Krúpy; Lexikón na pečenie chleba

Popis:
Drť sa skladá z rezaných zŕn. Zrná sa nedrvia pomocou valcového mlyna, ako je to pri výrobe múky, ale v rezačke krúpov. V ďalšom kroku je možné odstrániť komponenty škrupiny v kefovom stroji.
V závislosti od intenzity a trvania procesu rezania sa vytvárajú rôzne veľkosti zŕn od jemných po hrubé.

krúpy

Celé jedlo sa počas mletia múky často krája na krúpy. Krájaná múčka sa pomocou sita roztriedi na frakcie zrna medzi krupicou a perličkovým jačmeňom.

Zrná sa pri pečení chleba používajú zriedka. Je mysliteľné použitie v napučaných alebo varených kúskoch, hoci jedlo napučiava rýchlejšie. Drť môže slúžiť aj ako jemná poleva na chlebovej kôrke.

Zvlnenie:
Wikipedia, Lutz Geissler

Vzhľadom na záplavu komentárov a e-mailov, ktorá je skutočne potešujúca z dôvodu vysokého záujmu o chlieb, by som sa chcel poďakovať všetkým čitateľom, ktorí si navzájom pomáhajú a tým mi uľavujú. Pochopte, prosím, že už nemôžem osobne odpovedať na každý komentár. Tí, ktorí dávajú svoje zdroje, si vážia prácu ostatných. Investoval som do tohto blogu už viac ako desať rokov veľa času, úsilia a ducha a stále investujem. Preto vás žiadam, aby ste vždy uviedli konkrétny zdroj akéhokoľvek verejného použitia mojich nápadov, receptov a textov. Ak chcete dostávať aktuálne informácie, prihláste sa na odber môjho bezplatného bulletinu. Chceli by ste podporiť moju prácu na blogu, potom sa teším na VAŠU POMOC.