Čo ešte jeme Zdravé recepty a ďalšie; Kefír z domova
Pretože som sľúbil, že napíšem článok o tejto kefírovej hube, svoj sľub aj dodržujem.
Náhodou som sa dostal do vlastníctva tejto huby, o ktorej môžem povedať, že „ju už nejaký čas pestujem“ a že z čajovej lyžičky huby (ako som dostala) potrebnej na 250 - 300 ml mlieka, som urobil 2 litre de kefír la o tura.
Som veľmi potešený týmto nápojom, ktorý je okrem mimoriadne chutného aj veľmi prospešný pre zdravie.
Teraz vám poviem niečo o hube, príprave kefíru a jeho výhodách pre naše zdravie.
V staroveku vo východnej Európe dávali ľudia do kožených tašiek kozie, ovčie a kravské mlieko a pri cestách ich prenášali z miesta na miesto. Kvasenie, ktoré prebiehalo v kožených vreciach, sa zmenilo na kyslé mlieko s jedinečnou chuťou. kyslý nápoj, dnes známy ako Kefír, sa súčasne rozdrobil na zrná obsahujúce baktérie, bielkoviny a kvasinky z mlieka a získal podobu života. Používali sa na nahradenie novej dávky mlieka, čím sa produkovalo viac Kefírové zrná. Táto masa baktérií, kvasiniek a polysacharidov je známa ako kefírové zrná, ktoré dodávajú chuť jej jedinečným zázračným vlastnostiam.
Huba má belavý vzhľad, vzhľad karfiolových pukov, nepravidelných tvarov a rozmerov 5 - 10 - 15 mm, dospelosť dosahuje niekedy až 20 - 30 mm. Púčiky sa odlupujú a samy oddeľujú.
Mlieko naočkované kefírovými granulami môže potlačiť rast patogénov v čreve, ako sú Salmonella alebo Shigella, v dôsledku zložitosti molekuly kefírového granulátu, ako aj spôsobu pôsobenia mikroorganizmov, ktoré tvoria kefírový granulát. tradície v ochrane zdravia. Pred ZSSR sa používal v nemocniciach a sanatóriách na rôzne choroby vrátane metabolických porúch, aterosklerózy a alergických chorôb. Tiež sa používal na liečbu tuberkulózy, rakoviny a gastrointestinálnych porúch, keď nebola k dispozícii žiadna moderná lekárska liečba. Spotreba kefíru mala súvisieť aj s dlhovekosťou na Kaukaze, čo dokazujú vedci.
Vedci zaznamenali tráviaci prínos príjmu kefíru pre zdravie a životnosť vďaka jeho antioxidačným, protirakovinovým a bakteriostatickým zložkám. Rôzne výskumné tímy po celom svete podporili výsledky kefíru v oblasti zdravia. Väčšina výskumných metód sa uskutočňovala in vitro na zvieratách aj na ľudských subjektoch. Posledné štúdie o konzumácii kefíru preukázali a preukázali protinádorové a antimutagénne vlastnosti, a to vďaka látkam obsiahnutým v granule kefíru (imidazolín).
Ako pripraviť Kefír
1. Vložte 1 - 2 čajové lyžičky huby (približne 3 - 5 cm3) do 200 mg sklenenej nádoby a zalejte 200 - 300 ml čerstvého sladkého mlieka. Nechajte kysnúť 8 - 12 - 16 - 24 hodín (v závislosti od teploty okolia) bez toho, aby ste ho pevne uzavreli, ale iba s vrchnákom umiestneným na nádobe hore dnom. Mlieko dostatočne kvasí a už po 8 - 12 hodinách má úplné vlastnosti potrebné na ošetrenie. Ochutnajte a zastavte fermentáciu po optimálnom intervale v podmienkach vášho prostredia.
Úprimne vám hovorím, že boli dni, keď som ich nechala 12 hodín, dni, keď som ich nechala 24 hodín.Rozdiel v chuti je, že ten, ktorý zostal dlhšie, je kyslejší a hustejší.
