Nie všetok cesnak je stvorený rovnako

Základné informácie v skratke:

Cesnakové výrobky sú ponúkané ako doplnky výživy aj ako tradičné lieky.
Čierny cesnak je normálny biely cesnak, ktorý bol fermentovaný alebo fermentovaný. Je bez zápachu a nemá dochuť.
Na rozdiel od farmaceutických výrobkov nie sú zložky cesnaku v doplnkoch výživy štandardizované. Taktiež nesmú mať žiadne farmakologické účinky, pretože potraviny sa nepoužívajú na liečbu, zmiernenie alebo vyliečenie chorôb (ako je artérioskleróza).
Reklama preto veľmi často odkazuje na ďalšie vitamíny, ako sú B1 alebo C, zriedka alebo vôbec na cesnak.
Veľké množstvo cesnaku vo forme doplnkov výživy môže viesť k gastrointestinálnym ťažkostiam. Alergické reakcie na výrobky z cesnaku sú možné, najmä u ľudí alergických na peľ.
Dôležité: sú možné interakcie s liekmi (napr. Antihypertenzívami). Predtým sa opýtajte lekára.

Čo stojí za reklamou na výrobky z cesnaku?

Cesnak sa ponúka ako doplnok výživy aj ako tradičný liek „tradične používaný na prevenciu všeobecného kôrnatenia ciev (všeobecná artérioskleróza)“. Na rozdiel od bežných liekov, tradičné lieky nie sú testované a schválené pre svoj účinok, ale sú registrované iba pre oblasť použitia (tu: artérioskleróza) na základe dlhodobého užívania. Avšak tieto lieky a použité liečivé účinné extrakty sú presne definované.

To nie je prípad doplnkov cesnaku. Sú tiež ponúkané vo forme tabliet, kapsúl alebo džúsu, väčšinou v kombinácii s inými prísadami, napríklad s aróniou, lisovanými citrusovými plodmi, imelom, hlohom alebo olivami, ako aj s vitamínmi (B1, C), a sú zjavne rovnako dobré ako tradičné lieky.

Najmä na internete nájdete reklamné vyhlásenia ako „Cesnak priaznivo ovplyvňuje hladinu cholesterolu a zlepšuje tekutosť krvi“, „Cesnak zlepšuje krvný obeh“, „Cesnak prispieva k udržaniu zdravého srdca a normálnej hladiny cholesterolu, ako aj k normálnej funkcii imunitného systému“ alebo „Na prevenciu vaskulárnych zmien súvisiacich s vekom“.

Potraviny, a teda aj doplnky výživy v zásade nie sú určené na liečbu, zmiernenie alebo liečenie chorôb; Reklamné vyhlásenia týkajúce sa chorôb sú zakázané. Zdravotné tvrdenia týkajúce sa potravín, ako napríklad „prispieva k normálnej hladine cholesterolu“, musia byť obvykle skontrolované európskym orgánom (EFSA) a následne schválené EÚ.

Pre mnoho prípravkov z rastlín - vrátane cesnak - existujú však Nároky, ktoré ešte neboli schválené alebo zamietnuté. Vyhlásenia musia byť napriek tomu vedecky správne a overiteľné - týkajú sa konkrétneho produktu alebo použitého cesnakového prípravku. Inak je to klamlivá reklama.

Aby sa tomu zabránilo, niektoré výrobky obsahujú aj vitamín C alebo B1, pre ktoré už existujú schválené vyhlásenia. Pre vitamín B1 to je napríklad „pre normálnu funkciu srdca“ alebo pre vitamín C „normálna funkcia krvných ciev“, „chráni bunky pred oxidačným stresom“ alebo „zmierňuje známky únavy a vyčerpania“.

Je nesporné, že cesnak obsahuje veľa zdraviu prospešných druhotných rastlinných látok. Z toho však nemožno priamo odvodiť, že cesnak má tieto účinky na ľudské zdravie aj vo forme práškov alebo extraktov, najmä preto, že tieto účinky boli určené hlavne v bunkových kultúrach a v pokusoch na zvieratách. Rozsah, v akom je možné tieto štúdie preniesť na človeka, a aké množstvo potrebných látok je potrebné, nebol dosiaľ primerane preskúmaný. Nie je jasné, či a do akej miery sa dajú účinky čerstvého cesnaku preniesť na rôzne výrobky. A aj keby sa preukázal jediný účinok, neznamená to, že stačí spomaliť celú progresiu artériosklerózy s mnohými ovplyvňujúcimi faktormi.

Čo by som si mal dať pozor pri používaní cesnakových doplnkov?

