Müsli bez cukru mymuesli ®
Müsli bez cukru?
„Bez cukru“, „Znížený obsah cukru“, „Bez pridaného cukru“ alebo „Prirodzene obsahuje cukor“ ... Ak poskytnete informácie o obsahu cukru v potravinách, môže sa vám cítiť závrat. Vysvetľujeme: Čo je to cukor, koľko je nebezpečné, ako ho nájdete, aké druhy cukru používame a či existuje nejaké müsli bez cukru? V prvom rade: Nerobte si starosti - vaše obľúbené raňajky môžu zostať. Pretože cukor nie je len cukor ...
TO JE CUKOR!
kryštalické jedlo sladkej chuti, ktoré sa skladá hlavne zo sacharózy a je sacharidom (nebojte sa, malá vedecká časť stojí za to). Cukor je rozdelený do podskupín jednoduchých, dvojitých a viacnásobných cukrov. Medzi nimi zase nájdeme najrôznejšie druhy cukru, ako je napríklad fruktóza - ale predtým, ako sa uvedieme podrobnejšie, najskôr si ujasníme „z čoho“, „odkiaľ“ a „ako“:
Cukrová repa rastie aj tu v Európe: s 35 miliónmi ton v roku 2017 bolo Nemecko po Rusku a Francúzsku dokonca tretím najväčším producentom. Cukrová trstina má naopak tendenciu rásť v tropických oblastiach; Brazília je tu jednoznačne najväčším producentom: len v roku 2017 to bolo 758 miliónov ton - nasledovaná Indiou s 306 a Čínou so 104 tonami.
1-, 2- ALEBO VIACER?
To neznamená porciovanie cukru pre vaše müsli. ... sme späť v podskupinách. Fruktóza a glukóza tvoria skupinu jednoduchých cukrov (monosacharidov). Dextróza (glukóza) sa dostane do našej krvi najrýchlejšie a je najdôležitejším zdrojom energie pre naše telo. Ovocný cukor (fruktóza) sa naopak môže použiť iba nepriamo.
Obe pozostávajú z jednoduchých molekúl cukru a v zhruba vyváženej kombinácii neprinášajú nič iné ako náš známy cukor pre domácnosť (sacharóza). To nás privádza k dvojitému cukru, disacharidom. Okrem sacharózy sem patrí aj mliečny cukor (laktóza, pozostávajúca z glukózy a galaktózy) a sladový cukor (maltóza, pozostávajúca z 2 jednotiek glukózy).
Ak sa sacharidy skladajú z viac ako 2 monosacharidov, hovorí sa im viacnásobné cukry (až 9 monosacharidov sa nazýva oligo- a 10 alebo viac polysacharidov). Škrob je pravdepodobne najdôležitejším polysacharidom a nájdete ho v potravinách, ako sú obilniny alebo zelenina - hovoríme o komplexných sacharidoch, ktoré pozostávajú z reťazcov tisícov zložiek glukózy.
Vaša výhoda: Hladina cukru v krvi (hladina glukózy) stúpa pomalšie ako po prijatí jednoduchého alebo dvojitého cukru. Vďaka tomu sa budete cítiť dlhšie plnší, vyrovnanejší a pohodlnejší - a to aj preto, že tieto potraviny poskytujú aj ďalšie hodnotné výživové zložky.
CUKOR NIE JE ROVNÝ CUKORU
Existuje teda najrôznejší druh cukru - zložitejšie sa nachádzajú aj v obilninách, ako už bolo spomenuté, vrátane našich ovsených vločiek. Nie je teda müsli bez cukru možné? Striktne povedané nie, ale máme veľký výber musli bez pridaného cukru. Cukor obsiahnutý podľa informácií o výživovej hodnote pochádza z najlepších organických vločiek alebo ovocia. Je dôležité rozlišovať: fruktóza, ktorá sa nachádza v prírodných zložkách, ako je ovocie, nemá nič spoločné s priemyselne vyrábaným a vysoko koncentrovaným ovocným cukrom alebo fruktózovým sirupom. Posledne uvedené možno nájsť hlavne v mnohých nápojoch alebo hotových výrobkoch.