Klobása z teľacej pečene - koľko je v nej teľacej pečene
„Pokyny pre mäso a mäsové výrobky“ hovoria, že musí obsahovať teľacie mäso, v žiadnom prípade však nie teľaciu pečeň.
Pretože teľacia pečeň sa predáva príliš dobre nespracovaná, zvyčajne sa pridáva bravčová pečeň z teľacej pečene, ktorá je tiež oveľa lacnejšia.
prísady
Lahôdková klobása nesmie obsahovať iné vnútorné orgány ako pečeň. Ale ani pečeňová klobása takzvanej „špičkovej kvality“ nemusí obsahovať viac ako 25 percent pečene. Iba 10 percent teľacieho mäsa stačí na to, aby sa pečeňová klobása skutočne nazývala „klobása z teľacej pečene“. Ďalších 65 až 80 percent klobásy tvoria väčšinou zhruba odtučnené a tučné bravčové mäso, ako aj arómy, slanina, bylinky, emulgátory, stabilizátory, arómy a látky zvyšujúce chuť. Krájač vykoná svoju prácu a zo všetkého sa stane roztierateľná a jemná klobásová zmes.
Nákup
Liverwurst je k dispozícii od veľmi jemných po hrubé v niekoľkých úrovniach konzistencie. Okrem klobásy z teľacej pečene existuje aj variant s bravčovým a hydinovým mäsom. Obsah tuku je v zásade rovnaký bez ohľadu na to, ktoré zviera ho produkuje. Pokiaľ nejde o ľahký variant, v ktorom je obsah chudého mäsa vyšší a obsah tuku nižší. Pečeňová klobása je často balená v prírodných alebo umelých obaloch, ale ponúka sa tiež v dózach alebo plechovkách.
Záver
Odpoveď sa zdá byť ohromujúca - takmer žiadne teľacie mäso v klobáse z teľacej pečene! Ale pečeňová klobása sa pri chudnutí odporúča iba s mierou. Tí, ktorí sa bez toho zaobídu, by to mali urobiť.
Obrázok bulletinu o diéte pre ženy
Máte chuť na ľahké a chutné jedlo? Potom sa zaregistrujte a dostanete informačný bulletin s receptami na stravu pre ženy. Naše najlepšie diétne recepty týždňa vám potom pošleme e-mailom a zadarmo.
V opačnom prípade je lepšie používať ľahké výrobky, ktoré majú stále veľmi vysoký obsah tuku, ale obsahujú iba okolo 20 g tuku na 100 g v porovnaní s nízkotučnými párkami a údeninami a nie okolo 40 g tuku.