Menej soli, viac života
Hranolky, hranolky, praclíky, pizza. Všetky tieto jedlá môžu byť dúhovým vkusom, najmä pre ľudí, ktorí radi jedia slané, ale je tu problém: množstvo sodíka, ktoré ďaleko presahuje dávku považovanú za zdravú.
„Západná strava obsahuje veľmi veľa sodíka. Ľudia jedia príliš veľa soli, čo zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, mŕtvice a rakoviny žalúdka, “tvrdí odborníčka na výživu Sonya Angelone, hovorkyňa Akadémie výživy a diét, citovaná z webu cnn.com.
Štúdie zároveň naznačujú, že strava s vysokým obsahom sodíka ovplyvňuje zdravie kostí aj u mladých dievčat, ako aj u žien v menopauze.
Podľa zdroja citovaného vyššie prebytočná soľ zvyšuje krvný tlak a sú ľudia, ktorí sa s týmto problémom stretávajú pri hmotnosti 1,5 gramu denne. Ale aj keď sme zdraví, je lepšie obmedziť obsah soli v strave, aby sme sa udržali.
„Diéta s vysokým obsahom sodíka môže mať vplyv na prirodzenú schopnosť krvných ciev rozširovať sa a zvyšovať prietok tkanív,“ uviedol profesor Frank Sacks, kardiológ z oddelenia výživy Harvard T. H. Chan School of Public Health, USA.
Zvyšuje sa množstvo, zvyšuje sa aj riziko
Čím vyššie množstvo soli konzumujeme, tým väčšie je riziko kardiovaskulárnych chorôb. Podľa nedávnej štúdie publikovanej v časopise Circulation každý ďalší gram soli, ktorý pridáme do jedla, zvyšuje naše kardiovaskulárne riziko o 17%.
Niektorí ľudia pocítia nadúvanie po nadmernom užití soli, ktorá prispieva k tvorbe vačkov pod očami, aby zadržiavali vodu v tele. „Ak ste zvyknutí konzumovať príliš veľa soli, krúžky môžu byť príliš malé,“ dodala Angelone. Je to preto, že soľ v tele pôsobí ako špongia absorbujúca tekutiny. „Čím viac soli, tým viac tekutín a viac krvi musí srdce tlačiť do tepien.“.
Podľa American Heart Association naše telo potrebuje malú dávku sodíka - menej ako 0,5 gramu denne na to, aby fungovalo normálne. Väčšina z nás ale konzumuje 3,4 gramu denne. Posledné americké vládne štúdie odporúčajú obmedziť príjem soli na 2,3 gramu denne.
Obmedzenie na 1,5 gramu denne už nie je indikované pre ľudí vo vysoko rizikových skupinách so srdcom, obličkami a diabetom, tvrdí Lekársky inštitút, pretože u nich neexistujú žiadne významné výhody ani škodlivé účinky. takže s týmito skupinami sa zaobchádza odlišne ako s väčšinovou populáciou, vysvetlil predseda výboru Brian Brian Strom.
Limit 1,5 gramu denne
Avšak nedávna štúdia publikovaná v časopise Circulation ukázala postupný pokles udalostí spôsobených srdcovými chorobami u osôb s nízkou hladinou sodíka - 1,5 gramu. American Heart Association pre väčšinu dospelých stále odporúča limit 1,5 gramu soli denne.
„Niekoľko štúdií jasne preukázalo, že zníženie príjmu sodíka na 1,5 gramu znižuje krvný tlak viac ako spotreba 2 alebo 3 gramy denne,“ uviedol Sacks. To je obzvlášť dôležité pre ľudí s vysokým rizikom infarktu, mŕtvice, ľudí nad 60 rokov a ľudí s vysokým krvným tlakom.
Aj keď nedávny výskum ukázal, že príliš málo soli je zdraviu nebezpečné, „tieto štúdie majú zásadné nedostatky,“ tvrdí doktor Lawrence J. Appel, autor štúdie publikovanej v časopise Circulation a riaditeľ Welchovho centra pre prevenciu, epidemiológiu a klinický výskum. od Johns Hopkins Medical Institutions. Tvrdil, že štúdie nie sú relevantné, pretože sa robili na základe jedinej vzorky moču odobratej od niekoľkých ľudí a že tento postup nedokázal preukázať dlhodobý príjem sodíka.
Ak súčasné odporúčania týkajúce sa konzumácie soli nie sú pre potravinársky priemysel dostatočne motivujúce na to, aby sa ovládli, mohli by byť závery štúdie zverejnenej tento mesiac v časopise PLOS Medicine. Štúdia vedená Jonathanom Pearsonom-Stuttardom z Imperial College London odhaduje, že dodržiavanie cieľov FDA by mohlo zabrániť 450 000 prípadom kardiovaskulárnych chorôb a 83 000 úmrtiam za 20 rokov.