Ketogénne diéty; výživa s nízkym obsahom sacharidov; vysokotučná EDEKA
Sacharidy sú najrýchlejšie dostupným zdrojom energie pre telo. Ak sú znížené na minimum, organizmus mení metabolizmus a energiu získava z mastných kyselín. Aké následky má strava s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov, sa dozviete tu.
Hladujte metabolizmus s ketogénnou stravou
Trendom sú nízkosacharidové diéty. Myšlienka nízkosacharidového stravovania: Tí, ktorí konzumujú malé množstvo dodávateľov energie, ktorí sú ľahko použiteľní pre telo, majú prístup - zjednodušene povedané - k tukovým zásobám svojho tela a chudnutiu. Existuje veľa foriem ketogénnej stravy, od konzumácie menšej až po takmer nulovú spotrebu sacharidov. Posledná uvedená forma sa skrýva za ketogénnou stravou. Podiel sacharidov v potravinách je iba štyri percentá, ale 90 percent z nich môže pozostávať z tuku. Zvyšných šesť percent poskytuje bielkovina. Pretože sa odoberá rýchly zdroj energie, telo sa po niekoľkých dňoch prepne na hladový metabolizmus, ktorý sa nazýva ketóza. Pečeň štiepi mastné kyseliny na ketolátky, ktoré teraz dodávajú organizmu energiu.
Tieto potraviny sú na stole v ketogénnej strave
Ketogénna strava sa terapeuticky používa pri určitých chorobách, ale športovci a ľudia s nadváhou ju tiež objavili sami. Známym pojmom je tu Atkinsova diéta, ktorá prebieha v niekoľkých fázach. Spočiatku sú povolené iba jedlá s nízkym obsahom sacharidov, najmä šaláty a zelenina. Väčšinu stravy tvoria bielkoviny a tuky bohaté na potraviny, ako sú mäso, ryby, sója, vajcia, syry a ďalšie mliečne výrobky. Chlieb, cestoviny, cukor, ryža, zemiaky a ovocie boli z plánu naopak odstránené. Podľa Atkinsa sa množstvo sacharidov z týždňa na týždeň mierne zvyšuje, až kým nakoniec nebude tvoriť v strave maximálne 20 percent - a to na celý život. Pre vstrebávanie tukov platí nasledujúce: MCT tuky sa považujú za kvalitnejšie, pretože tvoria viac ketolátok. Prirodzene sa nachádzajú v kokosovom a palmojadrovom oleji a v mliečnom tuku.
To robí ketogénna strava
Strava s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tukov môže v skutočnosti viesť k zníženiu hmotnosti, ale majú aj svoje nevýhody. V priebehu zmeny metabolizmu sa tvoria vedľajšie produkty, ako je acetón, ktoré telo vydýchne. Zápach z úst a telesný pach sú preto častým vedľajším účinkom ketogénnej stravy. Únava a zápcha sa môžu vyskytnúť aj z ketózy. Posledné uvedené je výsledkom nízkeho podielu vlákniny, ktorá sa nachádza hlavne v potravinách so sacharidmi. Odborníci na výživu sa stavajú ku ketogénnej strave kriticky aj preto, že sú veľmi zaťažené obličky a hladina živočíšnych tukov môže stúpať. Poradňa pre spotrebiteľov tiež upozorňuje, že forma výživy je v praxi z dlhodobého hľadiska ťažké udržať.