Kláštorský CVASUL - bohatý na PROTEÍNY, VITAMÍNY a PROBIOTIKU, užitočný na CHLAD, AVITAMINÓZU a

Kvass, alebo kvas, je a nápoj ruského pôvodu, získané fermentáciou. V skutočnosti po rusky znamená kvázi (keac) „kyselina„.

proteíny

Pripravené z obilnín (pšenica, raž alebo jačmeň), alebo z tmavý chlieb, ražný chlieb alebo vyrobený z iných obilnín.

Tiež obsahuje ovocie, med, melasový cukor alebo brezová šťava, chmeľ a tak ďalej rastlín a KORENINY.

Postupom času sa vyvinuli rôzne druhy kvasov, v závislosti od regiónu alebo dostupných prísad.

Dnes je to populárny likér na celom svete, ktorý je oceňovaný pre svoju aromatickú chuť aj pre jeho tonizujúce účinky a liečenie. Vzhľadom na to, že má nízku koncentráciu alkoholu, môžu ho konzumovať staršie deti.

V roku 1800 boli najobľúbenejšie druhy kvasu kláštorné so sladom a chlebom. Mnísi pri príprave tohto nápoja používali ďalšie tajné prísady, pôvodné recepty sa však stratili.

Kláštorný kvas - recept

prísady

• 400 g múky (čiernej alebo ražnej)
• 400 g sladu
• 200 g hrušiek
• 200 g citrónu
• 100 g medu
• 50 g hrozienok
• 50 g itinerára
• 30 g malinových listov (sušené)
• 5 litrov vody

Príprava

V tradičných receptoch je kláštor kvázi pripravený v malom dreve.

Na dno misky dáme múku. Pridajte malé množstvo vriacej vody, premiešajte a nechajte vychladnúť.

Kmín je vložený do misy a pokrytý pohárom vriacej vody. Nechajte 2 hodiny máčať, potom preceďte.

Olúpte hrušky a citróny a umyte ich hrozienkami. Poskytuje ich mlynček alebo robot.

Vložte všetky prísady do veľkej misy a zalejte ich prevarenou a ochladenou vodou (mala by mať 30 - 40 stupňov Celzia).

Dobre premiešajte a misku premiestnite na teplé miesto. Nechajte 2 - 3 dni kysnúť.

Keď sa na povrchu začne objavovať pena, znamená to, že je likér hotový. Preceďte a uložte do studených fliaš.

Kvasinky, ktoré zostanú na dne, je možné znovu použiť pri príprave ďalšieho kvasu.

Tento nápoj je obzvlášť bohatý na aminokyseliny, dobré baktérie, kyselina mliečna, fermenty a vitamíny. Môže byť použitý na preventívne aj terapeutické účely.

Pomáha to najmä v boji prechladnutie, obnova nedostatok vitamínov, do tónovanie tela oslabený chorobou (rekonvalescencia, anémia).

Opatrne, aj keď je to zdravý nápoj, by nemali byť konzumované tehotné ženy, dojčiace ženy, malé deti a ľudia s problémami s pečeňou alebo dnou.

Zdroj: Monastic Quasul, Monastic Cures & Recipes, Nr. 14. 10. februára - 10. apríla 2017, vydavateľstvo Lumea Credinței, s. 76-77