Pečená tekvica s hráškom

Na posledné pôstne dni navrhujem ľahko pripraviteľný a veľmi chutný recept. Upiekla som stredne veľký tekvicový koláč spolu so sladkým zemiakom, pár strúčikmi cesnaku, červenou cibuľou, všetko predtým marinované voňavým korením. Na konci som ich položila na šalátovú posteľ a na vrch položila jemný konzervovaný hrášok. Jednoduché, nie? A prekvapivo chutné! Vyskúšajte a nebude vám to ľúto.

tekvica

Tekvica je zelenina bohatá na vitamíny a minerály. V 100 gramoch sa nachádza 9 mg vitamínu C, 1,06 mg vitamínu E a 7 384 IU vitamínu A. Vo veľkom množstve sa nachádza aj draslík, konkrétne 200 mg na 100 gramov tekvice, a betakarotén, ktorý nielenže mu dodáva oranžovú farbu, ale je tiež silným antioxidantom.

Tekvica tiež obsahuje minerálne soli (fosfor, vápnik, meď), antioxidanty, vlákninu, bielkoviny, vápnik, horčík, kyselinu pantoténovú a tryptofán, tiamín, pyridoxín a niacín. Zároveň sú tekvicové semená bohatým zdrojom horčíka.

Vďaka svojmu bohatému obsahu vitamínov a minerálov hrá tekvica dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravia. Tu sú niektoré z výhod tekvice:

Suroviny pre 4 osoby

1 tekvicový koláč, stredne nakrájaný na plátky, potom na polovice

1 stredne sladký zemiak, dobre umytý a potom nakrájaný do ľubovoľného tvaru

1 plechovka jemného hrášku, zbavená tekutiny

4-5 strúčikov cesnaku, olúpte

1 stredná červená cibuľa, očistená a nakrájaná na štvrtiny