Klady a zápory: Zvieratá jedia choré tým, že sa vyhýbajú mäsu. Ako nebezpeční vegetariáni skutočne žijú -
Názory na tému konzumácie mäsa sa rôznia. Pre niekoho je krmivo pre zvieratá skutočnou pochúťkou, pre iného číre masové vraždenie. Pre každý z týchto názorov existujú dobré dôvody a rovnako veľa skutočností, ktoré hovoria proti nim.
Na jednej strane mäso poskytuje ľuďom dôležité živiny. Na druhej strane, veľké množstvá sóje a obilia miznú v žalúdkoch zvierat pre priemyselné hospodárenie - čo by bolo eticky oveľa rozumnejšie ako jedlo.
Odborný časopis „Plos One“ práve zverejnil štúdiu Lekárskej univerzity v Grazi na túto kontroverznú tému. Hovorí sa v ňom, že u ľudí, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu, je pravdepodobnejšie, že dostanú rakovinu a infarkt ako u jedákov mäsa. Okrem toho je kvalita života vegetariánov nižšia a potrebujú viac služieb zo zdravotného systému, píšu vedci. Ich výsledky opäť podnietili diskusiu na tému konzumácia mäsa.
Vegetariánska únia (VEBU), Nemecko, štúdiu kritizovala. Podľa Stephanie Stragiesovej z Vegetariánskej asociácie je „len čiastočne vhodná vďaka dizajnu štúdie na objavenie rozdielov medzi vegetariánmi a jedákmi mäsa“. „V štúdii, bohužiaľ, chýba prieskum motívov, prečo účastníci praktizujú vegetariánsku stravu.“
Jesť mäso pre a proti
Živiny, ktoré poskytuje, hovoria v prospech konzumácie mäsa. Mäso pozostáva z asi 20 percent bielkovín, ktoré ľudia potrebujú na prežitie. Obsahuje tiež minerály a niektoré dôležité vitamíny zo skupiny A a B. Nedostatok týchto vitamínov môže viesť k úbytku svalov a zlyhaniu srdca, poruchám spánku, nechutenstvu alebo anémii. Väčšina bielkovín, železa a vitamínov v mäse je vo forme, ktorá je pre ľudský organizmus ľahšie dostupná ako v rastlinách.
Živočíšne bielkoviny však majú aj nevýhody, ktoré rastlinné nie. Napríklad sú ľahšie stráviteľné. Rastlinné bielkoviny tiež neobsahujú takmer žiaden purín, ktorý vytvára kyselinu močovú. Príliš veľa kyseliny močovej prekysľuje organizmus a môže spôsobiť únavu, nechutenstvo alebo dokonca imunitnú nedostatočnosť. Svoju úlohu pri dne zohráva aj príliš vysoká hladina kyseliny močovej.
Video: pizza pre všetky chute
Takto rýchlo sa podarí pizza s chrumkavou tvarohovou kôrkou
Dlhodobá štúdia amerických vedcov ukázala, že miera chorôb nervovej dny sa zvyšuje u mužov, ktorí jedia veľa mäsa (okolo 2,5 jedla denne), a miera nových chorôb dny je tiež najvyššia. Menovite o 40 percent viac ako muži s najnižšou spotrebou mäsa v priemere 0,5 jedla denne). Štúdia Hyona K. Choia z Massachusetts General Hospital v Bostone sa objavila v New England Journal of Medicine. Vedci pravidelne skúmali viac ako 47 000 mužov počas dvanástich rokov.
Ďalšia negatívna stránka pre mäso: obsahuje veľa tukov, najmä nasýtených mastných kyselín, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v tele.
Živočíšne bielkoviny sú tiež bohaté na aminokyseliny cysteín a metionín obsahujúce síru a majú väčší podiel rôznych takzvaných aromatických aminokyselín. Nadmerný príjem týchto dvoch skupín môže podporovať rakovinu kože a hrubého čreva.