Pečenie chleba v pomalom sporáku - 7 nápadov na recepty s jednoduchými ingredienciami

Mnoho z nich už pre seba objavilo pomalý hrniec - ľahké varenie chutných jedál pri zábavnejších veciach v živote alebo pri iných prácach. Čo môže byť lepšie? Ale napadlo vám niekedy pripraviť si okrem bežných jedál aj lahodný chlieb? Ak nie, potom by sme vás chceli dnes o tejto myšlienke presvedčiť, pretože pre vás máme výber receptov. Prekvapte svoju rodinu pečením chleba v pomalom sporáku.

V pomalom hrnci upečte jednoduchý chlieb

Začíname variantom, ktorý sa skladá z celkom jednoduchých surovín, ale je stále veľmi chutný.

• 260 g múky
• 260 ml teplej vody
• 7 g suchého droždia
• 1 štipku soli
• Olej na mastenie rúk

Predhrejte svoj pomalý hrniec na najvyšší stupeň. Medzitým si pripravíme cesto. Za týmto účelom najskôr zmiešajte suché ingrediencie vo veľkej mise. Uprostred urobte studňu a nalejte do nej väčšinu vody. Ingrediencie zmiešajte pomocou špachtle alebo noža. Ak máte pocit, že cesto je stále príliš suché, pridajte viac vody. V závislosti od múky možno nebudete potrebovať všetku vodu.

Posypte pracovnú plochu a pokračujte v miesení cesta naolejovanými rukami - ideálne 10 minút, ale stačia 3 až 4. Ak sa cesto medzitým príliš lepí, pridáme ešte trochu múky. Vymiesené cesto necháme 20 minút odpočívať. Potom pomalý hrniec vyložte pergamenovým papierom (ak používate pomerne veľký pomalý hrniec, môžete namiesto neho použiť malý plech na pečenie a ten neskôr umiestniť do hrnca). Pridajte domáce cesto a chlieb pečte v pomalom sporáku asi 90 minút. Potom to otočte. Potom by ste mali chlieb piecť v pomalom hrnci ďalších 40 minút.

Bezlepkový chlieb z pomalého sporáka s chia a ovsenými vločkami

• 240 ml nesladeného mandľového mlieka
• 1 ČL cukru
• 2 1/4 ČL suchého droždia
• 5 ČL mletých chia semienok
• 240 ml vody
• 3 lyžice rastlinného oleja
• 2 lyžičky jablčného octu
• 300 g múky
• 20 g mletých ovsených vločiek
• 1 čajová lyžička prášok do pečiva
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• 1/2 lyžičky soli
• voliteľne na posypanie: čerstvý rozmarín, mak, ovsené vločky alebo sezamové semiačka

Mlieko zohrejte v hrnci a na sporáku, kým nedosiahne asi telesnú teplotu. Vypnite oheň, pridajte droždie a cukor a hrniec na 5 minút prikryte utierkou. Potom zmes zmiešajte s pomletými chia semiačkami, vodou, olejom a octom. Suché ingrediencie spolu zmiešajte v samostatnej miske, potom ich za stáleho miešania postupne pridávajte do druhej misky, kým nevznikne hladké cesto.

Pomalý hrniec (alebo priamo pomalý hrniec) vymastite plech a vyložte ho papierom na pečenie. Nalejte do nej cesto a posypte vybranými možnosťami. Bezlepkový chlieb pečieme vo vyhriatej rúre na približne 90 stupňov. Doba pečenia sa môže líšiť. Najlepšie je preto skontrolovať chlieb s pomalým hrncom raz po hodine a potom každých 20 minút, kým nie je pripravený. Potom budete vedieť, aký čas máte nastaviť pre svoj pomalý sporák aj do budúcnosti.

Tip: Chlieb nemá v sporáku chrumkavú kôrku. Chlieb preto môžete vložiť na pár minút do rúry, kým sa nevytvorí chrumkavá kôrka.

