Kaša a ovsené vločky Oveľa viac ako len ideálne raňajky vo všeobecnosti

Kaša, ovsené vločky a ovos na noc - každý už o nich pravdepodobne počul. Koniec koncov, trendy jedlá z ovsených vločiek sa stali neoddeliteľnou súčasťou nespočetného množstva blogov o jedle a fitness. Porridge and Co. nie sú módnym výstrelkom, ale vždy mali svoje stále miesto pri jedálenskom stole a najmä pri raňajkovom stole. Ideálne pre šport a tréning!

obsah

• Čo je to kaša?

• Čo je to ovos cez noc

• Prečo je kaša ideálnym energetickým raňajkám?

• Aké živiny obsahuje kaša?

• Jednoduchý spôsob prípravy kaše

• Kaša so sebou - základná zmes

Kaša a ovos

Nielen, že sú chutné a mimoriadne univerzálne na prípravu, ale sú zároveň super zdravé!

Trendy ovsené vločky: Čo je za kašou a spol.

Kaša je skutočným trendovým jedlom, v skutočnosti je však v tejto krajine známa už dlho. To, čo sa podáva ako kaša vo Veľkej Británii a ako ovsené vločky v USA, sa u nás nazýva jednoducho kaša.

Teplé pokrmy sú tradične založené na ovsenej múke alebo ovsených vločkách, ktoré sa varia vo vode alebo mlieku, kým nevznikne krémová kaša. V tom, čo z toho urobíte, však existujú veľké rozdiely:

Zatiaľ čo v tejto krajine bola kaša skôr pre žalúdok šetrným a nevýrazným jedlom pre chorých, v Anglicku sa zvyčajne podáva ako teplé raňajky a (ako v Škandinávii) sa rafinuje cukrom, javorovým sirupom alebo ovocím. Tí, ktorí to majú radšej srdečnejšie, si však doprajú tradičný variant škótskej solenej kaše.

Kaša sa prezentuje nielen oveľa pestrejšie, ale aj ako skutočný zvodca gurmánov, či už sladkých alebo slaných.

Oves cez noc predstavuje revolúciu vo svete kaší

Oves cez noc je prezentovaný ako variant so syrovými vločkami - a teda aj ako obzvlášť zaujímavá alternatíva pre tých, ktorí potrebujú byť v kuchyni rýchlo ráno. Nakoniec, na rozdiel od kaše a ovsených vločiek, ovsené vločky v ovse cez noc nie sú varené, ale - ako už z názvu vyplýva - namočené v tekutine (mlieko, jogurt alebo džús) cez noc.

Týmto spôsobom sa zdravé vločky nielen veľmi ľahko porciovajú a pripravujú sa cez noc, ale dajú sa vziať aj ráno do práce s ovocím a polevou.

Mimochodom: Predkom nášho ovsa, ktorý je známy a populárny už viac ako 100 rokov, je Bircher Müsli! Prvýkrát ho vyvinul a pripravil okolo roku 1900 švajčiarsky lekár a reformátor výživy Maximilián Bircher-Benner z ovsených vločiek, orechov, jabĺk a mlieka ako diétu, ktorá dáva pacientom jeho sanatória v Zürichu zdravú a zdravú stravu Mal by ponúknuť.

S úspechom! Bircher Müsli je už dlho známa a milovaná ako zdravé raňajky po celom svete.

Kaša ako ideálne raňajky: dodáva silu a je zdravá

Raňajky sa často označujú ako najdôležitejšie jedlo dňa, ale pre mnohých sa zanedbávajú. A v časti „Raňajky“ z dôvodu nedostatku času voľba často padne na sladké raňajkové vločky, známu zaváraninovú žemľu alebo klobásu alebo rýchlovarnú kanvicu. Brsebrot.

Nie je to dobrá voľba - koniec koncov, keď začneme deň bez alebo s vhodným palivom, jednoducho nám chýba energia na dosiahnutie plného výkonu po celý deň.

A štíhlej línii tiež nerobíme láskavosť. Jedným z dôvodov je náš metabolizmus, ktorý pri spánku beží na plné obrátky. Naše telo je koniec koncov v noci zaneprázdnené obnovou buniek, transportom spotrebovaného materiálu a bojom proti baktériám a vírusom.

Ale naše orgány samozrejme pracujú aj v noci a nedajú si pauzu. Niet divu, že takmer polovica nášho kalorického metabolizmu sa spotrebuje počas našej odpočinkovej fázy.

Kaša: začnite deň silou a energiou

Naše telo preto potrebuje čo najskôr ráno novú energiu, aby mohlo začať s plnou silou. Toto by mu malo byť k dispozícii najneskôr do jednej až dvoch hodín po prebudení. Ak sa tak nestane, výsledkom bude nielen nesústredenosť a únava najneskôr v popoludňajších hodinách, ale tiež sa zníži bazálny metabolizmus nášho metabolizmu.

Okrem toho je k dispozícii menej energie pre svalovú činnosť, orgány a mozog - koniec koncov, nedostatok raňajok naznačuje nášmu telu, že „nastala doba núdze“. Nie je to dobrá voľba - pretože kto chce cez deň bežať na vedľajšej koľaji?

S cieľom zabrániť úspornému režimu a začať deň plný energie odporúča Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) začať deň vyváženými raňajkami pozostávajúcimi z cereálnych výrobkov, niektorých druhov ovocia alebo zeleniny a mliečnych výrobkov.

Svaly, orgány a mozog dostávajú potrebné palivo vo forme komplexných sacharidov, cenných tukov a bielkovín a môžu optimálne začať deň.

Prečo je kaša (a ovos cez noc) taká zdravá?

Vďaka vysokému obsahu bielkovín okolo 12 percent je ovos z výživového hľadiska obzvlášť hodnotným zrnom. Je to nielen preto, že bielkoviny obsiahnuté v ovse sú zložené predovšetkým z esenciálnych aminokyselín, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť.

Okrem 12 gramov bielkovín obsahuje 100 gramov ovsa aj:
• 7,1 gramov tuku,
• 59,2 gramov sacharidov,
• 6,2 gramov vlákniny a
• 2,9 gramov minerálov.

Pri tomto zložení neprekvapuje, že sa o ovse hovorí, že má liečivé vlastnosti pri naturopatii.

Kaša a ovos: Viac ako populárne jedlá z fitnes!

Vidíme, že kaša a ovos na noc nie sú ničím zvlášť obľúbeným jedlom medzi fitness a zdravými ľuďmi. A okrem toho, že chutné plnidlá sú ideálne na prípravu a so sebou, tieto zdravotné výhody hovoria v prospech lahodných ovsených vločiek.

Koniec koncov, kaša môže •

• znížiť hladinu cholesterolu:
Pomocou rozpustnej vlákniny, ktorá tvorí asi 17 percent nutričného profilu ovsených vločiek, sa zabráni absorpcii „zlého“ LDL cholesterolu (lipoproteínu s nízkou hustotou).
• poskytuje veľa antioxidantov:
Bojujú proti voľným radikálom, ktoré ovplyvňujú aj „dobrý“ HDL cholesterol (lipoproteín s vysokou hustotou). Okrem toho znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb a arteriálnych kalcifikácií (arterioskleróza).
• Prevencia cukrovky 2. typu:
To sa deje prostredníctvom horčíka obsiahnutého v ovsených vločkách. Minerál, ktorého 117 mg je ukrytých v 100 gramoch ovsených vločiek, reguluje hladinu inzulínu a glukózy. Ak je jedlo pripravené z mliečnych výrobkov, tento účinok sa dodatočne zosilňuje.

Aké živiny sú v kaši?

