Nedostatočný enzým - informácie o zdraví
Ak neznášate laktózu, zmeňte svoje stravovacie návyky.
(iwg/kmh/fru) Ak sa po konzumácii mlieka a niektorých mliečnych výrobkov vyskytujú sťažnosti ako napr Ak napríklad prestanete búšiť žalúdkom, plynatosť, hnačky alebo kolika, môžete mať neznášanlivosť laktózy. Dôvodom je to, že v sliznici tenkého čreva je nedostatok určitého enzýmu (laktázy), ktorý tam skutočne rozkladá laktózu a tým ju lepšie trávi. Ak sa tak nestane, laktóza migruje priamo do hrubého čreva a spôsobí tam plyny alebo tráviace ťažkosti.
Dve formy nedostatku laktázy
Intolerancii laktózy sa dá vyhnúť pomocou rôznych metód, ako napríklad: B. dychový test H2, záťažový test laktózy, eliminačná diéta alebo biopsia tenkého čreva. V zásade existujú dve formy intolerancie laktózy: V primárnej forme aktivita laktázy neustále klesá s pribúdajúcim vekom, a to z veľmi neznámych dôvodov. V prípade sekundárneho deficitu vzniká defekt enzýmu ako sprievodné ochorenie, väčšinou keď je už prítomné iné ochorenie čriev, ako je Crohnova choroba alebo intolerancia lepku.
Federálne centrum pre výživu upozorňuje, že intoleranciou laktózy je postihnutých asi 15 percent Nemcov. Títo ľudia - a iba títo - by si mali strážiť príjem laktózy. Postihnutí môžu objasniť, ktoré potraviny sú znesiteľné, a čomu by sa malo pri výživovej konzultácii vyhnúť. „Ani pre ľudí s touto diagnózou nemusia byť potraviny obsahujúce laktózu, najmä mliečne výrobky, absolútne tabu,“ vysvetľuje Federálne centrum pre výživu. Malé množstvá laktózy sú často tolerované aj pri intolerancii laktózy - nakoľko sa však líši od človeka k človeku. Výrobky z kyslého mlieka, ako sú jogurty alebo tvaroh, prirodzene obsahujú baktérie mliečneho kvasenia, ktoré pomáhajú telu lepšie tráviť laktózu. Niektoré mliečne výrobky majú vďaka svojmu spracovaniu tiež nízky obsah mliečneho cukru, napríklad ementál, eidam, staršia gouda, parmezán a maslo.
Špeciálne výrobky sú často nadbytočné
V regáloch supermarketov sú teraz celé police s výrobkami bez laktózy. Podľa Federálneho centra pre výživu má rastúci sortiment týchto potravín pre postihnutých pacientov zjavné výhody. Pre všetkých ostatných je to zbytočná finančná záťaž. Pretože poznámka „bez laktózy“ sa nachádza aj na niektorých výrobkoch, ako je napríklad šunka alebo müsli, ktoré bežne aj tak neobsahujú laktózu.
Hesenské poradenské centrum pre spotrebiteľov to vidí tiež takto a vyžaduje: „Mnoho potravín, ako napríklad syr, prirodzene neobsahuje laktózu, ale je špeciálne inzerované. To musí prestať! “Doteraz neexistujú právne predpisy pre reklamu bezlaktózových potravín. Laktóza, ako aj mlieko a mliečne zložky musia byť uvedené ako prísady do všetkých balených potravín. Množstvo obsiahnutej laktózy však nemusí byť uvedené na obale. Porovnanie produktov preto nie je pre dotknuté osoby možné. „Túto situáciu zneužívajú výrobcovia špeciálnych výrobkov, z ktorých niektoré výrobky bez laktózy sú podstatne nákladnejšie ako bežné porovnateľné výrobky,“ sťažuje sa združenie spotrebiteľov.