Mlieko a mliečne výrobky v strave dieťaťa
Podľa všetkého je mlieko najneškodnejším produktom, ktorý je veľmi častý v každodennom jedálničku dospelých i detí. Načasovanie zavedenia mlieka a mliečnych výrobkov do stravy dojčiat však zostáva predmetom vážnych diskusií. Aj keď sú mliečne výrobky prospešné, pre niektoré deti môžu predstavovať vážne nebezpečenstvo. Ako si vybrať, kedy a ako zaviesť mlieko a mliečne výrobky do stravy dieťaťa, nám povedala odborníčka na výživu Anastasia Valac.
V prípade dojčenia nie je potrebné dieťaťu podávať ďalšie výrobky, okrem materského mlieka, až do veku 6 mesiacov. Spolu s materským mliekom dostáva dieťa všetky látky, ktoré potrebuje, v primeranom množstve. Ak materské mlieko nestačí, môžete použiť formuly sušeného mlieka prispôsobené veku dieťaťa. To znamená, že je prísne zakázané dávať dieťaťu mlieko až na šesť mesiacov, pretože môže poškodiť a spôsobiť alergické reakcie vo forme alergickej hemokolitídy, ktorá sa prejaví krvavou stoličkou, ktorá v niektorých prípadoch dokonca spôsobí úrazy. črevo.
Táto otázka je veľmi chúlostivá. Niektoré zdroje odporúčajú zahrnúť do stravy dieťaťa mlieko po 6 mesiacoch. Diverzifikáciu stravy však treba robiť veľmi opatrne: začnite zeleninovým pyré a neskôr, keď si pripravíte kašu, môžete pridať trochu mlieka. Na druhej strane Svetová zdravotnícka organizácia odporúča konzumáciu mliečnych výrobkov od 7-8 mesiacov. Hovoríme tu o syroch a jogurtoch a plnotučné mlieko je možné do stravy zaviesť až po 1 roku. Do pripravených jedál môžete pridať lyžičku mlieka, to znamená, že mlieko pridávajte postupne.
Mlieko v prvom rade obsahuje laktózu, ktorá môže spôsobiť alergické reakcie alebo dokonca neznášanlivosť mliečnych výrobkov. U detí sa môže prejaviť vo forme hnačiek, chudnutia alebo nedostatočného prírastku hmotnosti, ale tiež pri krvácaní v prípade alergickej kolitídy. Po druhé, mlieko obsahuje kazeín. Kazeín je bielkovina, obsiahnutá vo veľkom množstve v mlieku a pri trávení v kyslom prostredí žalúdka dieťaťa vytvára hustú zrazeninu, ktorá je veľmi ťažko stráviteľná.
Mimochodom, v stredoveku sa kravské mlieko nikdy nepoužívalo ako náhrada materského mlieka. Ženy, ktoré nemali mlieko, hľadali opatrovateľku. Až v 18. storočí sa deťom začalo dávať kravské mlieko, pretože sa zmenilo spoločenské postavenie žien, začali sa podieľať na živote spoločnosti a sestry nestačili na každého.
Samozrejme kyslé mliečne výrobky, pretože sú už fermentované a prešli primárnym spracovaním. Z tohto dôvodu ich tráviaci trakt u detí ľahšie asimiluje. Reč je o jogurtoch, syroch a kefíroch.
Všetko závisí od zdravia dieťaťa a od toho, ako znáša iné druhy doplnkov výživy. Ak malý nemá žiadne zdravotné problémy a dobre znáša iné jedlá, môžete mu do jedálnička postupne zavádzať mliečne výrobky od veku 7-8 mesiacov, čím mu dáte lyžičku oddelene od ostatných jedál. To znamená, že počas jedla mu musíte najskôr dať nový výrobok. Množstvá sa musia zvyšovať postupne, bez urýchlenia tohto procesu, navyše nie je potrebné, aby mliečne výrobky predstavovali väčšinu jedálnička dieťaťa. Aj keď sú mliečne výrobky pre mnoho matiek cenovo dostupnou formou výživy, nenahradia alebo nezabezpečia dieťaťu potrebné množstvo bielkovín.
Je potrebné poznamenať, že podľa veku neexistujú prísne proporcie. Samozrejme, nemali by ste dieťaťu dávať 200 g syra - je to príliš veľa, ale je normálne, keď matka dáva dieťaťu 30-50 g syra v kombinácii s inými výrobkami. Od 2 rokov môžete dieťaťu podať až 400 ml mlieka denne, to však neznamená, že akonáhle dieťa dovŕši 2 roky a 1 deň, mali by sme mu dať 2 poháre mlieka. Túto sumu musíte dosiahnuť postupne.
Čo najskôr, pretože najmenší nepotrebujú maslo a syr. Dieťa tieto výrobky jednoducho vidí na spoločnom stole a chce ich vyskúšať, ale je lepšie mu ich dať po dosiahnutí veku 2 rokov. Maslo je pomerne mastný výrobok a je potrebné chrániť pankreas dieťaťa, ešte nie je pripravené na takéto preťaženie.
