Menej tuku alebo menej sacharidov
Pri diéte tiež zohrávajú úlohu genetické faktory. Stále však zostáva veľa nezodpovedaných otázok.
Tí, ktorí chcú schudnúť, sú pri výbere stravovania rozmaznávaní. Čo však veci neuľahčuje: Niektoré nedávne štúdie naznačujú, že pri rozhodovaní by sa nemali brať do úvahy iba osobné preferencie, ale prípadne aj osobný genetický profil človeka.
Podľa toho geneticky podmienené metabolické vlastnosti ovplyvňujú, ako dobre niekto reaguje na konkrétnu stravu. Zdá sa však, že tento princíp nie je ani zďaleka realizovateľný: Podľa novej štúdie amerických vedcov genetické vlastnosti, ktoré sú doteraz brané do úvahy, nehrajú rolu v úspechu chudnutia, prinajmenšom v porovnaní medzi nízkosacharidovou a nízkotučnou stravou. . Všeobecne platí, že oba typy stravovania pomáhajú chudnúť rovnako dobre alebo zle.
Tím Christophera Gardnera zo Stanfordskej lekárskej fakulty (štát Kalifornia v USA) rozdelil 609 účastníkov štúdie s nadváhou vo veku od 18 do 50 rokov do dvoch skupín. Jeden jedol nízkotučné, druhý jedlo s nízkym obsahom sacharidov rok.
Po mesačnom období, keď si zvykli, účastníci nasledovali rok svoj diétny plán. Nedostali stanovený maximálny počet kalórií - ale bolo od nich požadované, aby jedli celkovo zdravé a zdravé jedlo, t. J. Konzumovali čo najviac zeleniny a menej priemyselne spracovaných potravín a varili si sami. Za účelom zistenia vplyvu genetických faktorov na výsledok stravovania vedci určili, ktoré varianty troch rôznych génov mali účastníci pred začatím štúdie. Podľa doterajších poznatkov súvisí príslušný výraz s metabolizmom tukov a sacharidov.
Po roku účastníci schudli v priemere 5,5 kilogramu - v obidvoch skupinách a úplne nezávisle od ich individuálneho typu génov a metabolizmu inzulínu. Rozsah reakcií na stravu bol široký: niektorí účastníci schudli až 30 kilogramov, iní pribrali 15 alebo 20 kilogramov. „Táto štúdia zatvára dvere pred niektorými otázkami - ale otvára dvere pred ostatnými,“ uviedol Gardner.
Štúdia ukazuje, aké ťažké je odvodiť odporúčania z jednotlivých štúdií. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) upravila minulý rok svoje pravidlá. Odporúčanie uprednostňovať nízkotučné mliečne výrobky bolo zrušené. Bol tiež odstránený odkaz na zdravotné riziká z príliš veľkého množstva nasýtených mastných kyselín. Spoločnosť dnes odporúča uprednostniť rastlinné oleje a venovať pozornosť napríklad „skrytým tukom“ v klobásach a hotových výrobkoch. Pokiaľ ide o potraviny obsahujúce sacharidy, DGE odporúča uprednostniť celozrnný variant.