Maggi nebude v budúcnosti používať guanylát disodný
Maggi sa chce znovuobjaviť. Materská spoločnosť Nestlé je presvedčená, že všetko by malo byť prírodnejšie, vrátane slávneho polievkového korenia. Menej slané a so skutočným korením namiesto látok, ako je guanylát disodný, ktoré len predstierajú, že sú vzdialeným príbuzným toho, ako sa volal? Tymián. „Týmto Maggi podporuje neustále rastúci trend smerom k zdravšiemu vareniu,“ hovorí PR oddelenie spoločnosti.
Zistil som, že si myslím, že je to hlúposť a vlastne neviem prečo. Zdá sa, že kolegovia cítia to isté: „Končí sa tu kult?“ Pýta sa dotknutý denník Bild, Berlín B.Z. hovorí o „šoku pre fanúšikov Maggi“. Výrobca očividne dúfal, že dôjde k väčšiemu úletu pre jeho prirodzenosť, ktorá je urážlivá a cítil sa prinútený, no presnejšie: „Samozrejme, že by sa nič nemalo meniť na zážitku typickom pre chuť produktu,“ oznámila spoločnosť neskôr. „To platí najmä pre našu mladinu Maggi, pretože fanúšikovia ju poznajú a milujú.“
Maggi nie je na mojom stojane na korenie a dlho som nevidel nikoho, kto by siahol po vždy lepkavo zaprášených fľašiach na jedálenských stoloch republiky. Ale stále si pamätám, ako sme s bratom mesiace po škole jedli takmer výlučne päťminútové teriny (vždy zemiaková kaša s fašírkami), ako som neskôr počas štúdia blažene miešal kastrólkové omáčky s práškom Maggi a myslel som si, že varím. Toto je vrelá pripomienka času, keď by jedlo mohlo byť stále nekomplikované.
Opak sebarealizácie pri sporáku
Maggi bola kedysi prísľubom: už nikdy viac nemusíte variť, alebo maximálne vrecúško ryže. Vyšlo to z módy. Dnes sú ľudia, ktorí si pečú vlastný kváskový chlieb a robia jedno alebo dve cvičenia všímavosti počas mnohých hodín, keď cesto potrebuje čas pre seba.
Proti tomu samozrejme nemožno nič vytknúť. Ale Maggi bol iný, opak sebarealizácie pri sporáku. Korenie bolo poctivým produktom pre nedôstojných ľudí. Spoľahlivo zabezpečila jednotnú chuť všetkých pokrmov v republike - ak niečo nebolo v poriadku, hranolky boli príliš kalné alebo cestoviny príliš jemné, pomohla Maggi.
Takže dnes je Maggi - nejde o nové zistenie, ale prejavuje sa pri zmene receptúry - o stelesnenie nezdravých priemyselných potravín. Bolo to a toto krátke historické zhodnotenie musí byť na začiatku myslené úplne inak. Na konci 19. storočia sa švajčiarsky továrenský lekár obával o stravovanie robotníkov: ženy už nemali dostatok času na varenie jedla pre rodiny a obed v továrňach bol lacný, ale nie veľmi výživný. Pomôcť mali polievkové múky od Juliusa Maggiho - a pomohli: Poskytli pracovníkom všetky potrebné živiny za málo peňazí a bez toho, aby trávili veľa času.
Maggis nesedí k autoportrétu moderných kuchárov
A teraz ani tento Maggi, kedysi produkt hlbokej solidarity, nie je príliš dobrý pre individuálnu kolektívnu prirodzenosť. Maggi sa už do tejto doby aj tak nezmestí: Jeho problémom nie je to, že je chemická, ale že sa nezhoduje s obrazom seba samého moderných kuchárov. Malo by to teda zostať tak, ako to je. Takže nemôžete predsa niečo uložiť?
Volajte moju matku, to musia matky vedieť. Opatrne pristupuje k fenoménu Maggi. „Nie som taká do Maggiho polievok,“ hovorí, akosi jej všetko chutí príliš dobre. Stále však dáva na stôl s rezancovými polievkami fľašu Maggi, ak by bola pre niekoho príliš pikantná. Potom k nej niekto vždy pristupuje. To ma šokuje: Ani moja mama nemá vôbec rada Maggi? Pamätám si to inak.
Maggi hranolky a zmiešaná kastrólová omáčka nikdy nechutili naozaj dobre, musíme byť úprimní. Rozhodne to nebolo nič zvláštne, ale niečo konkrétne. Maggi zastávka. Nemuseli ste dlho hovoriť o konzistencii alebo o tom, či potom bol náznak wasabi. Preto si zaobstarali aj netalentovaní majitelia, keď na stoly vo svojich vidieckych hostincoch dávali namiesto špáradiel (vybalených) vždy na miesto stolovaných špáradiel (rozbalené) vždy maggi sladkú a worcesterovú omáčku. Dnes hovoríme o hostinci, ktorý zomiera.
Po telefóne moja matka trochu vrúcne hovorila o tejto myšlienke („Myslím, že v NDR sa to volalo aj Maggi“, „To by malo tiež zvýšiť hladinu cholesterolu, však?“, „Ale ak to muselo byť rýchle, potom ak ste to použili, predtým ste takí neboli “). Teraz hovorí, čo si v skutočnosti myslí o Maggi: „No, to je lenivá kuchyňa“. Odkedy začala žiť so záhradou na okraji, mala moja matka v záhrade kúsok petržlenu, ktorý je polovicou stolného tenisu. Iba petržlen! Pýtam sa, čo vlastne teraz robí. "Varenie bazového sirupu je takmer hotové." Možno je Maggi nakoniec stratená.