Nadváhou sa ročne premrhá 140 miliárd ton potravín
22. septembra 2019 07:05 Robert Klatt
Zbytočným kalorickým príjmom sa ročne premrhá 140,7 gigatónu potravín, pri výrobe ktorých sa uvoľní 240 miliónov ton emisií CO2.
Rím (Taliansko). Podľa štúdie Organizácie Spojených národov sa na Zemi každý rok vyskytne 1,3 miliárd ton potravinového odpadu, hoci v niektorých oblastiach sveta stále dominuje hladomor a podvýživa v každodennom živote obyvateľstva. Len v bohatých priemyselných krajinách končí každý rok v koši 230 miliónov ton potravín. To zhruba zodpovedá množstvu potravy dostupnej pre celú subsaharskú Afriku a jej 920 miliónov obyvateľov. Podľa Welthungerhilfe predstavuje Nemecko 11 miliónov ton potravinového odpadu, čo zodpovedá asi 55 kilogramom na obyvateľa.
Podľa štúdie Rady pre poľnohospodársky výskum a ekonomiku publikovanej v časopise Frontiers in Nutrition je takzvaný metabolický odpad ešte väčším problémom. Týka sa to potravín, ktoré sa konzumujú, aj keď už bola kalorická požiadavka splnená. To zaisťuje, že počet ľudí s nadváhou a obezitou naďalej stúpa zo súčasných 1,9 miliardy ľudí. Podľa vedcov „sa plytvaniu zdrojov v dôsledku tejto nadmernej konzumácie potravín zatiaľ venovala malá pozornosť“.
Potravinový odpad počítaný pre sedem regiónov sveta
Vedci pod vedením vedúcej štúdie Elisabetta Toti stanovili index telesnej hmotnosti (BMI) pre sedem oblastí definovaných Svetovou potravinovou organizáciou (FAO) s cieľom zistiť, koľko potravy sa vyhodí v dôsledku metabolického odpadu. Jedinci, ktorých BMI bol vyšší ako 21,7, boli v štúdii klasifikovaní ako nadváha, čo znamená, že produkujú metabolický odpad.
Vedci potom vypočítali nadváhu v kilogramoch z BMI, aby z toho mohli vypočítať, koľko potravy typickej pre daný región musí človek skonzumovať, aby si získal nadbytočnú hmotnosť. Pri distribúcii potravín autori štúdie použili priemerné hodnoty regiónov, ktoré tvoria celkový energetický príjem populácie.
140 miliárd potravinového odpadu
Celkovo podľa výsledkov štúdie metabolický odpad spôsobuje plytvanie potravinami 140,7 gigatónov ročne. Je potrebné osobitne zdôrazniť, že veľkú časť tohto potravinového odpadu tvoria živočíšne produkty ako mäso, syry, vajcia a mlieko, ktorých výroba je obzvlášť zložitá.
S 39,2 gigatonmi je Európa smutným lídrom v metabolickom plytvaní potravinami. Nasleduje Severná Amerika a Oceánia s 32,5 gigatónmi a Latinská Amerika s 20 gigatónmi. Napriek nedostatku potravín subsaharská republika každý rok tiež vyprodukuje päť miliárd ton metabolického potravinového odpadu.
Bohaté krajiny plytvajú najviac potravinami
Vedci tvrdia, že ich „výsledky odrážajú výsledky poslednej správy FAO, ktorá ukázala, že Európa, Severná Amerika a Oceánia produkujú podstatne viac potravinového odpadu ako neindustriálne krajiny. To znamená, že tieto bohaté krajiny majú v tejto súvislosti osobitnú zodpovednosť. ““
Okrem nespravodlivého rozdeľovania potravín spôsobuje metabolický odpad aj okolo 240 miliónov zbytočných emisií CO2. Okrem toho sa využíva pôda na pestovanie zeleniny a obilia, ako aj na chov dobytka a spotrebu vody. Štúdia teda ukazuje, že ľudstvo nielenže ničí svoje zdravie prostredníctvom stále sa zvyšujúceho podielu ľudí s nadváhou, ale aj urýchľuje zmenu podnebia.
Frontiers in Nutrition, doi: 10,3389/ovocie.2019.00126