej kvality.
- Expozícia životného prostredia: Vývoj semena a rast rastliny môžu byť vnútorne narušené obdobiami intenzívneho tepla alebo chladu. To zvonku nie je zrejmé.
Najhorším dôsledkom konzumácie kurkurbitacínu obsahujúceho kurkurbitacín je ťažká otrava jedlom, ktorá môže byť smrteľná. Stáva sa to však iba v zriedkavých prípadoch. Okrem toho, že nechceme predpokladať, že sa takto budete cítiť vy alebo ľudia vo vašom okolí, máme tu pre vás ten pravý trik. Je to chuťový test, ktorý by ste mali urobiť pred prípravou tekvice. Je pravda, že testovanie niečoho na toxicitu vložením do úst znie veľmi protirečivo a opatrnosť je vždy matkou porcelánovej krabičky. Ale:
Môžeš Skúška chuti vystupujte takto:
1. Malé množstvo nejedlej tekvice nie je pre vaše telo problémom.
2. Stačí vložiť malý kúsok tekvice do úst a zistiť, či obsahuje horké látky.
3. Vzorku neprehltnete, ale len ju krátko držíte v ústach potom to vypľuje!
4. Dýňové darčeky od susedov alebo priateľov najlepšie je nikdy nejesť surové!
A presne takto funguje aj chuťový test:
Používajte iba tekvicu, ktorú ste si kúpili v obchodoch s potravinami, alebo ako určenú stolnú tekvicu! Odrežte malý kúsok surovej tekvice. Je dôležité, aby ste to nechali neupravené, pretože akýkoľvek druh prípravy, napríklad iba dochucovanie alebo miešanie, môže narušiť čistú chuť. Potom si kúsok vložte do úst a ochutnajte, či si všimnete horkú príchuť. Ak je to tak, obsahuje horké látky a kúsok a celú tekvicu by ste mali preventívne zlikvidovať a nejedzte ju surovú ani varenú.
Ak sa vám po konzumácii tekvice všeobecne nie je dobre, môžete pomocou nasledujúcich znakov zistiť, či ste otravou tekvicami trpeli alebo či ste jednoducho zjedli príliš veľa (to samozrejme iba vtedy, ak neplatí žiadny z týchto príznakov):
- Závodné srdce
- bolesť hlavy
- Zvýšené slinenie
- Hnačka podobná kolike
V prípade núdze:
Aspoň jedna z týchto sťažností sa týka vášho súčasného stavu? Potom je to núdza. Okamžite vytočte číslo toxikologického centra alebo sa pokúste navštíviť najbližšie toxikologické centrum vo vašej oblasti.
Tu nájdete všeobecné informácie Telefónne číslo na toxikologické centrum - prosím vyber si: 19240
Oficiálne Zoznam toxikologických centier a informačných centier Spolkového úradu na ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín v Nemecku, Rakúsku a Švajčiarsku nájdete tu.
Príprava surovej tekvice a zdravotné výhody varenia surových potravín
Varená alebo pečená tekvica vždy poteší. Ale aby ste spoznali všetky nuansy chuti tohto ovocia, nemalo by vám chýbať jesť tekvicu v surovom stave. Nemáme na mysli iba mäso, ale aj jeho jadrá. Oba tekvicové výrobky sú obľúbenými ingredienciami v kuchyni na surové jedlá, ktoré sa často používajú.
Niet sa čomu čudovať, pretože raw foodisti sa tejto strave venovali, pretože s týmto jedlom si ho môžete vychutnať v najprirodzenejšej podobe a väčšina výživných látok a životne dôležitých látok sa konzumuje v nezmenenej podobe. Teraz sa dokázalo, že vitamíny vo veľkom množstve potravín sa rozkladajú po vystavení teplu alebo nesprávnom skladovaní. Aby vášmu pôžitku zo surovej tekvice nič nestálo v ceste, môžete tu skontrolovať, či ho skladujete správne alebo či ste ho uložili správne.
Takto chutí surová tekvica: 5 nápadov na recepty
Podľa nášho názoru tekvicové odrody „Hokkaido“ a „Butternut“ chutia najlepšie v surovom stave. Chutia chrumkavo a sladko jemne. Ich mäso je trochu mäkšie, čo uľahčuje krájanie. Podľa toho ho môžete lepšie obmieňať podľa iných prísad. V kuchyni so surovými potravinami sa obidva druhy často používajú v nasledujúcich jedlách: