Nadýchaný domáci chlieb so semiačkami a zemiakovou vodou Savori Urbane

Nadýchaný domáci chlieb so semiačkami a zemiakovou vodou. Jednoduchý chlieb, veľmi dobrej chuti, s mnohými slnečnicovými semiačkami. Tento domáci chlieb vydrží čerstvý aj niekoľko dní. Tajomstvom je použitie vody, v ktorej varili zemiaky.

Tento nadýchaný domáci chlieb som upiekla v liatinovom hrnci (môžete však použiť akýkoľvek žiaruvzdorný riad, jenský, rímsky hrniec, hrniec) s rovnaká technika, akú som vymyslel pre maďarský chlieb, menovite dať vodu pod papier na pečenie. Takto získame tenkú, chrumkavú šupku a mimoriadne nadýchané jadro.

Moja prababička, Omi, ako sme ju volali, pripravila úžasný domáci chlieb. V skutočnosti akýkoľvek kvas vyrobený jej rukou vyšiel vynikajúco. Bol som dieťa a on áno cozonac foios, vyrobené drviče, a nie druhý plech, tváril sa, že dopečie. Môj otec mi hovoril, že keď bol dieťa, jeho pradedo „ukradol“ celú tácku so syrmi a zavolal otca, aby ich tajne zjedol v dielni. Prababička si nevšimne ... alebo aspoň tak hovorí „legendu“

Tiež som ti hovoril, že keď moja prababička vyrábala kysnuté cesto, nesmel si otvárať dvere ani kričať či škrípať, pretože si „vyrušil“ cesto a poriadne nevykyslo.

Prinášam úžasný domáci chlieb, ktorý pripravovala moja prababka a ktorý mal vždy zvláštnu chuť. Jedného dňa som sa jej spýtal, aký dobrý je jej chlieb. Odpovedala mi, pretože nás tak veľmi miluje (naše vnúčatá). Bola to odpoveď, ktorú som miloval a stále milujem.

A predsa som jedného dňa požiadal svoju prababičku ešte raz a požiadal ju, aby mi vysvetlila, ako pripravila taký dobrý chlieb, pričom som mu sľúbila, že nebudem lietať po dome a rušiť cesto. Mal som vtedy asi 11 rokov. Povedal mi, že miesil cesto vodou, v ktorej varili zemiakovú kašu, a sľúbil mi, že mi ju jedného dňa ukáže. Nechytil

Odvtedy som tento chlieb nerobila, aj keď som vždy chcela. Minulý týždeň som si však zrazu spomenul na tento chlieb. Výsledok: krásny, dobrý, nadýchaný domáci chlieb s tenkou kôrkou. Samozrejme, že som piekla v elektrickej rúre a nie v hrnci (Sparherd), ako piekla moja prababička, ale ubezpečujem vás, že by bola na mňa hrdá, a tak.

---