Pečieme sladký chlieb v pomalom hrnci s medom

Niekedy máte chuť aj na niečo sladké. Potom je vynikajúcou možnosťou sladký chlieb, ako je tento. S maslom a džemom získate perfektné občerstvenie medzi jedlami alebo na raňajky.

• 1 polievková lyžica suchého droždia
• 1 polievková lyžica medu
• 240 ml teplej vody
• 275 g múky
• 1 polievková lyžica cukru
• 1 lyžička soli
• 2 lyžice olivového oleja

Zmiešajte teplú vodu s droždím a medom a odstavte, kým droždie nezačne peniť. Medzitým si môžete zmiešať múku s cukrom a soľou, po ktorej pridáte drožďovú zmes. Vareškou všetko premiešame na hrubé cesto. Potom buď pokračujte v miesení rukami alebo mixérom s háčikom na cesto. Asi po 5 minútach by cesto nemalo byť ani príliš lepivé, ani príliš suché a malo by sa dať ľahko tvarovať do tvaru gule. Ak nie, chvíľu pokračujte v miesení.

Hotové cesto vložte do pomalého hrnca, ktorý ste predtým pokryli pergamenovým papierom, a zakryte ho kuchynským papierom. Sporák potom úplne nezatvárajte, aby mohla unikať vlhkosť. Vyhnete sa tak kašovitému povrchu chleba. Teraz môžete chlieb piecť v pomalom hrnci. Vyberte pre to najvyššiu úroveň. Po asi 90 minútach by mal byť váš domáci chlieb hotový, čo spoznáte podľa toho, že spodná časť chleba je hnedá. Nakoniec môžete chlieb vložiť do rúry, aby bol vrch tiež hnedý a chrumkavý.

Recept na chlieb s bazalkovým pestom

S týmto receptom dostane stredomorské a chutné jedlo. Môžete na to použiť zakúpené pesto, ale môžete si pripraviť aj sami.

• 1 1/4 ČL suchého droždia
• 1 polievková lyžica cukru
• 360 ml teplej vody
• 375 gramov múky
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 60 g bazalkového pesta
• 1 lyžička soli
• voliteľné na posypanie: sušená petržlenová vňať a kóšer soľ

Pesto sa dá použiť na mnoho spôsobov a tento chlieb je dokonalým dôkazom toho, že pesto chutí nielen cestovinám. Pomalý hrniec vyložte pergamenovým papierom. Cukor zmiešajte s droždím v miske a potom prilejte teplú vodu. Miešajte, kým nie je všetko spolu dobre zmiešané. Teraz pridajte zvyšné ingrediencie a vypracujte hrubé cesto, ktoré potom rukami pomúčte na pomúčenej pracovnej doske po dobu 5 minút. Výsledkom by malo byť hladké a mäkké cesto. Ak je lepkavá, pridajte trochu múky.

Hotové cesto vložte do pomalého hrnca a posypte ho petržlenovou vňaťou a kóšer soľou. Teraz môžete chlieb piecť v pomalom hrnci na najvyššom stupni alebo pri približne 90 stupňoch. Po 2 hodinách môžete chlieb ešte dať na pár minút do rúry, aby ste získali chrumkavú kôrku.

Recept na olivový chlieb

Týmto lahodným receptom sa tiež stáva stredomorským. Ak radi jete olivy, nemali by ste si nechať ujsť vyskúšanie tohto receptu a pečenie jedinečného chleba v pomalom sporáku. Potrebujete k tomu nasledujúce ingrediencie:

• 300 g múky
• 1 čajová lyžička instantného droždia
• 1/2 lyžice cesnaku, nasekané
• 120 g olív Kalamata, nakrájaných na kocky
• 55 g parmezánu, nastrúhaný
• 360 ml vody
• ďalšia kukuričná múka alebo pšeničná múka na miesenie pre prípad, že by sa vám cesto príliš lepilo

Vo väčšej miske zmiešame múku s droždím. Potom vmiešajte olivy, cesnak a parmezán. Teraz pri pridávaní vody vypracujte cesto. Najlepšie je najskôr použiť drevenú lyžicu, pretože cesto bude veľmi lepivé. Misu prikryte potravinovou fóliou a cesto odložte na hodinu a pol na kysnutie.

