Jesť ryby Určite by ste tomu mali venovať pozornosť

31. decembra 2018, autor: Leonie Barghorn Kategórie: Výživa

určite

Ak chcete jesť ryby, mali by ste zvážiť niekoľko vecí: od nadmerne lovených druhov cez znečistenie po aqualtúry - vysvetľujeme, čo by ste mali vedieť.

Ryby sa považujú za zdravé a chutné. Pre mnohých z nás sa nepodáva iba v piatok. Ak hľadáme informácie o rybách na internete, potešenie je rýchlo za nami: Mnoho druhov je nadmerne lovených, opakovane sa vyskytujú správy o znečisťujúcich látkach v rybách, akvakultúra tiež nie je alternatívou atď. Takže musíme úplne robiť bez rýb? Nie, ale je treba zvážiť niekoľko vecí. Nasleduje prehľad toho, čo musíte zvážiť, ak chcete jesť ryby.

Jedzte ryby udržateľným spôsobom - bez nadmerného rybolovu

Podľa Svetovej potravinovej organizácie FAO je v súčasnosti nadmerne lovených okolo 30 percent svetových zásob rýb. Sprievodcovia rybami z WWF a Greenpeace vám povedia, na ktorých druhoch sa dá stále loviť udržateľným spôsobom v ktorých rybárskych oblastiach. The Poradca Greenpeace je prísnejšia, ale naposledy bola aktualizovaná bohužiaľ v roku 2016.

Podľa Greenpeace môžete získať iba to z divých rýb kapor užívajte si bez váhania. Niet sa čomu čudovať - ​​sladkovodné ryby nie sú nijako zvlášť populárne. Ak je to tak, väčšinou sa to jesť na sviatky.

Podľa organizácie Greenpeace môžete jesť niekoľko ďalších druhov rýb, ak boli lovené v určitých rybolovných oblastiach:

  • platesa veľká zo severovýchodného Pacifiku
  • treska zo severovýchodného Atlantiku a Tichého oceánu za predpokladu, že bol chytený pomocou pascí, dlhých lovných šnúr na lov pri dne alebo lovných šnúr a háčikov. Viac o metódach rybolovu sa dozviete v nasledujúcej časti.
  • koralový zo severovýchodného Atlantiku, keď sú chytené vlascami a háčikmi, alebo surre alebo kotvy teliat.
  • Divoký losos zo severovýchodného alebo severozápadného Pacifiku

Zásoby rýb v Stredozemnom mori sú ohrozené: podľa Európskej komisie je väčšina skúmaných zásob nadmerne lovená, niektoré z nich sú takmer ...

Zoznam divých rýb, ktoré máte podľa Greenpeace, je oveľa dlhší v žiadnom prípade nejesť by mal. Toto zahŕňa:

  • Aljaška pollock (podľa WWF sa niektoré zásoby v severozápadnom Pacifiku zotavili natoľko, že sa odtiaľ dajú jesť ryby)
  • Červená ryba
  • Hoki
  • Morský vlk, diabol a jazyk
  • makrela
  • európsky úhor

Tulene pre divé ryby vám poskytnú ďalšie informácie o tom, ktoré ryby môžete jesť. Najznámejšou je určite MSC, ale niektoré ekologické združenia, ako napríklad Naturland, dnes majú tulene pre divé ryby. Na konci článku vám predstavíme najdôležitejšie pečate.

Ryby ulovené vo voľnej prírode: Spôsob lovu je zásadný

Pokiaľ ide o divé ryby, nejde len o to, kde sú ulovené. „Ako“ je tiež rozhodujúce. Greenpeace obsahuje zoznam rôznych metód rybolovu a ich výhod a nevýhod. Tu je niekoľko príkladov:

Ryby z akvakultúry - lepšia alternatíva?

U chovaných rýb z akvakultúry nie sú problémom ani ohrozené populácie, ani vedľajšie úlovky. Akvakultúry však bohužiaľ nie sú riešením, pretože táto forma kultivácie má svoje vlastné problémy:

  • Veľkým problémom je, že ho ryby často používajú Rybie jedlo ktorý bol vyrobený z divých rýb. Zásoby rýb sú teda znečistené napriek akvakultúre.
  • Pretože veľa rýb sa chová v akvakultúre v obmedzenom priestore, dno pod nimi je pokryté obzvlášť veľkým množstvom trusu rýb. Ryby sú navyše často liečené antibiotikami. Používanie chemikálií znečisťuje okolité ekosystémy dodatočne. To platí najmä pre farmy, ktorých voda je v priamej výmene s morskou vodou.
  • V tropických a subtropických vodách je na to veľa rybích fariem Mangrovové lesy musia ustúpiť, Tieto lesy sú biotopmi mnohých druhov a tiež sa rodia pre mnoho divých rýb.
  • Keď ryby vytekajú z akvakultúry, môžu tam zúriť Choroby prenesené na divé ryby. Chované ryby sa navyše často chovajú na miestach, kde nie sú pôvodnými. Keď vybuchnú, môžu narušiť krehkú rovnováhu ekosystémov.

Z týchto dôvodov by ste nemali bez váhania jesť ryby z akvakultúry. Rovnako ako v prípade divých rýb, aj tuleň môže byť vodítkom. Viac informácií o tomto nájdete na konci článku.

Jesť ryby - je to skutočne zdravé?

Ryby sa všeobecne považujú za veľmi zdravé. Zahŕňajú niektoré Vitamíny, Minerály, veľa Bielkoviny a Omega-3 mastné kyseliny. Ryby však neodstraňujú iba neškodné látky prostredníctvom vody: opakovane sa uvádza, že niektoré ryby sú kontaminované znečisťujúcimi látkami. Tu sú najdôležitejšie informácie:

Jedzte ryby - tulene ponúkajú orientáciu

Zásoby rýb sa na celom svete zmenšujú - ktoré ryby môžete stále jesť s „čistým svedomím“? Dôverujte rozšírenej pečati MSC na rybích výrobkoch ...

Spodná čiara: Ryby s tesneniami ASC a MSC sú lepšie ako necertifikované ryby, ale tiež si nie je bezpečné ich vychutnať. Ak je to možné, mali by ste sa spoliehať iba na ekologické združenia, ako je Naturland - aj keď nimi zatiaľ bohužiaľ nebolo certifikovaných veľa druhov rýb. Inak sú dobrým sprievodcom nákupné príručky Greenpeace a WWF.

Najdôležitejšie je nakoniec to, aby ste videli ryby také, aké sú: luxus, ktorý by mal skončiť na stole iba príležitostne. Ak ho jete, môžete si na ňom hlavne pochutnať.