Opýtať sa; Odpovede na výrobu zmrzliny

Ľadové sny Ľadový prášok - vysoko koncentrovaný

odpovede

iba 50g na liter zmrzliny

  • Ľadový prášok
    • Ľadová báza a emulgátor
    • klasický
    • Ovocná zmrzlina
    • Čokoláda, rum, oriešok
    • Exotické
    • Jogurtová zmrzlina a mrazený jogurt
    • Bez laktózy, vegánske
  • Reklamné výrobky
  • Výroba ľadu
    • Hlavné zásady pre zmrzlinu
    • Otázky a odpovede týkajúce sa výroby zmrzliny
  • Fóra

Od 40 EUR Posielame hodnotu nákupu ZADARMO

Kategórie Produkcia ľadu Otázky a odpovede týkajúce sa výroby zmrzliny

Výroba zmrzliny sa teší čoraz väčšej obľube. V skutočnosti je veľmi ľahké vyrobiť zmrzlinu podľa vlastného vkusu a vlastných kreatívnych nápadov. Radi by sme vás v tom podporili a na tejto stránke sme pre vás zhromaždili niekoľko otázok a odpovedí týkajúcich sa výroby ľadu.
Ak máte akékoľvek otázky, ktoré tu ešte nie sú uvedené, môžete sa nás opýtať e-mailom alebo na fóre.

Stačí kliknúť na príslušnú otázku.

Väčšina prísad (okrem orechov) v našich zmrzlinových práškoch má približne 350 - 400 kcal na 100 g. Môžete teda počítať s 180 - 200 kcal na 50 g ľadového prášku (bohatého na cca 1,2 litra zmrzliny).

Množstvo kcal tiež veľmi závisí od pridaných prísad.

Príklad:
Potrebujete 1,2 litra zmrzliny
50 g ľadového prášku (priemerne 180 - 200 kcal)
150 g cukru (600 kcal) → nahradiť stéviou alebo xuckerom (30 kcal)
800 ml mlieka (8 * 64 kcal) → nahradiť ovseným nápojom (8 * 46 kcal)
približne 1400 kcal → približne 600 kcal

S prísadami s nízkym obsahom kalórií je možné vyrobiť zmrzlinu s približne 60 kcal na 100 ml.

S našou zmrzlinou môžete ľahko pripraviť vynikajúcu zmrzlinu aj bez stroja na výrobu ľadu. Za týmto účelom vyšľahajte zmrzlinovú zmes do krémova a dajte ju priamo do mrazničky. Ešte lepší výsledok dosiahnete, ak budete ľad každú chvíľu (každých 20 - 30 minút) energicky miešať, zatiaľ čo mrzne .

Máme zmrzlinový prášok v čokoládovej, vanilkovej a jahodovej príchuti špeciálne vyvinutý pre diabetikov. Tieto obsahujú namiesto cukru fruktózu. Presné informácie o zložkách a BE nájdete v popisoch príslušných výrobkov.

Diabetici, ktorí majú dovolené občas konzumovať trochu cukru, môžu pri miernej konzumácii použiť takmer všetok ľadový prášok (okrem zimného ľadu; tieto druhy obsahujú podstatne viac cukru. Na požiadanie môžeme dodať aj zimné typy ľadu s menším obsahom cukru) a so stéviou, xuc ker a čo sladké.

Obsah zmrzlinového prášku je triedený podľa množstva, t. J. Cukru, do:
1. číslica: maximálne 80% cukru v nej, to znamená menej ako 40 g na 1,2 litra zmrzliny.
2. číslica: maximálne 45% cukru v nej, to znamená menej ako 2 3 g na 1,2 litra zmrzliny.
3. Miesto: v ňom najviac 32% cukru, to znamená menej ako 16 g na 1,2 litra zmrzliny.

Hotovú zmrzlinu môžete jednoducho uložiť do mrazničky. Po 1 až 2 týždňoch zmrzlina chutí stále veľmi chutne. Pred konzumáciou zmrzlinu odložte asi na 30 minút do chladničky. Vďaka tomu je o niečo mäkšia a ľahšie sa porcuje.
späť

Surové vajcia vždy nesú riziko infekcie salmonelou. Salmonella po zahriatí uhynie
- 55 ° C po jednej hodine
- 60 ° C po pol hodine.
Aby ste sa ochránili pred infekciou salmonelou, mali by ste zmrzlinovú hmotu zahriať na 75 ° C najmenej 10 minút (odlepiť od ruže). Zmrazenie nezabije baktérie.
Ak je pre vás riziko infekcie alebo námahy príliš vysoké, odporúčame náš zmrzlinový základ alebo pre zmrzlinové typy s vyšším obsahom tuku náš zmrzlinový základ PLUS.

Väčšina receptov na zmrzlinu obsahuje vajce ako spojivo a emulgátor. Ak sa chcete zaobísť bez vajec, odporúčame náš zmrzlinový základ alebo náš ľadový prášok. Obsahujú prírodné spojivá, ako je guarová guma a lecitín ako emulgátor. Pre recepty na zmrzlinu s obzvlášť vysokým obsahom tuku odporúčame aj naše kapsule s emulgátorom.
späť

Náš ľadový prášok sa môže uchovávať 6 - 12 mesiacov, niekedy aj dlhšie. Ak potrebujete ľadový prášok s obzvlášť dlhou trvanlivosťou (napr. Z dôvodu dlhých časov prepravy), kontaktujte nás.
späť

Ak chcete miešať v malom množstve, je najlepšie postupovať nasledovne:

Emulgátor (napr. 2 g) dobre premiešajte s rovnakým množstvom ľadového prášku. Túto zmes dobre premiešajte s rovnakým množstvom ľadového prášku. Výslednú zmes znova premiešajte s rovnakým množstvom ľadového prášku. Postup opakujte, kým sa ingrediencie úplne nezmiešajú.