Osobitná pozornosť sa musí venovať interakciám cesnakových výrobkov s liekmi. Napríklad cesnak môže zvýšiť účinnosť antikoagulačných liekov a liekov znižujúcich krvný tlak, zatiaľ čo blokuje iné lieky. Z hľadiska zrážania krvi môže byť tiež kritická súčasná konzumácia výrobkov s vysokými dávkami vitamínu E, ginka alebo rybieho oleja. Cesnakovým výrobkom by ste sa mali vyhnúť, zvlášť týždeň pred a po extrakcii zubov alebo po operáciách.
Ak pravidelne užívate lieky, mali by ste sa vždy o užívaní cesnakových výrobkov (bez ohľadu na to, či ide o doplnky výživy alebo tradičné lieky) poradiť s lekárom.
Cesnak môže spôsobiť alergické reakcie. Pozorovala sa alergická astma aj kožné reakcie po konzumácii cesnaku. Zdá sa, že alergie sú častejšie u ľudí, ktorí sú alergickí aj na peľ.
Pretože deti sú obzvlášť citlivé na cesnakové prísady, doplnky výživy s obsahom cesnaku sú pre ne nevhodné.
Doplnky výživy obsahujúce cesnak zriedka vedú k gastrointestinálnym ťažkostiam, ako je zvracanie, nevoľnosť, kolika, hnačky a plynatosť. Vyskytujú sa hlavne pri vysokých dávkach. Neužívajte nalačno, aby ste zabránili grganiu.
Používanie cesnakových výrobkov, ako aj konzumácia v čerstvom stave, spôsobujú, že dych je cítiť po cesnaku. Pri pravidelnej konzumácii môže pokožka vydávať aj typický zápach. To môže byť pre postihnutých nepríjemné, ale je to zdraviu neškodné a známka toho, že cesnakový liek obsahuje hlavnú účinnú látku alicín.

Čo sú cesnakové výrobky?

Charakteristickými sekundárnymi rastlinnými látkami v cesnaku sú určité zlúčeniny obsahujúce síru, takzvané sulfidy. Patrí sem aj to Allicín - hlavná účinná látka v cesnaku - a jeho produkty rozkladu. Alicín je tiež zodpovedný za typickú vôňu cesnaku. V cesnaku sa vyskytuje iba vo forme prekurzorovej látky aliínu, ktorá je obsiahnutá v koncentrácii až 4 g/kg čerstvej hmotnosti. Ak sú bunky poškodené, napr. B. prerezaním alebo rozdrvením prstov na nohách bunkové vlastné enzýmy štiepia alliín na účinný alicín. Na určenie kvality sa používa obsah alicínu v liekoch. Fermentovaný cesnak (čierny cesnak), podobne ako vyzretý cesnak, obsahuje ako alicín namiesto alicínu allyl cysteín.

Pre potravinové doplnky také predpisy neexistujú. Niektoré výrobky obsahujú iba cesnakový prášok, iné cesnakové extrakty, niektoré uvádzajú obsah alicínu. Aj v prípade čerstvého cesnaku sa prísady značne líšia, v závislosti od odrody, pôvodu a podmienok pestovania. Okrem toho má spôsob spracovania vplyv na zloženie. Zatiaľ čo sa pri výrobe suchého prášku môžu stratiť prchavé látky, olejovým extraktom sa extrahujú iba zložky rozpustné v tukoch. Napríklad minimálny obsah alicínu sa nevyžaduje v doplnkoch výživy. Neexistujú však ani žiadne maximálne úrovne. Pri výbere produktu by ste preto mali dbať na to kvôli svojej osobnej bezpečnosti, Zostaňte pod hranicou lieku (12 mg alliínu alebo 5 mg alicínu denne).

V niektorých prípadoch sú inzerované výrobky bez zápachu. Pretože však alicín je primárne zodpovedný za vôňu cesnaku, hlavná účinná látka cesnaku chýba v produktoch, ktoré sú skutočne bez zápachu a sú vyrobené z normálneho cesnaku. Výrobky vyrobené z (fermentovaného) „čierneho“ cesnaku sú prirodzene bez zápachu.

Pravdepodobne však nie je samotný alicín zodpovedný za zdraviu prospešné účinky čerstvého cesnaku, ale skôr interakciu s množstvom ďalších rastlín a výživných látok, ktoré obsahuje.

Tip:
Na pravidelnom konzumácii čerstvého cesnaku v normálnych množstvách (do 5 gramov denne) nie je nič zlé - pokiaľ vy alebo vaše okolie nemáte problémy s vôňou a cesnak dobre znášate.

Zvlnenie:

Lissiman E a kol .: Cesnak proti chrípkovým infekciám - Cochrane review from 11.11.2014

Stabler SN et al (2012): Cesnak na prevenciu kardiovaskulárnej morbidity a mortality u pacientov s hypertenziou. Cochrane Database Syst Rev. 2012 (8): CD007653. doi: 10.1002/14651858.CD007653.pub2.

Jepson RG a kol. (2013): Cesnak na periférne arteriálne okluzívne ochorenie. Cochrane Database Syst Rev. 2013. doi: 10,1002/14651858.CD000095.pub2

Cesnakový extrakt na vysoký krvný tlak. Medicine transparent, Cochrane Austria, od 26. júla 2016, prístup k 6. augustu 2020

Watzl B (2002): Sulfid. Výživový prehľad 49 (12)

Bioaktívne látky v potravinách. B. Watzl, C. Leitzmann, 2. vydanie, 1999

Cesnak - nekonečný príbeh. Regulácia liekov v praxi. Zväzok 34 (4), 2007