Obrovský zmätok odborníkov o správnom živote

Aktualizované: 19.11.2018 - 23:47

Berlín (DPA) - Podľa ekotropológa sú diéty a nutričné požiadavky vystavené tlaku ľudí a podporujú nezdravé stravovacie návyky. Vedci si čoraz viac uvedomujú, že nič také ako zdravé stravovanie neexistuje, uviedol Hamburger

Čo je pre vás zdravé stravovanie?

Maike Ehrlichmann: Zameriavam sa na to, že naše telo má funkčný systém, ktorý určuje, kedy ktoré jedlo potrebujeme. Toto funguje intuitívne s deťmi aj v prírode. Aj tí, ktorí sú dlhodobo chorí, presne vedia, po čom majú hlad. V najvzácnejších prípadoch je to kari klobása.

Prečo ho používate v každodennom živote?

Ehrlichmann: Mnoho ľudí sa najskôr musí naučiť znovu počúvať svoje vnútorné signály. Systém je narušený: napríklad stresom, reklamou a prísadami, ako sú sladidlá, arómy a glutamát. Aj prostredníctvom stravovacích pravidiel, ako napríklad „Na večeru nie je chlieb“. Namiesto toho sú na pohovke neskôr tri Magnum.

Čo je dobrá strava, vládne obrovský zmätok - prečo sa to pred desiatimi rokmi nazývalo nízkotučné, prečo teraz nízkotučné? Ľudia sú preplnení návrhmi a nakoniec nič neurobia. Mnoho ľudí si myslí, že sú nedisciplinovaní a frustrovaní kvôli nafúknutým očakávaniam. Jeden by musel iba vylúčiť rušivé faktory.

Svojim klientom nedávate žiadne množstvá?

Ehrlichmann: Nie. Potrebujeme oveľa viac individuálnych spôsobov. Aj profesori teraz hovoria: Zabudnite na kalórie. Pozoroval som, že tí, ktorí o svojom jedle rozhodujú sami, jedia úplne inak a učia sa znova počúvať samých seba. Je tiež dôležité nehovoriť vždy o zdraví. To okamžite vyvolá tlak a často odmietnutie. Pre mnohých je vzhľad oveľa väčšou motiváciou.

Preto sa vaša kniha volá „Čestné stravovanie vás robí krásnymi“.?

Ehrlichmann: Áno, hoci sme predefinovali krásu na bunkovej úrovni. Iba zdravé bunky, ktoré sú dobre zásobené, sú krásne a tiež z nich vyžaruje. Väčšina našich receptov je tiež srdcová a preventívna proti rakovine. Ale hovoríme „pekné“, pretože doteraz platilo pravidlo: Jedzte čo najmenej. My si na druhej strane myslíme, že je v poriadku jesť zemiaky. Odporúčame na začiatok desať úplne bežných jedál, s ktorými si uvaríte jedlo bez toho, aby ste museli príliš premýšľať. Namiesto toho, aby sme sa zaoberali chia semienkami alebo inými divnými potravinami. To prináša obrovskú úľavu.

O osobe: Maike Ehrlichmann je odborník na výživu, autor a kouč v Kieli a Hamburgu. Študovala v Kieli a Fulde. Medzi expatmi v zahraničí si všimla, že ženy, ktoré sa obzvlášť zaujímali o „správnu“ stravu, museli zápasiť s výkyvmi hmotnosti.

Zdravú stravu možno najlepšie začleniť do každodenného života malými krokmi. Životný štýl môžete zmeniť, iba ak zameníte hrubší stav za niečo zdravé, stavebný kameň za stavebný kameň. Toto je odporúčanie profesora Andreasa Fritscheho z predsedu nutričnej medicíny a prevencie vo Fakultnej nemocnici v Tübingene. Denník výživy ukazuje, kde vlastne problém je. V ideálnom prípade je tento problém najskôr vyriešený. Pretože: čím je zmena menšia, tým ľahšie a dlhodobejšie sa dá implementovať.

Príklad: Ak zjete každý deň v kancelárii dva kúsky z pekárne, jeden z nich nahradíte napríklad jablkom. Necháva si zatiaľ všetko ostatné tak, ako to je - po niekoľkých týždňoch si telo zvyklo. Potom môžete zvážiť, či sa chcete zaoberať svojou stavbou na ďalšom stavenisku.