Nevyvážená strava je globálny zdravotný problém
Nezdravá strava a z nej vyplývajúce dôsledky sa často považujú za problém s bohatstvom. Rozsiahla štúdia teraz ukázala, že nevyvážená strava je najväčším rizikovým faktorom pre choroby a skorú smrť na celom svete.
Štúdium
Pre štúdiu „Global Burden of Diesase“ (GBD) boli v období rokov 1990 až 2017 zhromaždené údaje zo 195 krajín sveta.
Na jednej strane sa určovalo, ako sa stravuje obyvateľstvo. Išlo najmä o mix potravín, teda o to, či sa dosiahli optimálne denné dávky ovocia, zeleniny, mäsa, obilia atď. Alebo nie. Vedci to okrem iného porovnali s počtom úmrtí, ktoré možno pripísať faktorom stravovania.
Výsledok
Vedci zistili, že len v roku 2017 bolo celkovo na celom svete 11 miliónov úmrtí spôsobených nezdravou stravou. To je 22% úmrtí na svete.
Podiel v západnej Európe je 15%. Asi 42% z nich sa týka úmrtí na kardiovaskulárne choroby, necelých 31% súviselo s cukrovkou 2. typu.
Pokiaľ ide o Nemecko, vedci zistili, že v roku 2017 bolo 18,5% všetkých úmrtí dospelých spôsobených nedostatkom výživy, v porovnaní s 10% v roku 1990.
Najväčší vplyv má jeden príliš vysoký obsah sodíka (kuchynská soľ) v potravinách, a príliš nízky podiel celozrnných výrobkov, ktorý sa často pozoroval spolu s cukrovkou, a a nízka spotreba ovocia. Viac ako polovica všetkých úmrtí súvisiacich so stravou súvisí s týmito faktormi.
Aj keď Podiel orechov, ako aj rýb a morských plodov bola nižšia, ako sa odporúčalo, úmrtnosť a miera chorôb sa významne zvýšili. Podľa vedcov to potvrdzuje, že omega-3 mastné kyseliny majú priaznivý vplyv na metabolizmus.
A príliš veľká spotreba cukru (na príklade sladených nápojov) mali výrazne menší účinok. Tento podiel je však v západnej Európe väčší ako na celom svete - iba Severná a Stredná Amerika s tým má ešte väčší problém ako náš región. To isté platí pre význam vysoko spracovaných mäsových výrobkov.
Celkovo sú asi dve tretiny všetkých úmrtí v súvislosti so stravou v západnej Európe spôsobené nedostatkom ovocia, zeleniny a strukovín alebo príliš nízkym podielom celozrnných výrobkov, orechov a semien. Príliš veľa sodíka a príliš málo omega-3 spolu tvoria zhruba štvrtinu v porovnateľných pomeroch.
Vedci určili pre Nemecko nasledujúce poradie. Faktory, ktoré sú najčastejšie spojené so skrátenou dĺžkou života, sú na vrchole:
- príliš málo celých zŕn
- príliš málo orechov a semien
- príliš veľa sodíka (soľ)
- príliš málo ovocia
- príliš málo zeleniny
- príliš málo omega-3 mastných kyselín
- príliš málo vlákniny
- príliš málo strukovín
- príliš málo polynenasýtených mastných kyselín
- veľa vysoko spracovaných mäsových výrobkov
- príliš veľa sladených nápojov
- príliš veľa trans-tukov
- príliš málo vápnika
- príliš málo mlieka
- príliš veľa červeného mäsa
Záver
Účinky nevyváženej stravy na priemernú dĺžku života sú zrejmé; aj malé vylepšenia v tejto oblasti by mohli zabrániť mnohým úmrtiam a chorobám.
Ľudia nemajú všade prístup k zdravému jedlu. V západnej Európe však máme k dispozícii obrovskú škálu potravín. Nikde nie je jednoduchšie stravovať sa zdravo. Využi svoju šancu!