2. Pre konzumáciu mlieko preceďte cez plastové sitko (POZOR: nedotýkajte sa huby kovom, iba drevom, plastom a sklom) s čo najmenším priemerom otvorov (aj menej ako 1 mm) v sklenenej miske. - je kefír (fermentované mlieko) konzumovaný na ošetrenie. Huba v sitku sa umyje pod prúdom studenej vody zo zvyškov fermentovaného mlieka, potom sa dá späť do umytej nádoby a naleje sa nová porcia vareného alebo nevareného sladkého mlieka .Oba varianty som vyskúšala a obe sú rovnako dobré.
3. Je veľmi dôležité robiť to každý deň, inak sa huba nevyvinie, získa hnedú farbu, už nemá vlastnosti liečby a môže zomrieť. Keď je o hubu dobre postarané, topánky sú biele a za cca. 14-21 dní sa jeho objem zdvojnásobí. Potom ho treba rozdeliť na dve časti.
4. Konzumujte 100 - 500 ml kefírového mlieka denne (možno viac, pre tých, ktorí tolerujú a nemajú žalúdočnú kyslosť, slabú črevnú fermentáciu), najlepšie nalačno (okrem prekyslenej gastritídy, žalúdočných vredov alebo dvanástnika - prípady, keď je je dobré jesť kefír po jedle alebo súbežne s toastami, sušienkami atď., ktoré absorbujú žalúdočnú kyselinu; nepite veľké množstvo naraz, ale konzumujte ich s lyžičkou ... pokazte ... novú lyžičku atď.)
5. Liečba trvá najmenej 20 dní (niektorí odporúčajú 10-dennú prestávku, po ktorej sa obnoví). Môj názor je, že sa dá konzumovať bez prerušenia, ako napríklad jogurt alebo šľahané mlieko. Neexistujú žiadne vedľajšie účinky! Aj keď prehltnete kúsok huby, absolútne sa nič nestane! (vylúčite ho stolicou, nestrávený; huba nemôže žiť v ľudskom čreve, buďte opatrní!)
Reakcia tela na fermentované mlieko
Počas prvých 10 - 14 dní liečby sa činnosť žalúdka náhle zintenzívni, vytvorí sa veľa plynu a neodporúča sa konzumovať mlieko ráno nalačno (v tejto prvej fáze). Niekedy je stolica mäkšia, ale liečbu netreba prerušiť. Niektoré nepríjemnejšie pocity boli hlásené aj u pacientov s pečeňou a obličkami. Po 10 - 14 dňoch tieto reakcie ustanú a zlepší sa činnosť celého organizmu. Po najmenej 20 dňoch liečby sa začnete cítiť lepšie.
Po 2 mesiacoch liečby určité ochorenia zmiznú a po jednom roku liečby by sa malo telo úplne zotaviť, ak budete dodržiavať ďalšie pravidlá vyváženého života (šetrná strava, pohyb, spánok atď.). tiež sa používa ako odličovač pri kozmetických ošetreniach, s účinkom spomalenia tvorby vrások a eliminácie únavy tváre. Môže sa tiež použiť pri popáleninách (solárne alebo výrobky pre domácnosť). Zmierňuje alebo odstraňuje bolesti spôsobené reumou aj tým, že boľavé miesta lubrikuje fermentovaným mliekom (kefír) 7 - 8-krát denne.
ZAPAMÄTAŤ SI:
Odporúča sa tiež pre alkoholikov, pretože obnovuje stratu látok z komplexu vitamínu B (ktoré vedú k fyzickej závislosti od alkoholu! - začarovaný kruh) a používa sa ako doplnok pri liečbe všetkých chorôb spôsobených nadmernou konzumáciou alkoholu (s ktorými je potrebné prestať) akákoľvek cena, náhla alebo postupná ... ale bez meškania).
Lieči obličky aj močovody. Huba si sama vyrába antibiotiká, a tak hojí zapálené oblasti tela. Reguluje krvný tlak, predchádza a spomaľuje produkciu metastáz.
Zabraňuje predčasnému starnutiu, spomaľuje formy depresie a únavy tela. Huba obsahuje všetky vitamíny života.