Medovina, elixír mladosti
Hydromel, likér na báze včelieho medu, je známy už v staroveku a všeobecne sa považuje za liek proti starnutiu. Nápoj pravdepodobne pochádza z Babylonu a pred 4 000 rokmi sa vedelo, že božský nápoj má schopnosť liečiť rany a zvyšovať chuť do jedla, ako aj eliminovať impotenciu. Iní vedci posúvajú jej pôvod ešte ďalej v čase do Indie pred 6 000 rokmi. U nás sa prvá dokumentácia medoviny objavuje v roku 1413, keď brasovskí obchodníci platia daň za jej predaj.
Nie je však prekvapením, že medovina bola vždy tak populárna v rôznych kultúrach, vzhľadom na vitamínové bohatstvo medu, ktorý obsahuje biologickú vodu a viac ako 400 živín, ktoré udržujú telo mladé a zdravé, vrátane vitamínov C, A Komplex D, K, B, draslík, vápnik, horčík, fosfor, selén, chróm alebo jód. Je pripravený jednoducho, s ohľadom na množstvo a čas macerácie: do 1 litrovej fľaše dajte osem polievkových lyžíc tekutého polykvetového medu a pol čajovej lyžičky včelieho peľu, do ktorého sa pridá plochá voda. Po 2 - 3 dňoch, v ktorých sa mieša a nechá nakysnúť, sa získa mierne alkoholický likér s tonizujúcimi, euforickými, povzbudzujúcimi účinkami, ale tiež ... afrodiziakami. Pri príprave medoviny môže tiež vstúpiť do kvasenia z rôznych druhov ovocia. Zhromaždite zrelé ovocie, prevarte vodu a ochlaďte na 45 stupňov, na každý liter vody pridajte 300 gramov medu, rozdrvené ovocie vložte do džbánu (na každý kilogram ovocia pridajte 3 litre vody s medom ), ktorý sa kvôli fermentácii uchováva dva mesiace pri 20 stupňoch. Kvalita medoviny stúpa s vekom.
O príprave a použití medoviny svedčia grécke, rímske, egyptské, balto-slovanské, ugrofínske, keltské, germánske, ale aj geto-dácke spoločnosti. Niektoré poznámky starodávnych autorov spomínajú význam včelích produktov u Dákov:
"Poseidon uvádza, že misie, Tráčania na pravom brehu Dunaja, sa vyhýbajú oddanosti jesť stvorenia, a preto sa nedotkli mäsa svojich stád. Živia sa však medom, mliekom a syrom a žijú pokojným životom." okolo roku 25-a.Ch.)
"Obyvatelia Dacie sú zvyknutí na med s mliekom a železom." „(Ptolemaios, geografia - okolo roku 150 n. L.).
„Odtiaľ som išiel po hladkej ceste, položil som sa na rovinu a prešiel som cez niekoľko splavných riek, najväčšou po Istru bol takzvaný Drecon, potom Tigas a Tifisas. Tieto sme míňali na člnoch, ktoré používali obyvatelia brehov riek, a ostatných sme míňali na pltiach, ktoré barbari vozili na vozoch, pretože miesta sú močaristé. Cez dediny nám nosili jedlo, menovite namiesto pšenice, proso a namiesto vína, medovinu, ako to nazývajú miestni obyvatelia. “ (Priscus, sec.V.p.Ch).
Tradícia konzumácie medoviny sa zachováva. Antonio Maria Gratiani v roku 1564 hovoril o zvyku Moldavanov vychutnať si tento nápoj. V západnej Európe sa dnes vyrába málo medoviny, napríklad francúzska produkcia nepresahuje 3 000 hektolitrov. Poľsko má dva tradičné druhy medoviny: dwojniac (vo veku 5 - 7 rokov) a trojniac (3). V roku 1970 boli v Severnej Amerike tri výrobné spoločnosti. Pripravená v optimálnych podmienkach podľa jednej zo zasvätených metód (Godan - s hroznovým majom; Derosne/Layens - s pastvou; Cabas/Ware - s vínnym kvasom alebo Jacquemine - so selektívnym kvasením), medovina bez problémov dokáže konkurovať prestížnemu vínu.
Symbolika likérov zaraďuje medovinu do kategórie tých, ktoré dávajú nesmrteľnosť. Je to nápoj bohov druhého sveta a nápoj, ktorý sa podáva pri rituálnych sviatkoch. Pravdaže, mnísi, ktorí niesli legendy, ho nahradili vínom. Kelti ho konzumovali počas všetkých sviatkov, v konkurencii s pivom. V Bretónsku sa dodnes často pije. Pivo je nápojom bojovníkov pre Keltov a strachom z bohov. Účasť kňazov, ktorí stelesňujú božstvo vo sviatok Samain, potvrdzuje stav nápoja. Kráľ, ktorý stratí trón, sa niekedy utopí v sude s medovinou.
Tento nápoj sa stále považuje za božský v Afrike, kde pre domorodcov znamená bambara poznanie, múdrosť. Jeho zloženie to vysvetľuje jeho symbolickým prínosom. Voda oplodňuje, umožňuje spoločenstvo, je pôvodom života, prostriedkom očisty, centrom regenerácie, obsahuje prvotné semeno. Ponorenie do vody znamená návrat k pôvodom, k obrovskej rezerve potenciálu. Na druhej strane med symbolizuje sviežosť, jasnosť, pravdu. Je to tiež princíp hnojenia, zdroj života a nesmrteľnosti, jedlo, ktoré ponúka veda, ako si pamätáme z tradície Pythagorasa, ktorý by sa živil iba ním. Domorodci z Bambary porovnávajú pravdu s medom, pretože rovnako ako voština nemá tvár ani chrbát a je to najsladšia vec na svete. Spojenie dvoch symbolických zložiek je tiež uľahčené stimulačnou silou ostatných zložiek a fermentáciou sú vlastnosti prvkov sublimované. Kvasením, medovinou opitou, podľa tradície, s ... pravdou.