Konské mäso, vedci v oblasti zdravého cvalu, odhalili prínos pre organizmus

Vedci zistili, že ľudia, ktorí jedia niekoľko porcií konského mäsa týždenne, majú nižší cholesterol a vyššiu hladinu železa v krvi. Konské mäso je bohaté na železo, tvrdia vedci, podľa ktorých 150-gramová porcia obsahuje polovicu odporúčanej dennej dávky. Konské mäso má tiež nízky obsah nasýtených tukov, ktoré súvisia s vysokým obsahom cholesterolu.

Štúdia navyše uvádza, že tento druh mäsa má určité zdravotné výhody, ktoré sa predtým spájali s rybím mäsom. Rovnako má konské mäso o 40% menej kalórií a viac bielkovín ako iné druhy mäsa.

V tejto štúdii muži vo veku od 20 do 50 rokov konzumovali dve dávky 175 gramov konského mäsa týždenne, pričom tento experiment sa uskutočňovali tri mesiace. Vedci odobrali vzorky krvi od mužov na začiatku testu, 45 dní a 90 dní po jeho začiatku. Výsledky ukázali, že konzumáciou konského mäsa dobrovoľníci významne znížili hladinu cholesterolu v krvi a najmä hladinu „zlého“ cholesterolu. Cholesterol poklesol o 6% a „zlý“ cholesterol o 9,1%.

„Konské mäso je dôležitým zdrojom omega 3 a železa a v porovnaní s inými druhmi mäsa má veľmi nízky obsah nasýtených mastných kyselín, je však bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny, rovnako ako ryby a morské mäso,“ tvrdia vedci z Univerzita v Miláne. „Pravidelná konzumácia konského mäsa by mohla zlepšiť hladinu cholesterolu a železa v krvi zdravých ľudí,“ dodali vedci.

Taliansko je európska krajina s najvyššou spotrebou konského mäsa s viac ako 300 špecializovanými mäsiarmi. V Taliansku sa toto mäso konzumovalo od 19. storočia, keď ho lekári odporúčali pacientom trpiacim anémiou.

---