Nemecké jablkové palacinky - recept na klasiku!
Sú tieto jedlá, ktoré som jedával od detstva. Jablkové placky sú jednou z nich. Spájam tieto rýchle a chutné jablkové placky s návštevami babičky a útulnými popoludňami v staromódnom jedálenskom kúte v kuchyni.
Jablkové placky sa vyrábajú super rýchlo a jedia sa ešte rýchlejšie. Trik je v tom, že použijete len to najnutnejšie, pretože palacinky sú skutočne vyrobené veľmi puristické a nie sú premožení.
Tiež som fanúšikom americkej verzie, napríklad Blueberry Pancakes, ale tieto puristické palacinky sú stále moje najobľúbenejšie.
3 kroky k dokonalej jablkovej placke
- Na jablkové placky nepotrebujete veľa: vajcia, múku, cukor, trochu soli a mlieko. Prášok do pečiva do cesta rozhodne nepatrí, pretože potom jablkové placky príliš stúpajú. Lahodnou vecou sú ale ľahko skaramelizované jablká, ktoré voľne ležia na panvici.
- Perfektné jablko na jablkové placky nie je príliš sladké, mierne kyslé a v žiadnom prípade nie príliš múčne. Sú kyslé a mierne kyslé Odrody Boskop alebo Braeburn, tieto dve odrody sú ideálne na palacinky.
- Nepečte príliš horúce, pretože potom sú palacinky príliš tmavé a jablká stratia veľa vody príliš rýchlo. A zmes kašovitého a spáleného naozaj nechutí dobre.
Recept na jablkové placky - nemôže to byť jednoduchšie!
U jablkových palaciniek ošúpte, zbavte jadier, na štvrtiny nakrájajte jablká a štvrtiny nakrájajte na tenké plátky. Potom cesto spolu premiešajte. Jednoducho vareškou rozšľaháme múku, mlieko, trochu vajca, cukor a soľ. To bola príprava. Ľahké, správne?
Teraz na panvici zohrejte zásobník alebo rastlinný olej a prepnite na stredný oheň, aby sa palacinka nespálila. Teraz dajte cesto na rozpálenú panvicu a ihneď zakryte jablkovými štvrtkami. Prikryjeme pokrievkou a pár minút opekáme. Potom otočte a smažte ďalšiu minútu alebo dve. Potom posypeme buď práškovým cukrom, cukrom alebo škoricovým cukrom.