Nízkosacharidové diéty
Aj deti snívajú o tom, že klobásu zjedia bez chleba. To je presne ten princíp, ktorý je donedávna populárny Atkinsova diéta. Americký kardiológ Atkins spôsobil v 70. rokoch revolúciu v stravovacej scéne tvrdením, že na množstve spotrebovaných kalórií nezáleží, ale skôr bolo rozhodujúce konzumovať menej sacharidov, pretože tie by sa po jedle znížili. nástup poklesu hladiny cukru v krvi opäť stimuluje chuť do jedla. Atkinsova diéta, známa tiež ako diéta s nízkym obsahom sacharidov, preto poskytuje menej ako 10% kalórií vo forme sacharidov, zatiaľ čo tuk je možné konzumovať podľa želania. Na prevenciu príznakov nedostatku sa tiež odporúčajú tablety s obsahom vitamínov a minerálov.
Rovnako ako iné diéty, aj Atkinsova diéta funguje krátkodobo (nad 12 - 18 mesiacov) celkom dobre - ak sa dodržiava. Z dôvodu pomerne obmedzeného výberu jedla (najmä mäsa, vajec, syrov) a značných dodatočných nákladov na nákupy sa tejto diéty po roku drží iba 50% testovaných osôb.
Predpokladá sa, že diéty so zníženým obsahom uhľohydrátov fungujú hlavne potláčaním chuti do jedla, pretože aj keď majú dovolené jesť toľko, koľko chcú, účastníci v skutočnosti prijímajú menej kalórií. Môže to byť preto, lebo Atkinsova diéta ich má v krvi spúšťa mierne prekyslenie, čo spomaľuje chuť do jedla. Úbytok hmotnosti môže byť tiež spôsobený skutočnosťou, že vysoký obsah bielkovín spúšťa v tele väčšiu tvorbu tepla (termogenézu).
Potom, čo v Atkinsovej diéte došlo k prekysleniu života a samotný zakladateľ zomrel na ťažkú obezitu, sa jeho riziká presunuli viac do centra pozornosti. Na jednej strane sa ukázalo, že strava (odporúčaná zakladateľom ako celoživotná strava) neúmerne útočí na svalovú hmotu. Nie je známe ani to, ako vyšší obsah bielkovín v potravinách ovplyvňuje funkciu obličiek z dlhodobého hľadiska. Experiment na myšiach tiež naznačuje, že strava s nízkym obsahom sacharidov významne zvyšuje riziko vaskulárnej kalcifikácie.
hodnotenie. Atkinsova diéta je z hľadiska krátkodobých účinkov porovnateľná s inými diétami, jej nevýhody však prevažujú nad dlhodobými účinkami. Tým, že sa strava vyhýba prevažne ovociu a zelenine, je nielen monotónna, ale aj nutrične nezmyselná a je dokonca nebezpečná pre pacientov s kardiovaskulárnymi chorobami alebo dnou.