Kaviár na novoročnom stole ako si vybrať kvalitný kaviár Tri dôležité aspekty Mamaplus

Je ťažké si predstaviť silvestrovské jedlo bez kanapé s červeným kaviárom. V dnešnej dobe sú regály obchodov bohaté na také pochúťky, že je ťažké si vybrať správne. Kaviár je navyše zabalený v kovových škatuliach a je nemožné vidieť, čo kupujete. Ako nerobiť chyby a zvoliť kvalitný červený kaviár?

Na úvod vám chceme pripomenúť, že kaviár sa vyrába z rôznych druhov lososa. Kaviár sa teda líši nielen veľkosťou, ale aj farbou a chuťou. Napríklad ružový kaviár z lososa (najľudnatejší kaviár) má jasne oranžovú farbu, má veľké vajcia a prakticky nie je horký. Naproti tomu vajcia nerka sú menšie, jasne červenej farby a majú mierne horkastú chuť. Najlepší je však kaviár z lososa Chum (Keta), ktorý má oranžovú farbu, kaviár je najväčší a z hľadiska ceny je ešte nákladnejší ako iné druhy rybieho kaviáru.

Niekedy sa stáva, že na obale nie je uvedený druh ryby, z ktorej boli vajcia získané. Má jednoducho napísané „lososia ikra“. A cena tejto plechovky bude oveľa nižšia. Hovorí o tom, že krabička obsahuje zmes niekoľkých druhov rybích vajec. Ak plánujete slúžiť svojim hosťom alebo kŕmiť svoje deti, nestojí za to vyhodiť peniaze.

Dávajte pozor aj na to, kde bol kaviár zabalený. Kolónka musí označovať lokalitu, ktorá je najbližšie k miestu, kde bola ryba ulovená: Kamciatka alebo Vladivostok. V ostatných prípadoch - kúpite mrazený kaviár. Venujte pozornosť prítomnosti nápisu GOST. Ak existuje, boli vajcia zabalené mesiac po vložení do slaného nálevu.

Ďalším dôležitým aspektom - deň balenia. Každý druh rýb má svoje vlastné obdobie rozmnožovania a proces sa nedá urýchliť ani spomaliť. Druhy lososov kladú vajíčka medzi júlom a augustom. To znamená, že vajcia musia byť zabalené v auguste až októbri. Ak bude na obale uvedený ďalší mesiac - mali by ste vedieť, že vajcia boli zmrazené.

---