Kaviárový šalát s minerálnou vodou; Recepty na celý život

Recept na karfiolový šalát je veľmi dobre známy a Rimanmi milovaný. Je veľmi zastúpený v jedálnych lístkoch, doma aj v reštauráciách. Spolu s koláčom je tento šalát nevyhnutný pri sviatočných jedlách ako predjedlo. Je veľmi jednoduchá na prípravu, zo soleného kaviáru, oleja, citrónu, chleba (alebo krupice) a trochy minerálky.

minerálnou

S vysokým obsahom cenných živín majú rybie vajcia priaznivé účinky na ľudský organizmus. Biele vajcia obsahujú vitamíny A a D, ako aj kyselinu listovú, vápnik, draslík a fosfor. Čierny kaviár (ako kaviár) obsahuje veľa železa, fosforu, horčíka a vitamínu C.

Čerstvé vajcia musia byť najskôr solené a zmrazené, aby sa zničili prípadné parazity, až potom ich možno pripraviť.

Farba vajec sa líši v závislosti od rýb, z ktorých pochádzajú. Ak použijeme kaporový kaviár, kaviárový šalát bude mierne ružový a ak použijeme šťukový kaviár, kaviárový šalát zbeleje.

Niekoľko tajomstiev úspechu receptu na kaviárový šalát:

  • Šalát je možné pripraviť pomocou mixéra alebo varešky. Ak kaviár potrieme drevenou vareškou, musíme byť opatrní a stále miešať jedným smerom, aby sa neprerezával. Ak to vyzerá, že sa vajíčka krájajú, skúste ich narovnať pridaním strúhanky nasiaknutej a vytlačenej vodou.
  • Pred pridaním soli do šalátu musíme najskôr ochutnať, pretože vajcia sú väčšinou dosť slané.
  • Tento šalát sa dá pripraviť s trochou uvarenej a vychladnutej krupice alebo s jadrom z bieleho chleba namočeným a dobre vytlačeným vodou.
  • Je dobré používať olivový olej v rovnakom množstve ako slnečnicový olej, pretože olivový olej má špecifickú silnú chuť a nejako „zakrýva“ chuť kaviáru.
  • Minerálna voda robí šalát nadýchanejším a pridávame ho striedavo s olejom.
  • Množstvo oleja, ktoré do šalátu pridáme, závisí od našich preferencií a od toho, koľko šalátu chceme pripraviť (rovnako ako pri príprave majonézy).

Ingrediencie na recept na kaviárový šalát s minerálnou vodou (na 6 porcií):

  • 140 gr rýb
  • 4 plátky starého bieleho chleba, dobre namočené a vytlačené
  • 1 nadrobno nakrájanú cibuľu
  • šťava z citróna
  • 300 ml olivového oleja
  • 300 ml slnečnicového oleja
  • 100 ml minerálnej vody
  • soľ (voliteľné)

Ako pripraviť kaviárový šalát:

  1. Chlieb namočíme a potom veľmi dobre vyžmýkame vodou.
  2. Cibuľu olúpte a najemno nakrájajte, aby bola na konci pripravená na pridanie.
  3. Vložte vajcia do vysokej misy a rozšľahajte ich mixérom. Po asi 2 minútach ich rozšľahania pridajte chlieb a mixérom ďalej šľahajte vajíčka, kým sa chlieb nezapracuje. Potom začneme po troškách prilievať olej, ako majonézu.
  4. Občas pridáme trochu minerálky. Pokračujeme v pridávaní striedavo oleja, minerálnej vody a citrónovej šťavy, neustále šľaháme mixérom, až kým nepovažujeme množstvo kaviáru za dostatočné.
  5. Pridajte nakrájanú cibuľu a pokračujte v šľahaní ďalšie 1 - 2 minúty, kým sa úplne nezapracuje.
  6. Vložte šalát do misy, nechajte ho pol hodiny v chladničke, ozdobte ho olivami a plátkami citróna a podávajte s plátkami čerstvého chleba.