Na svoju pracovnú dosku vyložíme papier na pečenie a posypeme múkou alebo maizenou. Na vrch poukladáme cesto, ktoré vytvarujeme do gule, zakryjeme potravinovou fóliou a necháme ďalších 30 minút odpočívať. Pomocou a spolu s papierom na pečenie teraz vložte cesto do pomalého hrnca. Jednoducho odstráňte akýkoľvek vyčnievajúci papier. Na otvor položte kuchynský papier a varič zalepte. Potom môžete chlieb piecť v pomalom hrnci na najvyššom stupni 2 hodiny. Chrumkavú kôrku získate, keď hotový chlieb vložíte do rúry na 15 až 20 minút na 200 stupňov.

Chlieb mozzarella

• 350 g múky
• 4 lyžičky prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky soli
• 2 hrste nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 100 g strúhanej mozzarelly
• korenie
• 250 ml mlieka
• 1 polievková lyžica octu z bieleho vína
• 1 vajce

Mlieko a ocot vložte do nádoby (napr. Odmerky), obe spolu premiešajte a zmes odložte na 5 až 10 minút, kým nezhustne. Takto získate cmar. Namiesto toho môžete tiež použiť 280 ml cmaru. Zmiešajte v miske suché prísady a mozzarellu a potom lyžicou postupne vmiešajte cmar.

Výsledkom by malo byť mäkké cesto, ktoré vytvarujete do tvaru gule a potom zľahka stlačte. Ostrým nožom vyrežte do vrchu písmeno „X“. Pomalý hrniec vyložíme pergamenovým papierom a pridáme cesto. Rozbite vajíčko a použite ho na chlieb. Potom môžete chlieb upiecť v pomalom sporáku na najvyššej úrovni. Po 2 1/2 hodinách chlieb raz obrátime a pečieme ďalších 30 minút. Vynikajúci pomalý chlieb s mozzarellou je pripravený.

Rozmarínový chlieb

• 350 g múky
• 2 1/4 ČL suchého droždia
• 300 ml teplej vody
• 25 g čerstvého rozmarínu, nasekaného
• 3 lyžice olivového oleja a trochu viac na vymastenie
• 1 ČL cukru
• 1 čajová lyžička morskej alebo kóšer soli

Vodu, cukor a droždie zmiešajte vo veľkej mise a odložte na 10 minút. Potom pridáme polovicu soli a čerstvý rozmarín, rovnako ako olivový olej a múku. Z toho vymiesite cesto, ideálne pomocou drevenej lyžice a/alebo rúk. Veľkú misu ľahko vymastite tukom, vložte do nej cesto a misku zakryte utierkou. Cesto necháme asi hodinu kysnúť pri izbovej teplote.

Na dosku dajte trochu múky a z cesta vytvarujte guľku, ktorú potom nechajte ďalších 20 minút odpočívať. Do pomalého hrnca dáme papier na pečenie a predhrejeme ho na najvyššom stupni. Potom do nej vložte cesto a posypte ho zvyšnou soľou a rozmarínom. Na otvor pomalého hrnca položte kuchynský papier a potom ho zatvorte vekom. Teraz môžete chlieb piecť v pomalom sporáku 2 hodiny. Potom môžete v rúre upiecť kôrku.

Nápad na ponor:

Ak chcete, môžete si k tomuto chlebu pripraviť aj ochutený dip s olivovým olejom. Za týmto účelom jednoducho zmiešajte nasledujúce ingrediencie:

• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1/2 lyžičky čerstvého rozmarínu, nasekané
• 1/4 čajovej lyžičky sušeného oregana
• 1/4 lyžičky sušenej bazalky
• 1/4 lyžičky kóšer soli
• vločky červenej papriky
• 1 čajová lyžička strúhaného parmezánu
• 50 g olivového oleja

---