Lichôtka duše - blog o jedle a cestovaní pre fajnšmekrov
Neuveriteľne čokoládový čokoládový tvarohový koláč
Ázijská street food klasika na severonemecký spôsob: Vyprážané rezance. Najlepšie fúzne jedlo.
Ahoj zas. So super čokoládovými višňovými brownies
Matjes s kôprovou emulziou, jablkovou kyslou smotanou a nakladanou cibuľou
Neuveriteľne čokoládový čokoládový tvarohový koláč
Čokoládový tvarohový koláč, niekto? Tento šialene čokoládový, krémový, krémový, lanýžový, čokoládový tvarohový koláč rozpustený v ústach je možno najlepším spôsobom, ako tento nervydrásajúci týždeň ukončiť. A úprimne povedané, nebol to samozrejme iba náročný týždeň. Je to rušné obdobie. A to ani nie preto, že je toho toľko, čo treba urobiť, ale preto, že toľko treba vydržať. Uzávierka novembra, rastúci počet korónov, americké voľby, odporcovia koronových opatrení demonštrujúcich v Lipsku bez rozumu, rozumu a vzdialenosti - a obavy, že nadchádzajúca pandemická zima bude veľmi dlhá a veľmi temná.
Samozrejme, bez ohľadu na to, ako čokoládový čokoládový tvarohový koláč môže spôsobiť, že toto rušné obdobie bude skutočne menej stresujúce. Ale možno to dokáže urobiť aspoň o malú chvíľu trochu znesiteľnejšie.
Preto by som chcel zavolať „Zastavte počet“ každého, kto sa vážne snaží spočítať kalórie tohto čokoládového tvarohového koláča s hľuzovkami. Pretože som veľmi, veľmi, veľmi šťastný, že oranžová farba v Bielom dome bude v budúcnosti vyhradená pre tekvicové hlavy a nie pre vládnuci POTUS.
Na čokoládový tvarohový koláč nepotrebujete rúru, iba sporák, chladničku a veľa a veľa svojej obľúbenej čokolády. Rovnako dobrá, ak nie lepšia, by bola, mimochodom, dobrá obálka. Podľa nemeckej vyhlášky o kakau musí byť podiel kakaovej sušiny a kakaového masla vyšší ako v porovnateľnej čokoláde. Ak máte pochybnosti, je dobré použiť obálku. A ako vždy, čím kvalitnejšie prísady, tým lepší výsledok.
Hľuzovka bez pečenia Čokoládový tvarohový koláč alebo: Recept na neuveriteľne dobrý čokoládový tvarohový koláč bez pečenia
Na podlahu
200 g ovsených sušienok
50 g masla
150 g obľúbenej tmavej čokolády na kúsky
Sušienky nastrúhajte v mixéri na sušienkovú múku. V hrnci rozpustíme maslo a čokoládu. Ak máte indukčný sporák, zvládnete to priamo na varnej doske, ja používam úroveň 5 zo 14. Inak je lepšie čokoládovo-maslovú zmes zohriať vo vodnom kúpeli.
Pridajte strúhanku do tekutého čokoládového masla a dobre premiešajte. Spodok formy s tvarom pružinovej formy veľkosti 20 vyložte vystrihnutým kúskom pergamenového papiera a na vrch rozložte drobky. Dobre stlačte a dno vložte do mrazničky tak dlho, ako potrebujete na prípravu náplne.
Na čokoládový tvarohový koláč
200 g obľúbenej tmavej čokolády
375 ml šľahačky
300 g krémového syra (izbová teplota)
200 g tvarohu, 20% tuku
150 gramov cukru
1 polievková lyžica rozpustného prášku na espresso
25 g kakaa na pečenie
Roztopíme čokoládu. Ako je popísané vyššie: S indukciou priamo na kachle, inak jednoducho vo vodnom kúpeli.
300 ml hustej smotany vyšľahajte dotuha.
Zvyšok smotany vymiešame so smotanovým syrom, tvarohom, cukrom, práškom espresso a kakaom na pečenie dohladka (na to použijem plochý mixér Kitchenaid). Primiešajte rozpustenú čokoládu a nakoniec vmiešajte šľahačku. Najradšej robím to druhé ručne, ale dá sa to aj pomocou plochého miešadla, ale potom na nízkej úrovni.
Vyberte formu z pružinovej formy s čokoládovým základom z mrazničky, rozložte na ňu zmes čokoládového tvarohového koláča, vyhlaďte ju a odložte do chladničky. Necháme vychladnúť aspoň 4 hodiny, alebo ešte lepšie cez noc.
Čokoládový tvarohový koláč môžete ozdobiť čímkoľvek, čo má sezónu: čerstvé bobule by sa v lete skvele hodili a na jeseň by som rád použil pekanové orechy alebo plátky pomaranča.