Kaša je presvedčivá nielen svojimi zdravotnými výhodami, ale aj pôsobivým výživovým profilom. Malá časť (40 gramov ovsených vločiek pripravených s nízkotučným mliekom) samotná pokrýva:
• 10 percent dennej potreby železa,
• 25 percent dennej potreby horčíka,
• 30 percent dennej potreby fosforu a obsahuje
• významné množstvo stopových prvkov selén, mangán a meď.

Je to práve ovos, jeden z najcennejších druhov obilia, kaša a ovos na noc, ktoré sú také zdravé
moc. Koniec koncov, poskytuje veľa bielkovín, vlákniny a cenných minerálov a vitamínov. Táto kombinácia výživných látok spolu s komplexnými sacharidmi zaisťuje regulovanú hladinu cukru v krvi a zabraňuje chute.

Vitamíny skupiny B, zinok, mangán a meď tiež zaisťujú výkon, silné nechty na rukách a zdravú a žiarivú pokožku. Netreba zabúdať ani na vlákninu obsiahnutú v ovse, a teda aj v ovsených vločkách.

Udržia vás zasýtené obzvlášť dlho, zaistia zdravé črevo, upravia trávenie a vytvoria v žalúdku vrstvu, ktorá chráni žalúdočnú sliznicu pred kyslou žalúdočnou šťavou. Vďaka tomu je kaša ideálnym jedlom pre ľudí s citlivým žalúdkom.

Kaša: to je dokonalá príprava

V tradičnej kaši sú ovsené vločky základnou ingredienciou do krémovej, teplej ovsenej vločky. Ak máte radi svoju kašu obzvlášť krémovú, môžete na ňu použiť ovsené vločky, rozpustené alebo mleté ovsené vločky.

Ak si chcete svoju kašu vychutnať o niečo viac „sústo“, môžete zvoliť výdatné ovsené vločky. A ak máte radi súhru tvrdých a jemných, zmiešajte obe odrody. Len čo sa nájde základná zložka podľa výberu, musí sa nájsť aj tekutý základ.

Platí nasledujúce: Nie je dôležité iba mlieko! Koniec koncov, v zásade sa dá použiť akákoľvek tekutina, ktorá poteší a chutí. Ak sa chcete orientovať na tradičný spôsob prípravy kaše, použite ako tekutý základ mlieko, vodu alebo ich zmes. Rovnako vhodné sú aj rastlinné alternatívy mlieka alebo dokonca čaj.

Čo potrebujem na porciu kaše?

Takto ľahko sa dá pripraviť výživný základ pre kašu:

40 g ovsených vločiek
400 ml tekutiny

Ovsené vločky a vybraná tekutina sa teraz dajú dohromady do hrnca a raz sa varia.
Teraz sa dá oheň zmierniť, aby sa kaša mierne dusila.
Zmes za občasného miešania necháme dusiť 10 až 15 minút. Hotovú kašu je teraz možné podľa želania doladiť sladidlami, korením alebo soľou. Fantázii sa pri prelievaní kaše samozrejme medze nekladú. Podľa ľubovôle je možné pridať ovocie, orechy, jadierka, orechové maslo a oveľa viac.

Kaša na cestu - základná zmes

Na približne 500 g: Na 30 g porcie: 117 kcal/18,9 g KH/4,2 g P/2,1 g F vegánsky

500 g jemných ovsených vločiek alebo vločiek podľa vášho výberu
1 - 2 lyžice hnedého cukru alebo suchej sladkosti podľa vášho výberu, napr. B. xylitol, cukor
½ lyžičky soli
1 lyžička vanilkového prášku
1 lyžička škorice

Voliteľné, napr. B. ak máte iba rýchlovarnú kanvicu: 50 g sušeného odstredeného mlieka (krémový prášok alebo bielkovinový prášok s požadovanou príchuťou)
Môžete si tiež vybrať: mleté alebo nasekané mandle alebo orechy, tekvicové semiačka, chia semiačka, ľanové semiačka, kokosové vločky, mrazom sušené ovocie (banány, bobule) a oveľa viac ...

