Orechy Tieto druhy sú obzvlášť zdravé

Lahodné občerstvenie: Tieto orechy sú obzvlášť zdravé

25. 8. 2020, 9:10 | t-online.de, pílka

Orechy: Poskytujú veľa dôležitých živín, ktoré telo potrebuje. (Zdroj: margouillatphotos/Getty Images)

Orechy majú vysoké percento tuku - napriek tomu sú veľmi zdravé. Posilňujú srdce, podporujú koncentráciu a znižujú hladinu cholesterolu. Ale ktorý oriešok môže s tým efektom zabodovať?

prehľad

Orechy majú dobré zloženie mastných kyselín, a preto sú napriek vysokému obsahu tukov veľmi zdravé. Obsahujú mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny - považujú sa za „zdravé“ a majú do istej miery predchádzať srdcovým chorobám. Odborníci na výživu preto odporúčajú zjesť jednu porciu orechov denne. Asi 25 gramov zodpovedá jednej porcii, čo je zhruba hrsť.

Orechy sú botanicky súčasťou ovocia, ale obsahujú málo vody, ale viac tukov, bielkovín, sacharidov a vlákniny. Okrem toho existujú draslík, sodík, horčík, fosfor, minerály a vitamíny - najmä vitamíny skupiny B a vitamín E. Pri miernej konzumácii orechy obohacujú jedálny lístok ako hodnotní dodávatelia živín.

Zaujímavosti o orechoch

Fotoséria s 12 obrázkami

Čo sú vlastne „to pravé“ oriešky?

V bežnom jazyku sa veľa jadier, strukovín, kôstkových plodov a plodov toboliek mylne považuje za orechy. Napríklad arašid je skutočne strukovina, aj keď jej škrupina zostáva na rozdiel od iných strukovín uzavretá.

Z botanického hľadiska majú „pravé“ orechy ako svoju ovocnú stenu tri drevité vrstvy. Padajú zatvorené od stromu, preto zatvárajú plody. Medzi „pravé“ orechy v botanickom zmysle patria napríklad:

Gaštany: orechy pre štíhlu líniu

Gaštany: Sú to nízkokalorické orechy. Vďaka svojej orieškovej a sladkej chuti sa gaštany používajú v kuchyni na mnoho spôsobov. (Zdroj: Ulrich Roth/obrázky obrázkov)

Gaštany stimulujú trávenie pomocou vlákniny, ktorú obsahujú. Vitamíny C a E chránia bunky tela ako lapače radikálov. Vďaka vysokému obsahu škrobu a podobnej chuti ako zemiaky sú gaštany veľmi sýte, a preto sa často používajú ako prísada do polievok, diviny a jedál z hydiny. Vaše sacharidy zvyšujú hladinu serotonínu a zvyšujú náladu.

Špeciálna kultivácia sladkého gaštanu navyše neobsahuje takmer žiadny tuk, a preto neposkytuje ani o polovicu menej kalórií ako mandle alebo lieskové orechy. Vďaka tomu sú gaštany zďaleka jedným z orechov s najnižšími kalóriami.

Lieskové orechy: Malé energetické balíčky

Lieskové orechy: Sú jedným z „pravých“ orechov. Popraskané orechy sa musia skladovať na chladnom a tmavom mieste. (Zdroj: blickwinkel/imago obrázky)

Lieskové orechy patria medzi najstaršie druhy orechov v Európe. Pretože je rastlina veľmi robustná, rozšírila sa v nemeckých záhradách. Okrem zdravých mastných kyselín a zinku obsahujú lieskové orechy obzvlášť veľké množstvo vitamínu E, ktorý chráni bunky tela pred škodlivými vplyvmi. Lieskové orechy obsahujú minerály ako vápnik, fosfor a železo, ako aj veľa vlákniny a fytochemikálií, ktoré zabezpečujú trávenie.

Lieskové orechy sa tiež považujú za silové jedlá. Majú asi 60 percent tuku, ale potom pozostávajú z takmer 40 percent bielkovín. A keďže bielkoviny sú dobré na budovanie svalov a dodávanie energie svalom, lieskové orechy môžu telu dodať určitú energiu.

Vlašské orechy: Zdravé s mierou

Vlašské orechy: Niekedy je ťažké ich rozbiť. Potom by mal ísť do mrazničky. Po hodine teploty mrazu zmenia štruktúru škrupiny - a potom môže byť prasknutá takmer každá matica. (Zdroj: blickwinkel/imago obrázky)

Jedným z najznámejších orechov je orech. Obsiahnutá kyselina alfa-linolénová - skrátene ALA - omega-3 mastná kyselina, priaznivo ovplyvňuje hladinu cholesterolu, posilňuje srdce a pôsobí protizápalovo. Orech navyše obsahuje veľa bielkovín a veľa tryptofánu, ktorý má nielen upokojujúci účinok, ale v tele sa tiež mení na serotonín a zlepšuje náladu.

Je potrebné tiež zdôrazniť vysoký obsah zinku, ktorý je dôležitý pre imunitný systém. Ale vlašské orechy môžu z dlhodobého hľadiska ovplyvniť vašu váhu, pretože všetky tieto orechy majú tiež obsah tuku 60 percent. Preto: užívajte iba s mierou.

