Jedzte vedome - rozmanité a udržateľné - BZfE

(BZfE) - „To, čo jeme, je dôležité nielen pre naše blaho, ale aj pre zdravie našej planéty. V našom každodennom živote môžeme veľa zmeniť na mnohých miestach a prispieť tak k zdravému a zároveň udržateľnému stravovaniu. Nemusíte hneď meniť celú stravu, môžete postupovať krok za krokom, “uviedla spolková ministerka pre výživu a poľnohospodárstvo Julia Klöckner na pozdrav v aktuálnom vydaní„ Výživa kompasu “.

vedome

Ako môže byť regionálny nákup čoraz úspešnejší? Ako môže skončiť v koši menej jedla? A ako sa dá vyhnúť odpadu z obalov? Federálne ministerstvo pre výživu by chcelo časopisom odpovedať na tieto a ďalšie otázky a ukázať, ako môžu zmeny skutočne vyzerať. Hlavné zameranie je na praktické tipy, ktoré môže každý použiť pri nakupovaní, varení a vo svojom voľnom čase. Celebrity a odborníci informujú o tom, ako sa stravujú udržateľnejšie. Rovnako aj herec Hardy Krüger ml. niekoľko týždňov na sebe experimentoval a stravoval sa podľa jedálnička budúcnosti (tiež známeho ako diéta pre planetárne zdravie). Ak by sa podľa tohto jedálnička mali stravovať všetci ľudia na svete, mohol by sa každý do roku 2050 stravovať zdravo bez toho, aby planétu ďalej zničil. Ako môže taká strava vyzerať, ukazuje prehľad v časopise.

V strede brožúry sa nachádzajú tri osvedčené recepty, aby sa nezabúdalo na potešenie. Sú ideálne pre udržateľnú neskorú letnú kuchyňu a spĺňajú kritériá vyváženej stravy Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). Pre prof. Dr. Maja Göpel, generálna tajomníčka Vedeckého poradného výboru nemeckej vlády pre globálne zmeny životného prostredia, vie, odkiaľ pochádza jedlo, ktoré konzumuje. V rozhovore zdôrazňuje: „Strava je priame spojenie medzi nami ľuďmi a našim prostredím. Všetko, čo nás drží pri živote, má pôvod v zemských ekosystémoch a ich obyvateľoch. Bol by som rád, keby boli producenti dostatočne odmeňovaní a aby sa s pôdou a vodami hospodárilo tak, aby sa zachovala ich kvalita.

Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL) vydáva spotrebiteľský časopis „Kompass Nutrition“. Časopis vydáva Federálne centrum pre výživu (BZfE) a vychádza trikrát ročne. Všetky vydania nájdete ako dostupné súbory PDF na stiahnutie na stránke www.in-form.de/kompass-ernaehrung. Tlačenú verziu časopisu si môžete objednať bezplatne: Zašlite prosím e-mail s vašou adresou na kompass-ernaehrungbmel.bundde a uveďte, koľko výtlačkov by ste chceli dostať na vydanie.

Stav: 18.08.2020/Od: 19.8.2020