Ovocný oligosacharid (FOS)
Frukto-oligosacharidy sú jedinečný typ rozpustných a nestráviteľných sacharidov (vlákniny), ktoré sa prirodzene nachádzajú v mnohých druhoch zeleniny a ovocia.
Tiež sa nazývajú oligofruktóza, oligofruktán, oligosacharidy. Pretože sú nestráviteľné, prechádzajú tráviacim systémom bez významných zmien.
Ich jedinečnosť sa prejaví, keď sa dostanú do hrubého čreva, kde ich selektívne využívajú užitočné baktérie (bifidobaktérie atď.) Na množenie a vývoj.
Zdravá mikrobiálna populácia ovplyvňuje trávenie, vstrebávanie živín, elimináciu toxínov a imunitný systém. V tejto súvislosti môžu fruktooligosacharidy poskytnúť dôležité výhody ľuďom s nedostatočnou črevnou flórou.
Pretože tieto prebiotiká nie sú stráviteľné, poskytujú takmer nulové kalórie. Frukto-oligosacharidy sa tiež používajú ako nízkokalorické sladidlá, ktoré majú 50% sladiacej schopnosti cukru.
Vďaka týmto vlastnostiam sú oligosacharidy bezpečné aj pre ľudí s cukrovkou. Okrem ich použitia ako doplnku výživy sa fruktooligosacharidy pridávajú aj do rôznych potravín práve kvôli vlastnostiam uvedeným vyššie (sladká chuť s nulovými kalóriami + blahodárne účinky).
Po štúdiách na zvieratách tieto prebiotiká významne znížili hladinu triglyceridov a významne znížili hladinu cholesterolu. Tieto výhody však u ľudí neboli dostatočne študované a nie je správne odporúčať použitie FOS na kontrolu hladín telesného tuku.
Aj keď sa FOS vyskytujú prirodzene v ovocí a zelenine, veľká časť celosvetovo používaného množstva sa získava enzymatickým spracovaním glukózy.
Vedľajšie účinky použitia FOS
Príliš vysoká dávka fruktooligosacharidov (líši sa od jednotlivca k jednotlivcovi) môže spôsobiť zvýšenú fermentáciu v hrubom čreve, čo vedie k plynatosti a/alebo hnačkám.
Úlohy fruktooligosacharidov
- FOS je potravinový zdroj, ktorý selektívne stimuluje vývoj bifidobaktérií prítomných v hrubom čreve. Táto vlastnosť FOS obmedzuje počet škodlivých baktérií prítomných v tejto oblasti tráviaceho systému.
Malá štúdia uskutočnená na starších ľuďoch, ktorí konzumovali 8 gramov FOS denne počas dvoch týždňov, ukázala, že počet prospešných baktérií sa zvýšil desaťkrát v porovnaní s pôvodnou.
Frukto-oligosacharidy sú vláknina a majú priaznivý vplyv na črevný priechod.
V štúdiách na zvieratách stimuluje FOS absorpciu minerálov, ako je železo, vápnik, fosfor a horčík.
Aj keď sa predpokladá, že FOS stimuluje iba vývoj bifidobaktérií, niektoré výskumy ukazujú, že stimulujú aj vývoj laktobacilov.
Potravinové zdroje
Najdôležitejším zdrojom oligosacharidov sú: banány, artičoky, cibuľa, cesnak, pšenica a jačmeň. Terapeutické množstvá však nie je možné získať z potravinových zdrojov a musia sa používať doplnky výživy. To neznamená, že FOS prítomné vo vyššie uvedených potravinách neprospievajú telu.