Macadamia: kráľovná orechov

Makadamiový orech: Je ťažké ho rozlúsknuť. Najlepšie to urobíte luskáčikmi so závitom, kde matica leží v akomsi vrecku - potom kovový kolík po kúsku otáčate nadol, kým sa škrupina nerozbije. (Zdroj: blickwinkel/imago obrázky)

Makadamiový orech je tiež známy ako „kráľovná orechov“ pre svoju jemnú chuť a vysokú cenu. Má všetko, čo charakterizuje klasický oriešok: tvrdú škrupinu, chutné jadro, orieškovú arómu a veľa nenasýtených mastných kyselín.

Tip: 100 gramov má dobrých 700 kalórií, takže si pochúťku doprajte iba s mierou.

Mäkké orechy majú okolo 76 percent najvyšší obsah tuku v orechoch. Obsahujú tiež veľa vitamínov B a vitamín E, ktoré môžu predchádzať cievnym chorobám.

Mandle: cenná prísada do pečiva

Mandle: Môžu sa jesť surové alebo pražené, neošetrené alebo solené. (Zdroj: Westend61/obrázky obrázkov)

Populárne mandle nie sú orechy, ale kôstkové ovocie. Môžu pomôcť znížiť zápal v zažívacom trakte a podporiť činnosť srdca, nervov a svalov. Hovorí sa tiež, že kôstkové ovocie má účinok na zníženie hladiny cholesterolu.

Tip: Mandle tiež obsahujú veľké množstvo kyseliny listovej, čo je obzvlášť dôležité počas tehotenstva.

Mandle sú tiež bohaté na vitamíny B2 a E. Vitamín B2 hrá okrem iného dôležitú úlohu v obrane proti chorobám. Pozor na horké mandle: pretože obsahujú veľa kyanovodíka, nemali by ste ich jesť surové. Ale sú veľmi vhodné na varenie a pečenie.

Arašidy: Strukoviny s množstvom bielkovín

Arašidy: Aby ste toho nezjedli toľko, najlepšie je kúpiť si ich s škrupinami. To sa trochu spomalí, pretože orechy sa najskôr musia zo škrupiny vylúpnuť. (Zdroj: Westend61/obrázky obrázkov)

Aj keď to nie sú ani orechy, arašidy obsahujú typické nenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. Obsiahnutá látka tryptofán má na telo upokojujúci účinok a môže tak podporovať pokojný spánok.

Arašidy poskytujú zo všetkých orechov najviac vitamínu B3. Považuje sa za prírodné „nervové tonikum“ a má dôležitú funkciu v metabolizme. Vitamín B3 znižuje hladinu cholesterolu, rozširuje cievy a môže zmierňovať poruchy obehu.

S 25 percentami bielkovín na 100 gramov sú arašidy tiež ideálnym zdrojom bielkovín. Kyselina listová, ktorú obsahuje, je dôležitá počas tehotenstva na podporu vývoja embryí.

Pistácie a kešu: dobré na nervy a kosti

Pistácie: Poznáte ich podľa zelenej farby. Ak ich kupujete s nasadenou škrupinou, malo by sa ich čo najviac otvoriť vo šve. Je dôležité, aby nepáchli zatuchnuto ani nevyzerali staro. (Zdroj: CTK Photo/imago images)

Pistácie a kešu majú väčšinou rôzne prísady, čo z nich robí dobrú zmes. Okrem nenasýtených mastných kyselín obsahujú kešu orechy bielkoviny, vitamíny skupiny B, draslík, horčík a železo. Tieto zložky môžu pomôcť predchádzať srdcovo-cievnym ochoreniam. Okrem toho zaisťujú pevné nervy a zvyšujú výkon mozgu.

Okrem rastlinných bielkovín obsahujú pistácie aj dôležité minerály, ako je draslík, vápnik a fosfor. To posilňuje kosti a zuby a znižuje hladinu cholesterolu.

Brazílske orechy: s vysokým obsahom selénu

Brazílske orechy: Tvarom pripomínajú plátky pomaranča. Desať až 20 orechov sedí v tvare vejára v ovocí. Jadrá chutia trochu zemito. (Zdroj: Westend61/obrázky obrázkov)

Snáď najdôležitejšou ingredienciou, ktorá robí brazílske orechy zdravými, je vysoký podiel selénu. Stopový prvok viaže ťažké kovy, má napríklad detoxikovať organizmus a údajne ho chrániť pred rakovinou.

Brazílske orechy tiež obsahujú množstvo minerálov, ako je železo, zinok, vápnik a horčík. Okrem iného sú dôležité pre zdravie kostí a zubov. Zistite tu, prečo by ste nemali jesť príliš veľa para orechov.

Pekanové orechy: dobré pre svaly a nervy

Pekanové orechy: Pochádzajú z rodiny vlašských orechov. Sú však miernejšie, sladšie a mäkšie ako orech. (Zdroj: Shotshop/obrázky imago)

Pekanové orechy obsahujú cenné minerály ako horčík, železo, draslík, fosfor a vápnik, ktoré podporujú rôzne metabolické funkcie a okrem iného pozitívne vplývajú na kosti a zuby.

Skutočné výživové zázraky:Prečo by mal každý jesť hrsť orechov každý deň
Mozog je podvedený:Preto by vám vlašské orechy mali pomôcť pri chudnutí
Úžasná taktika:Skutočne rastú arašidy v zemi?

Výdatné bielkoviny spolu s vitamínmi B zabezpečujú zdravé svaly a nervy. Vitamín A podporuje sliznice a oči.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.