Náhrada vajec 8 spôsobov pečenia vajec bez Wunderweibu
Pečenie bez vajec nie je možné? Ach áno, vysvetlíme vám, ktoré potraviny môžu slúžiť ako náhrada vajec. Potom už nič nestojí medzi vami a vašim plánom pečenia!
Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.
Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.
Pred zobrazením videa potrebujeme váš súhlas. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať, napríklad v našom správcovi ochrany údajov.
Vajcia plnia pri pečení rôzne funkcie. Časy slúžia ako Spojivo, niekedy na uvoľnenie cesta, ako zvlhčovač, zahusťovadlo alebo ochucovadlo. Ale nemáte po ruke žiadne vajcia? Poskytujeme vám osem potravín, ktoré slúžia ako náhrada vajec môcť. Samozrejme vrátane premeny vajec;) Chcete len vymeniť vaječný bielok? Aj pre toto máme správne riešenie!
Ľanové a chia semená ako náhrada vajec
Sú dokonalým spojivom na muffiny, chlieb a cesto na sušienky. Zaisťujú mäkkú konzistenciu cesta a perfektne ho držia spolu.
Konverzia vajec: 1 lyžica čerstvo pomletých semiačok + 3 lyžice vody = 1 vajce
Pečenie bez vajec s kombináciou octu a sódy
Zmes octu a sódy bikarbóny zabezpečí vzdušný koláč (a nie, v hotovom koláči ocot nemôžete ochutnať).
Konverzia vajec: Na bežný koláč stačí 1 čajová lyžička sódy bikarbóny a 1 lyžica (bieleho) octu.
Škrobová múka ako náhrada vajec
Pôsobí ako spojivo a zahusťovadlo a je vhodný pre sladké jedlá, ako sú pudingové aj slané jedlá (napríklad karbonátky), pretože škrobové múčky sú bez chuti.
Konverzia vajec: 2 lyžice kukuričného alebo zemiakového škrobu + 3 lyžice vody = 1 vajce
Pečieme s hodvábnym tofu namiesto vajec
Hodvábne tofu je vlhkejšie ako iné druhy tofu, a preto je hladšie. Vďaka tomu sú bagely, vdolky a koláče pekné a šťavnaté.
Konverzia vajec: 50 gramov čisteného hodvábneho tofu = 1 vajce
Jablková omáčka alebo banánové pyré ako náhrada vajec
Robia cesto šťavnaté a nadýchané. Malý úlovok: chute možno ľahko ochutnať v hotovom koláči. Nemusí to byť zlé.;-)
Konverzia vajec: 1/2 banánu = 75 ml jablkovej omáčky = 1 vajce
Pečenie bez vajec s tekvicou alebo zemiakovou kašou
Pre výdatné pečivo je alternatíva: tekvicové alebo zemiakové pyré!
Konverzia vajec: 60 až 75 ml pyré = 1 vajce
Namiesto vajec sójová múka a smotana
Vajcia sa dajú ľahko nahradiť sójovou múkou, najmä na vafle a piškóty. A ešte na záver: lístkové cesto alebo kvasnicové cesto môžeme namiesto žĺtka natrieť sójovým krémom (1 lyžica sójovej smotany alebo sójové mlieko + 1 lyžica oleja).
Konverzia vajec: 1 lyžica sójovej múky + 1 až 2 lyžice minerálky = 1 vajce
Cmar alebo jogurt ako náhrada vajec
Na koláče, koláče a vdolky: Namiesto vajec postačí cmar alebo jogurt.
Konverzia vajec: 1 panáčik cmaru alebo jogurtu nahradí vajíčko.
Vymieňajte iba bielok
Ak chcete nahradiť iba vaječný bielok, môžete to urobiť zmesou jednej lyžice želatínového prášku a jednej lyžice vody. Namiesto želatíny sa môže použiť aj agar-agarový prášok.
Mohlo by vás zaujímať: