Mozog, veľký spotrebiteľ energie
Aj keď tvorí iba 2 percentá našej telesnej hmoty, mozog spotrebuje 20 percent množstva energie, ktoré telo produkuje, čo je desaťkrát viac ako ktorýkoľvek iný orgán.
Proces pamäte a schopnosť sústrediť sa sú ovplyvnené energetickými zdrojmi, ktoré má mozog k dispozícii. Je to ten, kto koordinuje naše vedomé činy aj tie, ktoré si neuvedomujeme.
V skutočnosti mozog využíva malé množstvo energie na vykonávanie vedomých úloh. Podľa vedcov z Francúzskej akadémie vied, ktorí k tomuto záveru dospeli po štúdiách vykonaných pomocou tomografu mozgu, sa 95 percent energie použije na vykonávanie úloh v bezvedomí.
Navyše, počas odpočinku je mozog oveľa aktívnejší ako cez deň, tvrdia špecialisti. Je to možné, pretože počas spánku sa opravné procesy zintenzívňujú na bunkovej aj energetickej úrovni.
Potrebuje glukózu
Hlavným palivom mozgu je glukóza, najdôležitejší zdroj energie. Rovnako ako neuróny neustále potrebujú kyslík, potrebujú aj glukózu. Keď sa podrobíme osobitnému úsiliu, mozog potrebuje prebytok energie. Sacharidy by preto mali tvoriť 50 percent nášho energetického príjmu.
Na zabezpečenie tohto príjmu je vhodné konzumovať jednoduché cukry (ryža, chlieb, strukoviny, ovocie), ktoré pomaly prechádzajú do krvi. Množstvo glukózy, ktoré poskytuje kúsok chleba, sa do tela rozptýli počas troch hodín v porovnaní s kockou cukru, ktorá dodáva energiu iba pol hodiny.
Štúdie ukazujú, že vďaka konzumácii sacharidov pri raňajkách sa zvyšuje pozornosť detí a zlepšuje sa reakčný čas. U starších ľudí konzumácia 50 gramov sacharidov ráno zlepší pamäťovú kapacitu o 40 percent.
Jednoduché cukry sa dostávajú pomalšie do krvi a sú pre mozog prospešnejšie ako sacharidy v koncentrovaných sladkostiach. Dodávajú telu energiu iba na krátky čas.
Myslením sa spaľujú kalórie
Štúdia vedcov z University of Laval v Quebecu ukazuje, že hoci si myslíme, že dokážeme spáliť kalórie. Experiment vedcov zahŕňal 15 študentov. Na 45 minút museli zhrnúť vedecký text. Test prebiehal po tom, čo sa účastníci dobre najedli.
Po absolvovaní testu žiaci opäť jedli výdatné jedlo a potom po dobu 45 minút relaxovali. Po experimente vedci zistili, že počas obdobia intenzívneho myslenia účastníci štúdie spálili v priemere 3 kalórie.
Podľa štúdie amerických vedcov publikovanej v časopise „Scientific American Mind“ je inteligencia spojená s úrovňou energie spotrebovanej neurónmi.
Podmienka: „Vyvážená strava umožňuje normálnu funkciu mozgu.“ - Náš špecialista, Dr. Radu Braga - výskumný pracovník v odbore neurovied Centrum excelentnosti v oblasti neurovied, Lekárska univerzita „Carol Davila“ v Bukurešti
Ľudský mozog váži asi 2 percentá telesnej hmotnosti, ale je zodpovedný za asi 20 percent z celkového energetického príjmu tela. V číslach, ak odhadneme priemernú spotrebu energie 2 500 kalórií za deň, mozog spotrebuje asi 500 kalórií (alebo asi 25 wattov z hľadiska rozptýlenia energie).
Kognitívne procesy zvyšujú energetickú spotrebu mozgu, čo dokazujú aj štúdie funkčnej magnetickej rezonancie. K výraznému zvýšeniu spotreby energie dochádza počas spánku, presnejšie vo fáze spánku s rýchlymi pohybmi očí. V tejto fáze spánku prebiehajú procesy konsolidácie pamäte, nervová hmota sa aktivuje v pomere 70 - 80 percent a teplota mozgu stúpa o 1 stupeň Celzia.