Čo sa stane s tukom po chudnutí
Je to tak? Čo sa stane s tukom potom, ako sa ho „zbavíte“? Chlap v telocvični, zručný vo všetkom, vám povie maximálne, že sa topí. Alebo vám dá vedecké vysvetlenie, z ktorého nebudete ničomu rozumieť. Pravdou je, že nedostanete uspokojivé vysvetlenie ... pretože až teraz vedci nastolili tento problém a začali ho objasňovať.
Austrálski vedci z UNSW presne vypočítali, čo sa stane s tukom, ktorého sa zbavíme, a dospeli k záveru, že sa nepremení na teplo alebo energiu ... ale jednoducho ho z tela vylúčime dýchaním.
Ich štúdia publikovaná v British Medical Journal ukázala, že 10 kg tuku sa premení na 8,4 kg oxidu uhličitého, ktorý sa vylúči dýchaním a ďalších 1,6 kg vody, ktorú vylučujeme cez maternicu, pot, slzy.
Myšlienka tejto štúdie prišla po úbytku 15 kilogramov k fyzikovi a televíznemu moderátorovi Rubenovi Meermanovi. Spýtal sa lekárov, kam „išli“ jeho kilogramy, a bol prekvapený, že mu to nikto nepovedal. Pokračoval vo svojom prístupe a „prieskum verejnej mienky“ uskutočnený medzi 150 lekármi, fitnes trénermi a dietológmi ukázal, že väčšina odborníkov sa domnieva, že tuk sa mení na teplo alebo energiu. Ako fyzik však Meerman vedel, že je to v rozpore so zákonom o ochrane omší.
Spolu s Andrewom Brownom, vedúcim Katedry biotechnológie a biomolekulárnych vied UNSW, začal počítať biomolekulárne reakcie, ktoré nastanú, keď začnete chudnúť.
Priberáme, keď sa sacharidy a bielkoviny, ktoré konzumujeme, premieňajú na triglyceridy (zložené z uhlíka, vodíka a kyslíka), ktoré sa ukladajú v tukových bunkách. Ak chcete schudnúť, musíte „rozbiť“ triglyceridy, aby ste dosiahli uhlík. Výsledky ukazujú, že na to, aby sme stratili 10 kg tuku, musíme nadýchnuť 29 kg kyslíka a spáliť 94 000 kalórií. Táto reakcia by mala vyprodukovať 28 kg CO2 a 11 kg vody.
„Naše výpočty ukazujú, že pľúca sú hlavným orgánom, ktorý vedie k odbúravaniu tukov,“ tvrdia špecialisti.
Ale bola tu aj iná výzva. Obaja vedci nedokázali zistiť, čo sa v tejto reakcii stane s tukovými bunkami. Po mesiacoch výskumu Andrew Brown objavil vzorec publikovaný v novinách z roku 1949, podľa ktorého sú atómy kyslíka rozdelené medzi uhlík a vodík v pomere 2: 1 (čím vzniká oxid uhličitý a voda). To im umožnilo prísť na konečný vzorec, podľa ktorého sa 84% tukových molekúl vylučuje ako oxid uhličitý a 16% sa nakoniec premení na vodu.
To však neznamená, že jednoduché cvičenie dýchania nám pomáha zhodiť nadbytočné kilogramy. Musíme cvičiť, aby sme uvoľnili uhlík a začali odstraňovať tuk.