Koláč „Hydinové mlieko“ s čokoládou - recept, ktorý sa stane obľúbeným! kuchár
Dnes vám predstavujeme, drahý milovník chutných jedál, veľmi lahodný recept na tortu - „vtáčie mlieko“ s čokoládou. Cukríky s rovnakým názvom, známe od detstva, boli vždy zdrojom dobrej nálady pre všetkých milovníkov sladkostí. Vyzývame vás, aby ste si svojich blízkych dopriali originálnym dezertom, v ktorom sa jemný a voňavý top dokonale spája s jemným krémom. Je to dokonalý dezert k sviatočnému jedlu.
PANDISPÁNSKE ZLOŽKY
- 8 g prášku do pečiva vanilkový cukor podľa chuti
KRÉMOVÉ ZLOŽKY
- 4 lyžice škrobu alebo preosiatej múky
- 400 ml 33% smotany + 3 lyžice cukru
- 150 g čokolády + 1 polievková lyžica rastlinného oleja
SPÔSOB PRÍPRAVY
1. Pripravíme cesto na vrcholy: vajcia rozbijeme do misy, pridáme cukor, preosiatu múku, vanilkový cukor, prášok do pečiva a štipku soli. Suroviny v miske zmiešame pomocou mixéra. Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti.
2. Vyberte plech na pečenie s rozmermi 20 x 20 cm a vyložte ho alobalom. Nalejte časť cesta do vyloženého plechu, rozložte ho a vyrovnajte.
3. Plech vložte na 10 - 15 minút do predhriatej rúry na 180 ° C. Čas pečenia závisí od každej rúry. Postupujte podobne ako so zvyšným cestom.
4. Plech na pečenie prevrátime na plech, vyberte formu na pečenie a alobal. Dosku nechajte úplne vychladnúť.
5. Pripravte krém: do hrnca nalejte 2/3 množstva mlieka. Pridajte cukor a vložte panvicu do ohňa. Mliečnu zmes uvaríme.
6. V miske so zvyšným mliekom rozbite vajcia, pridajte soľ, škrob a kakaový prášok. Homogenizujte prísady pomocou terča. Ak je to žiaduce, môžete pridať trochu vanilkového cukru.
7. Za stáleho miešania nalejte do misky s homogenizovanými ingredienciami prevarené mlieko.
8. Nalejte homogenizovanú kompozíciu do panvice a vložte ju do ohňa. Smotanu povaríme za stáleho miešania až do prvých bubliniek. Vložte maslo do panvice so smotanou a znova premiešajte. Panvicu odstavte z ohňa. Krém nechajte úplne vychladnúť.
9. Želatínu rozpustíme v malej miske.
10. Pripravte krém: krém kombinujte s cukrom v samostatnej miske. Suroviny rozšľahajte mixérom, až kým nezískate nadýchanú hmotu.
11. Do nadýchanej šľahačkovej hmoty postupne pridáme 2 - 3 lyžice čokoládového krému. Zmiešajte zloženie pomocou mixéra. Potom nalejte rozpustenú želatínu a znova zmes poriadne premiešajte.
12. Zostavte koláč: vyložte odnímateľný obdĺžnikový tvar hliníkovou fóliou.
13. Zalejeme 1/3 množstva krému, rozotrieme a vyrovnáme. Krém prikryjeme plechom.
14. Potom polejte zvyšným krémom pult, rozotrite ho a vyrovnajte. Druhým vrchom zakryte krém a mierne ho vyrovnajte. Ak je to žiaduce, môžete sirupovať poslednú dosku.
15. Koláč dajte na 1-2 hodiny do chladničky.
16. Vyberte koláč z chladničky a položte ho na mriežku. Odstráňte fóliu a odnímateľnú formu.
17. Roztopte čokoládu v hrnci a potom pridajte rastlinný olej. Zloženie dobre premiešajte.
18. Koláč polejeme rozpustenou čokoládou, rozotrieme a vyrovnáme.
19. Tortu ozdobíme mriežkou z rozpustenej čokolády.