Nielen v čase Vianoc - PDF na stiahnutie zadarmo
2 priatelia prirodzeného spôsobu života
Vianoce Sezóna korenia Korenie patrilo medzi najcennejšie a najdrahšie, aké ľudia poznali. Dnes sú dostupné pre každého za málo peňazí. Väčšina korenín pochádza zo vzdialených krajín, obsahuje horké látky a má tak hrejivý a stimulačný účinok, ale aj tráviaci a antimikrobiálny obsah. Posilňujú imunitný systém a pôsobia ako antioxidanty. Korenie má vplyv aj na dušu a ducha. Môžu pôsobiť otváraco, dokonca afrodiziakálne a podporovať schopnosť myslieť a sústrediť sa. Definície bylín a korenín sa veľmi často prekrývajú, pretože bylinky sa dajú použiť aj na dochucovanie. Termín korenie sa používa hlavne na zjemnenie chuti pri príprave jedla. Soľ nie je korenie, pretože pochádza z minerálnej ríše. Korenie má vždy rastlinný pôvod. Rozlišuje sa medzi: kvetinové korenie: šafran, klinčeky, kapary listové korenie: bobkové listy, majoránka, kôra oregana: korenie škorice alebo oddenky: zázvor, kurkuma, chrenové ovocie alebo korenie: korenie, muškátový oriešok, nové korenie, aníz, rasca, borievka 6 2016 3
Šafran (najdrahšie korenie) Rodina Crocus sativus Iris Štýl je rozdelený do troch stigiem a ako korenie sa používajú iba tieto pečiatkové nite. Kilová cena je až 25 000 eur. Šafran je jedným z antioxidantov, protirakovinový, protizápalový, potláča chuť do jedla, proti depresii, látka zvyšujúca pohlavie Zloženie: Karotenoidy (Crocin), éterické oleje (Safranel), horké látky (Picrocrocin) Vanilla Vanilla planifolia Kapsule ovocie orchidey Ďumbier Zingiber oficiálne tráviaca zázvorová rastlina, zmierňuje bolesti, zahrieva, podporuje krvný obeh a pomáha proti cestovným chorobám. Pomáha pri kašli, prechladnutí, chrípke, reumatických bolestiach, má antipyretický a antioxidačný účinok. Účinné zložky sú v podpníku. To obsahuje 1,5 až tri percentá éterického oleja. Koreň zázvoru navyše obsahuje horké látky, ktoré dávajú hľuze typickú chuť. Vanilka je povzbudzujúca, stimuluje metabolizmus, afrodiziakum, zvyšuje potenciu. Zloženie: Vanilín (éterický olej) 4 Priatelia prírodného spôsobu života
Kurkuma Curcuma longa zázvorová rastlina Oddenok inhibuje zápal v zažívacom trakte a predchádza kardiovaskulárnym chorobám. Má zažívacie, detoxikačné a preventívne účinky proti Alzheimerovej chorobe. Kurkuminoidy sa považujú za príslušné zložky. Jedná sa o prírodné polyfenoly, ktoré zlepšujú bunkovú komunikáciu. a metabolizmus, podporuje pamäť a osviežuje dych. Považuje sa tiež za afrodiziakum. Zloženie: éterické oleje (cineol) galangal Zázvorová rastlina Alpinia officinarum Galangal je známa ako korenie života a lásky. Je tráviaci, spazmolytický, antipyretický, má tiež euforický a afrodiziakálny účinok, zvyšuje náladu, stimuluje a motivuje. Oddenka je bohatá na éterické oleje (cineol, eugenol,), za ostrú chuť je zodpovedná živica (galangol). Kardamom Elettaria cardamomum zázvorová rastlina Kapsula zo semien je tráviaca, stimuluje cirkuláciu, hormonálnu rovnováhu Posol zdravia 6 2016 5
Druhy rasce: Pokiaľ ide o rascu, rozlišuje sa medzi skutočným rascou, rascou a čiernym rascou. Esenciálne oleje karvón a limetka vytvárajú typickú chuť. Na zápach z úst pomáha aj žuvanie rasce. Kmín Cuminium cyminum Umbelliferae Pravý kmín Carum carvi Umbelliferae Pochádza z Eurázie a je jednou z najstarších liečivých rastlín, ktoré človek pozná. Podporuje trávenie a uvoľňuje kŕče, je to klasické korenie do jedla, ktoré je ťažko stráviteľné. Názov je odvodený od polohy listu v tvare kríža a od rascového vzhľadu ovocia. Kmín a rasca sú rôzne druhy a tiež veľmi odlišné v chuti. Esenciálny olej v kmíne je kmín. Pôsobí proti plynatosti, tráviacim ťažkostiam, menštruačným kŕčom a kašľu. Health Messenger 6 2016 7