1. Všetky ingrediencie dobre premiešajte a vložte do uzatvárateľnej nádoby.
2. Podľa toho, či ide o občerstvenie alebo úplné raňajky, vezmite medzi 30 a 50 g zmesi a zalejte ju 150 až 200 ml tekutiny.

Kaša, ktorú si môžete dať, sa dá každý deň variť podľa vašej nálady. Zostavili sme pre vás tu niekoľko chutných nápadov:

Čokoládové arašidové maslo

1 polievková lyžica arašidového masla a
1 čajová lyžička kakaového prášku

Matice javorového sirupu

1 polievková lyžica nakrájaných orechov a
2 čajové lyžičky javorového sirupu

Berry mandle

1 polievková lyžica lyofilizovaných bobúľ (alebo čerstvé ako poleva)
1 polievková lyžica nakrájaných mandlí

Čokoládový banán

1 lyžička čokoládových vločiek
½ nakrájaného čerstvého banánu

Malinový kokos

1 polievková lyžica lyofilizovaných malín (alebo čerstvé ako poleva)
1 ČL kokosových vločiek

Alebo si jednoducho pripravte základnú zmes a dolejte ju čerstvým ovocím.

Existujú dva jednoduché spôsoby jeho prípravy

Príprava s kanvicou

Pripravenú kašovú zmes jednoducho zalejeme horúcou vodou. Potom už len musíte miešať a čakať asi 2 minúty - hotovo! Skutočnosť, že teplá krémová kaša vzniká za taký krátky čas, umožňujú jemné ovsené vločky, ktoré obzvlášť rýchlo napučiavajú vo vode alebo inej tekutine a nadobúdajú nadýchanú konzistenciu.

Ak si nechcete pripraviť variantu kaša s vodou iba na vodu, máte tiež možnosť pridať do svojej zmesi suchého kaše sušené mlieko, krémový prášok alebo proteínový prášok. Nemusíte sa teda zaobísť bez krémovej mliečnej chuti ani na cestách.

Príprava v mikrovlnke

Ďalším spôsobom, ako si vychutnať teplé jedlo z ovsených vločiek na cestách, je príprava v mikrovlnnej rúre. Suchú kašovú zmes jednoducho zalejete mliekom, vodou alebo zmesou oboch. Teraz už len dobre premiešajte a vložte do mikrovlnnej rúry na asi 1 až 2 minúty - pripravené!

Autor: Veronika Pichl

Náš knižný tip od redakčného tímu

Kaša na raňajky poskytuje dokonalý základ pre celý deň!

Náš knižný tip s viac ako 50 chutnými a zdravými receptami na recepty!

Zdravá kaša dodáva telu množstvo minerálov a vlákniny, udržuje vás dlho sýtym a vy si ju môžete rýchlo pripraviť a bez problémov vziať so sebou. Klasicky sa kaša skladá z ovsa, ktorý sa varí v mlieku, až kým nemá krémovú konzistenciu.

Môže sa ale tiež pripraviť s bezlepkovými alternatívami, ako je quinoa alebo amarant. Kaša sa stane bezlaktózovou, ak namiesto bežného mlieka použijete orechové mlieko. Kaša obložená čerstvým ovocím, sušeným ovocím, orechmi, semenami a superpotravinami sa stáva plnohodnotným jedlom.

Z kaše sa však dajú urobiť nielen sladké raňajky, ale možno ju jesť aj celý deň, napríklad vo forme muffinov, oblátok alebo sušienok.

Kniha vám ponúka 50 receptov od chai kaše, oranžovej a čokoládovej kaše a kokosovej kaše s ananásom až po ovsené a čučoriedkové muffiny až po misku na kuskus so stredomorskou zeleninou.

Táto kniha vám ukáže, ako všestranná a zdravá kaša nie je len na raňajky!