Koláč s hubami a pivnými klobásami - recepty s Ginou Bradea
Koláč s hubami a pivnými klobásami: jednoduchý a rýchly recept a suroviny je možné upravovať podľa toho, čo máme práve po ruke. Ak sa chcete zaobísť bez mäsa, môžete sa vzdať párkov.
Kontrast medzi chrumkavým okrajom a veľmi konzistentnými syrovými hubami je veľmi príjemný. Chuť aj textúra spôsobia, že sa o ňu nebudete chcieť s nikým deliť.
Suroviny na koláčový recept s hubami a pivnými klobásami
- 450 g húb *
- 170 g pivných párkov
- 2 strúčiky cesnaku
- 50 g masla
- 1 dĺžka olivového oleja
- 400 g lístkového cesta
- 1 alebo
- 100 g syra
- Obľúbené bylinky a korenie **
Ako pripraviť koláč s hubami a pivnými klobásami?
Pri práci by malo byť lístkové cesto pri izbovej teplote, preto by malo byť aspoň 1 hodinu predtým vynechané.
Rúra musí byť predhriata na 190 stupňov Celzia.
Začneme lístkovým cestom a rozvaľkáme ho na tácke na papieri na pečenie a vidličkou ho popicháme na celú plochu ale okraj okolo 2 prstov necháme.
Tam, kde bodneme, je dobré to prejsť úplne, pretože túto časť nechceme príliš pestovať, pretože tu sa dajú ingrediencie. Okraje budú jediné nadýchané a zlaté a pred vložením do rúry ich vymastíme rozšľahaným vajcom.
Po týchto krokoch by sa cesto malo držať v rúre 5 minút. Ak spozorujete, že sa uprostred deformuje na niektorých miestach, trochu ho prepichnite.
Medzitým si pripravíme polevu na koláč
Huby umyjeme, očistíme od nich stopky a nakrájame na plátky hrubé asi pol centimetra. Vo veľkom hrnci alebo panvici rozpustíme maslo s olivovým olejom a pridáme huby, pretlačený cesnak a štipku soli.
Trochu ich zahrievajte, kým nezmäknú a neodparí sa tekutina. Prvé 2 minúty ich necháme na miernom ohni a potom ďalších 5 na silnom ohni za občasného miešania. Vyberieme ich z panvice a odložíme bokom, kým klobásky nevypražíme.
To sa dá urobiť na tej istej panvici. Nemali by sa uchovávať dlho, iba kým trochu nezhnednú.
Vyberte cesto z rúry a všimnite si, že je mierne vyvýšené, najmä na okrajoch.
Pridajte huby na miesto, kde je napichané, pričom okraj nechajte voľný.
Na šampiňóny dáme nastrúhaný syr a potom párky. Podľa vašich preferencií môžete pridať ešte viac syra.
Vložíme späť do rúry a ponecháme ju tentokrát 15 minút.
Pred podávaním ho musíme nechať trochu vychladnúť a potom ho naporcujeme. Výsledkom je 6 plátkov.
Maria je živým dôkazom toho, že mladá žena môže byť nielen krásna a šikovná, ale aj veľmi dobre vie 🙂