tiež veľa saponínov. Pomáha pri plynatosti a trávení, ale používa sa aj pri astme a silnom kašli, podporuje imunitný systém a pomáha pri kožných poruchách. Čierny kmín Nigella sativa Hahnenfußgewächs Čierny kmín nepoužíva ovocie, ale čierne, trojuholníkové, pokrčené semená. Esenciálny olej, ktorý dodáva príchuť, je nigelon, ale čierny kmín obsahuje korenený čaj. Niekoľko plátkov zázvoru, tri kapsuly kardamónu, trochu škoricovej kôry, päť klinčekov, badián uvarte v pol litri vody, duste 5 10 minút a prefiltrujte. Pôsobí zahrievaco, antibakteriálne a podporuje náš imunitný systém. 8 Priatelia prirodzeného spôsobu života
Korenený cukor 2 vanilkové struky, 3 škoricové tyčinky, 3 hviezdičky anízu, 4 čajové lyžičky zázvorového prášku, ½ muškátového orieška, 24 klinčekov, 12 nových perál, 9 farebných korení, 2 čajové lyžičky anízu, 2 čajové lyžičky kardamónového struku, 2 čajové lyžičky koriandra, sušená pomarančová kôra, 500 g hnedého cukru. Všetky koreniny nadrobno posypte práškom a zmiešajte s hnedým cukrom. Tento cukor sa veľmi dobre hodí do všetkých dezertov, ale je možné ho pridať aj do čaju alebo horúcej čokolády. Rada ho používam aj do jablkovej štrúdle, jablkového kompótu, do koreničiek, orieškových polozmrazených, perníkov a iných vianočných koláčikov. Po príprave môžete do každého jedla ľahko pridať rôzne koreniny. Koreninová soľ 2 čajové lyžičky zázvorového prášku, ½ muškátového orieška, 15 nových perličiek, 15 borievkových bobúľ, 2 čajové lyžičky rasce, 2 čajové lyžičky senovky gréckej, 15 kapsúl kardamónu, 2 čajové lyžičky kurkumy, 2 čajové lyžičky horčičných semiačok, 9 farebných korenie, 2 čajové lyžičky koriandra, nejaké čili papričky a nejaké sušené cesnaky Soľ. Korenie najemno poprášte a zmiešajte s prírodnou soľou. To vám umožní dodať úžasnú arómu všetkým výdatným jedlám, či už mäsovým, rybacím, zemiakovým, vaječným, cestovinovým, rizotovým alebo polievkam. Tento príspevok pochádza od Dr. Sigrid Thaler-Rzzoli, poradca FNL pre South Tyrol Health Messenger 6 2016 9
Drobné darčeky udržiavajú priateľstvo Bylinky a ovocie pre blízkych Domáce veci sú v sezóne a ukazujú, ako si niekoho vážite. Preto spoločnosť Regina Less-Weigl urobila výber výrobkov starostlivosti, ktoré môžete používať v každej domácnosti a ktoré vám budú robiť dlhodobé potešenie. Masť zo smrekovej živice 01 Príprava Suroviny: »» 50 g oleja, napríklad organického olivového oleja alebo podľa vášho výberu »» 15 g mletej, samostatne zbieranej smrekovej živice »» 5 g včelieho vosku »» Príprava: 01 Jemne zomletú smrekovú živicu nalejte do ohňovzdorného pohára. Zalejeme ju olejom a necháme krátko prevrieť vo vodnom kúpeli. Potom teplotu znížime a necháme dusiť ďalších 30 minút. 02 Pridajte včelí vosk a miešajte ho, kým sa neroztopí. 03 Potom ho naplňte do vyčisteného a vydezinfikovaného téglika a pekne ho označte. Použitie: bolesť kĺbov, reumatizmus, artritída, lumbago, odreniny a rezné rany, na vykašliavanie ako balzam na prsia Čas prípravy vrátane máčania: približne 40 minút Množstvo: 50 ml nádoba jedenkrát Čas použiteľnosti: približne 1 rok 02 10 Priatelia prirodzeného spôsobu života 03