V súčasnosti si môže každá matka vyrábať jogurt doma, v súlade so všetkými zdravotnými predpismi. Tento produkt je oveľa užitočnejší. Zároveň, bez ohľadu na to, ako dobrá je farma alebo sused, od ktorého odoberáte mlieko, musí byť varené.
Môžete dôverovať továrenským výrobkom prispôsobeným pre detskú výživu, pretože zodpovedajú všetkým pravidlám a normám. Pokiaľ ide o spotrebné výrobky, dospelým by sa im malo vyhnúť, pretože ich obsahujú: farbivá, arómy a zahusťovadlá, ktoré negatívne ovplyvňujú tráviaci systém dieťaťa, ktoré ešte nie je pripravené na všetky tieto chemikálie. Môžu spôsobiť dosť závažné alergické reakcie.
Výrobky musia byť výlučne prírodné. Je veľmi dobré, ak si ich môžete kúpiť z ekologických fariem alebo od farmárov. Pokiaľ ide o mliečne výrobky v obchodoch, odporúča sa uprednostniť prírodné jogurty. Ak matka chce, aby boli plodné, musí iba pridať ovocie, bez cukru. Okrem toho musíme pochopiť, že priemyselná výroba mlieka vo veľkých farmách je často stimulovaná hormonálnymi prípravkami. Všetci vieme, že zvieratá sú náchylné na choroby a do ich potravy sa pridávajú antibiotiká. Ak matka užíva antibiotiká, dostanú sa do jej mlieka. To isté sa deje aj s kravami. A ak v zahraničí existujú normy, podľa ktorých by mlieko nemalo obsahovať antibiotiká, u nás to, bohužiaľ, nikto nemonitoruje.
Výrobky by nemali byť veľmi mastné; Optimálne sú 2 - 4 percentá. Neodporúča sa dávať odtučnené výrobky deťom. Ani odstredené mlieko, ani odtučnený syr, pretože rovnováha je pre nich veľmi dôležitá. Výrobky, ktoré obsahujú menej tuku a viac bielkovín, tiež nie sú pre deti veľmi užitočné. Príliš veľa bielkovín preťažuje obličky, ktoré ešte nie sú úplne vytvorené a nefungujú ako obličky dospelého človeka. Napríklad vo Veľkej Británii sa deťom do 2 rokov nedoporučujú používať odtučnené výrobky.
Je lepšie kombinovať syr s kašou, jogurty s ovocím a kefír, aby ste ho dostali osobitne. S ich pomocou nemusíme vytvárať zložité kombinácie. Ak malý náhle neprijal určitý výrobok, nemusíte sa naň sústrediť, je lepšie nechať dieťa samé a o pár dní to skúsiť znova.
Do stravy dieťaťa by ste nemali pridávať cukor. Vlastne ani u dospelých. Kaše sa dajú pripraviť na mlieku a ak ich chce matka pripraviť na sladko, je lepšie pridať ovocie. Mlieko je samo o sebe dosť sladké a ak dieťa nezvykneme na sladké, nebude sa ani pýtať.
Kozie mlieko má svoje klady aj zápory. Každý hovorí, že obsahuje viac vitamínov a stopových prvkov, ale pre dieťa to nie je veľmi dobré. Niektoré stopové prvky v kozom mlieku preťažujú obličky, čo nie je pre telo dieťaťa veľmi dobré. Je oveľa tučnejší a dieťa to zase nepotrebuje. Neobsahuje lipázu, ktorá pomáha odbúravať tuky, ale neobsahuje ani kyselinu listovú. V prípade dlhodobej konzumácie môže kozie mlieko viesť k anémii. Kozie mlieko obsahuje veľa fosforu, ktorý sa obličkami vylučuje veľmi ťažko, čo je ďalšou nevýhodou produktu. Medzi výhody patrí: kozie mlieko obsahuje menej kazeínu, vďaka čomu nevytvára zrazeniny v žalúdku. Je to podobné ako s materským mliekom a je ľahšie stráviteľné. Je tiež menej alergénny, pretože obsahuje menej laktózy ako kravské mlieko.
Ak má vaše dieťa diagnostikovanú alergiu na laktózu, nemali by ste mu dávať mliečne výrobky. Niektorí rodičia sa domnievajú, že ak je mlieko užitočné, musí ho dieťa piť, ale pri tejto diagnóze sú mliečne výrobky prísne zakázané. Môže existovať miernejšia alergia na mlieko prejavujúca sa mäkkou stolicou a rodičia musia byť opatrní, aby neboli úplne intolerantní.
Kyslé mliečne výrobky sú fermentované, takže ak má malý problémy s trávením, ľahšie sa asimilujú. Produkty obsahujúce probiotiká navyše stimulujú tvorbu normálnej črevnej flóry, ktorá pomáha tráveniu. Ak má však dieťa akútne problémy s gastrointestinálnym traktom, mliečne výrobky by sa mali konzumovať opatrne.
Pripravila Irina Captelchina